Как обработать грибы и избежать отравления: советы экспертов

16 октября 2024

Грибы могут накапливать вредные вещества, такие как радионуклиды, соли тяжелых металлов и пестициды. При неправильной обработке лесных грибов существует риск серьезного отравления. Чтобы этого избежать, Роспотребнадзор Пермского края дал несколько рекомендаций, как «очистить» грибы максимально быстро.

Как обработать грибы и избежать отравления: советы экспертовФото: Pexels by StockSnap, PDM

Первое и важнейшее правило — не оставлять грибы надолго в тепле. После сортировки и мытья грибы необходимо обработать путем варки. Эксперты советуют варить их в течение 45 минут, дважды меняя воду. Только после этого грибы можно использовать для приготовления блюд.

Если вы планируете мариновать или солить грибы, не используйте глазурованную керамическую или оцинкованную посуду. Оптимальными вариантами будут сталь и стекло.

Для дополнительной безопасности рекомендуется собирать грибы в экологически чистых местах. Следует избегать сбора грибов вдоль дорог, в городской черте и вблизи промышленных объектов.

Уточнения

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) — федеральный орган исполнительной власти, осуществляющий функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере защиты прав потребителей, здорового питания, в области организации питания, обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, разработке и утверждению государственных санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов, а также по организации и осуществлению федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора и федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей.
 

Автор Данила Фирсов Данила Фирсов — внештатный корреспондент Правды.Ру

Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/2110408-mushroom-safety-tips/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Биолог предупредил начинающих собирателей о новом ложном грибе

16 октября 2024

Биолог предупредил начинающих собирателей о новом ложном грибе

Есть общеизвестные грибы, которые невозможно спутать с ядовитыми. В «джентльменский набор» входят белый гриб, лисичка, подосиновик и подберезовик. Однако у последнего недавно появился злой двойник — его называют желчный гриб.

Кандидат биологических наук, автор Ютуб-канала «Каждой твари по паре», обозреватель телеканала «Санкт-Петербург» Павел Глазков в беседе с «Городовым» рассказал, где черпать знания начинающим грибникам и как распознать ложный подберезовик.

«Он не ядовитый. Желчный гриб сильно горчит, если его пожарить. Он выглядит как подберезовик, но у него губчатый слой под шляпкой не серо-белого цвета, как у подберезовика, а розового цвета», — поделился биолог.

Глазков рекомендовал не срезать гриб, если есть сомнения, что он съедобный. Начинающим собирателям биолог посоветовал ознакомиться с YouTube-каналом «Грибоведы РФ TV». Его ведут Николай Будник и Елена Мекк.

«Есть ресурс на YouTube, который ведут профессиональные люди, в которых я уверен на 100 процентов.

Они толково рассказывают про грибы. У них сотни видео, где прямо в лесу подробно рассказано о каждом конкретном грибе», — добавил биолог.

Источник: https://gorodovoy.ru

https://crimea-news.com/society/2024/10/16/1490531.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Восемь грибников потерялись в лесах Сочи с начала года

16 октября 2024

В 2024 году в Сочи зафиксировали восемь случаев пропажи грибников. Среди пропавших были четыре женщины и четыре мужчины, сообщили «Ъ-Сочи» в пресс-службе ЮРПСО МЧС России по Краснодарскому краю.Развернуть на весь экран

Фото: Александр Манзюк, Коммерсантъ

Потерявшиеся — преимущественно местные жители в возрасте 50-60 лет. Чаще сочинцы отправились на сбор грибов в села Прогресс, Илларионовка и Агурское ущелье. Проблемы также возникали в Туапсинском районе, где с начала года заблудились три женщины и подросток.

В 2023 году в Хостинском районе Сочи дважды терялись пожилые женщины-грибники, одна из которых так и не была найдена. В Краснодарском крае помощь требовалась четырем грибникам, среди которых трое были люди старше 50 лет и один мужчина — 23 лет.

Спасатели уточняют, что основные причины пропажи грибников заключаются в недостаточной подготовленности и незнании местности. Часто люди забывают надеть яркую одежду и удобную обувь, а также не берут с собой фонарь и минимальный набор для выживания в лесу, в том числе воду, перекус, спички, нож и теплую верхнюю одежду. Спасатели уточняют, что в лесу темнеет на час-два раньше. Это может привести к тому, что грибники не успевают вернуться домой до наступления темноты. Эксперты настоятельно призывают любителей сбора грибов быть более внимательными и тщательно планировать свои выезды в лес.

«Ъ-Сочи» писал, что медведь завел грибника на скалу. Пострадавшему помогли местные жители, которые услышали крик о помощи.

Мария Удовик

https://www.kommersant.ru/doc/7232673?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибники в Подмосковье радуются этим странным белым грибам

Елена Антипова

Грибники в Подмосковье радуются этим странным белым грибам

Чем удивил лес на этот раз?

Пока благородные белые грибы и сладкие осенние опята только потихоньку начинают появляться в Подмосковье, грибники находят повод для радости в других съедобных представителях грибного царства. Правда, для этого нужно иметь знания и опыт, чтобы по ошибке не набрать чего-то ядовитого. Новая звезда вялотекущего грибного октября — дождевики.

Это необычные грибочки белого цвета — дальние родственники шампиньонов. Есть несколько видов, сейчас в Подмосковье всё чаще попадается шиповатый дождевик, шляпка и ножка которого будто покрыты маленькими белыми шипами. Попадаются чаще всего в смешанных лесах или в ельнике. Максимальная высота такого грибка — 8 см, но чем он моложе, тем вкуснее и ароматней, так что насобирать маленьких дождивиков у любителей считается особым шиком. Грибы вкусны в жареном виде, но для надёжности их ещё и предварительно отваривают.

«Вкуснота дождевики. Почистить кожуру ножом для шкурки. Порезать и жарить. Получаются грибные чипсы», — делятся грибники опытом в группе ВКонтакте «Грибники Подмосковья».

Фото: Freepik

https://www.oka.fm/new/read/social/Gribniki-v-Podmoskove-raduyutsya-etim-strannym-belym/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Полные корзины грибов продолжают собирать в псковских лесах

16 октября 2024

Несмотря на то, что грибной сезон в Псковской области подходит к концу, любители «тихой охоты» продолжают находить полные корзины грибов. Фотографии лесных «уловов» псковичи выкладывают в сообщество «Грибы Псковской/Рыбалка на Чудском» в соцсети «ВКонтакте».

Фото: Анна Пшеницына / «ВКонтакте»

В лесах региона до сих пор можно найти подберезовики, подосиновики, лисички, опята и другие виды съедобных грибов. Счастливчики сообщают о находках крупных чистых боровиков и груздей.Previous

NextPrevious

Фото: Ника Лотоцкая / «ВКонтакте»

«Спасибо лесу за щедрые дары. Итог наших поездок по «Гдовке»: три корзины белых (собрали летом), корзина микса (подосиновики, подберёзовики, моховики, лисички), отдельно пара корзинок лисичек… И под конец — горькушки и ежовики», — пишет одна из любительниц «тихой охоты». 

https://pln-pskov.ru/society/533919.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В России ГИБДД вспомнила о старом штрафе, который грозит любителям посещать лес

16 октября 2024

© A. Krivonosov

ГИБДД начала штрафовать водителей-грибников в России

Автор: Наумкин Борис, главный редактор

Поездки в лес — это отличный способ отдохнуть на природе, заняться сбором грибов или просто насладиться свежим воздухом. Однако многие водители в России не задумываются о том, что въезд на автомобиле в лесные массивы строго регламентирован правилами дорожного движения и лесного законодательства. Неправильная парковка или проезд по запрещённым маршрутам могут привести к значительным штрафам. В этой статье журналисты издания SPEEDME.RU решили рассказать, как правильно въезжать в лес на автомобиле, где можно оставить машину и как избежать неприятных ситуаций с законом.

Можно ли заехать на автомобиле в лес?

Въезд на автомобиле в лес в России строго регулируется законодательством. Въезжать можно только по дорогам общего пользования, если это не запрещено дорожными знаками. Дороги, которые являются лесными, не предназначены для движения транспортных средств, если нет специальных разрешающих знаков. Для въезда в лес необходимо ориентироваться на дорожные указатели, указывающие на разрешение или запрет проезда.

Чем отличается лесная дорога от дороги общего пользования

Различить дороги общего пользования и лесные бывает непросто, поскольку единой системы обозначений для этого не существует. Чтобы избежать неприятностей, лучше ориентироваться только на дороги, где есть разрешающие знаки для движения автомобилей. Это минимизирует вероятность нарушения законодательства и получения штрафа. Перед въездом в лес рекомендуется проверить наличие информационных табличек с указанием допустимых для движения дорог.

Где можно оставить автомобиль в лесу

Во время поездки в лес, например, на сбор грибов, важно правильно выбирать место для парковки автомобиля. Нельзя оставлять машину на обочинах, у шлагбаумов или на входе в лес. Для этого существуют специальные парковки и стоянки, которые обозначаются знаками и поддерживаются дорожными службами.

Когда можно получить штраф за въезд в лес

Штраф за въезд в лес может быть выписан, если водитель заехал на территорию, запрещенную для движения транспортных средств, или припарковал автомобиль в неположенном месте. Сумма штрафа может варьироваться от 500 до 5000 рублей. Нарушителей могут остановить сотрудники ГИБДД, вызванные лесничими.

https://speedme.ru/posts/id-69547-v-rossii-gibdd-vspomnila-o-starom-shtrafe-kotoryj-grozit-ljubiteljam-poseschat-les

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Заблудившихся пенсионеров вывели из леса в районе Крутого живыми и невредимыми

16 октября 2024

Заблудившихся пенсионеров вывели из леса в районе Крутого живыми и невредимыми
Фото: ГКУ МО «Мособлпожспас»

Автор: Дарья Кургузова

Прошедшие на этой неделе дожди способствовали бурному росту грибов в серебрянопрудских лесах. Активизировались и любители тихой охоты. Однако поглощенные поиском заветных трофеев, они забывают о собственной безопасности. Накануне пара пенсионеров отправилась в лес в районе села Крутое, сбилась с пути и заблудилась. Пожилые люди смогли самостоятельно вызвать помощь.

Спасатели выехали к предполагаемому району поиска и вместе с полицейскими стали прочесывать лес. Параллельно работники 207-й пожарно-спасательной части территориального управления № 12 ГКУ МО «Мособлпожспас» общались с грибниками по телефону и подавали звуковой сигнал.

«Поиски длились меньше часа, специалисты успешно обнаружили грибников и вывели их из лесного массива. Медицинская помощь пенсионерам не потребовалась», — рассказал заместитель начальника ПСЧ-207 Вадим Торбин.

Ранее REGIONS рассказал, какие современные решения пригодятся любому грибнику и помогут не заблудится в лесной чаще.

https://regions.ru/serprudy/proisshestvija/zabludivshihsya-pensionerov-vyveli-iz-lesa-v-rayone-krutogo-zhivymi-i-nevredimymi?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Латвийские грибники завершают сезон завидными трофеями

16 октября 2024

Латвийские грибники завершают сезон завидными трофеями


Социальные сети наполнились фотографиями удачливых латвийских грибников, возвращающихся из леса с отличными трофеями.

Счастливчики хвастаются, что насобирали корзину белых буквально за пару часов.

По отзывам, успешные вылазки в лес были у грибников в Курземе, Земгале и Пририжья.

К сожалению, Латгалии, известной своими щедрыми на дары природы лесами, в этом году не слишком повезло: повлияла продолжительная засуха. В итоге многие местные грибники жаловались на то, что походы в лес оказывались безрезультатными, а привычные места сбора грибов были пусты.

Однако даже в бедной на грибы в этом году Латгалии нашлись те, кому все же удалось отыскать «грибные клады».

Словом, наслаждаемся фотографиями, порадуемся за всех, кому повезло. Грибной сезон в Латвии подходит к концу.

https://www.grani.lv/society/146337-latviyskie-gribniki-zavershayut-sezon-zavidnymi-trofeyami.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Ганцевичском районе пенсионерка пошла за грибами, а попала под поезд

16 октября 2024

Сегодня утром вблизи агрогородка Мальковичи дизель-поезд «Барановичи-Лунинец» смертельно травмировал 76-летнюю сельчанку, сообщает пресс-служба УВД Брестского облисполкома.

поезд.png

Отмечается, что женщина переходила через железнодорожные пути на запрещающий сигнал светофора.

«Выяснилось, что бабушка отправилась на велосипеде в лес за ягодами. Подъезжая к железнодорожному переезду, она пропустила товарный поезд, но не увидела состав, движущийся по второму пути», — говорится в сообщении.

Машинист применил экстренное торможение, но столкновения избежать не удалось — пенсионерка скончалась.

На месте происшествия работает следственно-оперативная группа.

https://smartpress.by/news/76969/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибной сезон в столице подходит к концу

16 октября 2024

Биологи Департамента природопользования и охраны окружающей среды напоминают, что в Москве собирать грибы не рекомендуется, а на особо охраняемых природных территориях столицы сбор дикоросов запрещен.

Грибной сезон в столице завершается. Октябрьские дожди подарили финальную грибную волну. После засушливого августа и сентября из-под листвы вновь заблестели коричневатые, сероватые и красноватые шляпки.

В лесах Москвы можно встретить подосиновики, подберезовики, семейки опят и вешенок. В лесных чащах попадаются зеленушки, разные виды чешуйчаток и рядовок. Для грибов еще сохраняются благоприятные условия, но с наступлением стойких холодов большинство перестанут образовывать плодовые тела до весны.

Грибы играют большую роль в экосистеме леса, они аккумулируют и преобразовывают питательные вещества, насыщают почву. Они образуют симбиоз с деревьями и позволяют им быстрее развиваться, добывая из почвы воду и минералы. Грибами питаются лесные жители — слизни, мыши, белки, кабаны, лоси, некоторые виды птиц.

Москва — зеленый мегаполис. Однако в черте города, особенно рядом с промышленными предприятиями и вдоль автомагистралей, собирать грибы нельзя, потому что они могут накапливать различные соединения, например соли тяжелых металлов.

Кроме того, в Москве 148 особо охраняемых природных территорий, где сбор дикоросов запрещен. Уносить оттуда с собой травы и грибы не разрешается.

В городе попадаются и краснокнижные грибы. Они встречаются здесь благодаря хорошему состоянию городской экосистемы. Собирать их нельзя: необходимо сберечь для будущих поколений. Всего в Красную книгу Москвы занесено более 30 видов грибов.

В октябре и даже в ноябре из редких краснокнижных видов есть вероятность встретить грифолу курчавую. Ее еще называют гриб-баран. Развивается в основании стволов, на корневых лапах дуба, липы, ясеня. Внешне он похож на куст из пластинок серовато-бурого или серовато-желтого цвета. Такое грибное «соцветие» может достигать в диаметре до 80 см.

На природных территориях столицы можно в этот период года встретить еще одного представителя Красной книги. Спарассис курчавый или грибная капуста относится к редким видам по всей стране. Шар из ветвистых пластинок действительно напоминает по виду капусту и вырастает в диаметре до 30 см. Цвет у гриба беловатый или буроватый.

Более классический вид — со шляпкой и на ножке — имеет паутинник триумфальный. Растет в лесах вблизи берез. У него волокнисто-чешуйчатая поверхность желтого, желто-оранжевого цвета. Среди краснокнижных грибов — один из немногих пластинчатых видов, которые можно встретить поздней осенью.

Отправляться в московские парки лучше всего не с корзинкой, а с фотоаппаратом и сделать фотографию интересных экземпляров на память. Если гриб незнакомый, снимок можно будет сверить со справочниками и расширить свои знания о природе Москвы.

Готовясь к прогулке, стоит заранее почитать о том, какие грибы можно встретить в этом время в столичном регионе, как они выглядят, какие из них краснокнижные. При посещении лесов других регионов также стоит ознакомиться со списком видов, которые собирать запрещено.

https://www.mos.ru/news/item/145309073/

Рубрика: Грибные новости страны и мира