Лесное лакомство начало зреть на Велижанском тракте
Самые первые лесные ягоды этого лета Фото: Ольга Курочкина
В тюменских лесах начинает созревать земляника. Первые плоды лесной ягоды тюменцы нашли на Велижанском тракте. По словам Ольги Курочкиной, земляника пойдет массово недели через полторы.
Сезон сбора земляники зависит чаще всего от погоды и климата. Обычно он приходится на июнь — июль Фото: Ольга Курочкина
— Самые первые ягоды — самые вкусные, но еще земляника только зреет, — объяснила Ольга Курочкина.
Местами ягода зеленая Фото: Ольга Курочкина
В прошлом году земляника в лесах появилась несколько позднее. Тогда земляничка пошла в конце июня и на Ирбитском тракте.
Кажется, в этом сезоне будет много лесных ягод. Хорошо бы еще осадки этому поспособствовали Фото: Ольга Курочкина
Любители тихой охоты, несмотря на жару, уже находили первые грибы в лесах под Тюменью. До этого они сообщили нам о вешенках, которые появились весной. Сейчас некоторым попадаются уже маслята и подберезовики. Мы публиковали небольшой фотоотчет об этом.
Сезон «тихой охоты» начался в Алтайском крае. Местным грибникам удалось найти редкий серно-жёлтый трутовик. Своей добычей они похвалились в социальных сетях.
«Первый раз наткнулся. Я так понимаю, довольно редкий экземпляр», — рассказал грибник Андрей Дубровин.
1/4
Фото: Андрей Дубровин
Многие комментаторы не оценили вкусовые качества трутовика. Однако некоторые сообщили, что этот гриб съедобен: после отваривания его можно жарить и мариновать. Вкус трутовика, по их словам, напоминает куриное мясо.
Для начала напоминаем главное правило грибников – не знаешь, что за гриб – не берешь его, пишет Pensnews.ru. Тем не менее стоит отметить, что многие любители «тихой охоты», особенно из начинающих, часто проходят мимо грибов, которые съедобны и вкусны.
В преддверии начала активного грибного сезона, специалисты напомнили о видах грибов, которые практически никто не собирает, но они съедобны и безопасны для человека. Речь, в частности, о четырех грибах.
Луговой опенок
Эти грибы еще называют негниючниками. Такое название они получили за то, что в период засухи их плодовые тела не загнивают, как у большинства лесных шляпочных грибов, а засыхают. И что еще более интересно – когда период засухи проходит, грибы вновь оживают.
Грабовик (подберезовик серый или обабок серый)
Эти грибы, как ни странно, растут не под березами, а на срезе или изломе их. Мякоть грибов становится сначала розово-фиолетовой, а затем темно-серой, почти черной.
Чесночник обыкновенный
Это отличные съедобные грибы. Если вы сорвете такой гриб и потрете его мякоть пальцами, то вы отчетливо ощутите аромат чеснока.
Зонтик краснеющий (курятник)
Если вы встретите этот гриб, то наверняка подумайте, что это большая поганка или какой мухомор. На самом же деле это полностью съедобный гриб. В сыром виде он по вкусу немного напоминает шампиньон, но намного нежнее.
На длинных выходных многие горожане отправились в лес Фото: Мария Барсукова / «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2022»
Новосибирцы на выходных отправились в лес по грибы, и многие вернулись с полными корзинками. Помимо подберезовиков и лисичек многие насобирали коровников.
При этом микологи предупреждают — свинушка тонкая, именно так называются правильно коровники, опасна для здоровья.
— Доказано, что свинушки — ядовитые грибы, и есть много случаев, когда смерть или тяжелое поражение крови, почек и печени было достоверно связано с употреблением свинушек в пищу, — объяснила миколог-любитель Татьяна Бульонкова.
Она подчеркнула, что отваривание не разрушает опасные вещества.
Не рекомендует собирать эти грибы и Ирина Горбунова, миколог и старший научный сотрудник Лаборатории низших растений ЦСБС СО РАН.
Горожане хвастаются в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2022», что им удалось собрать на длинных выходных.
Многие настаивают, что коровники не опасны, и собирают их с охотой.
«Константин Зеленцов вчера в 10:45 в Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2023 День добрый всем участникам !!! Ездил на разведку в сторону Бурмистрово Искитимский район. Прошлись с супругой не больше одного часа по молодому леску , вдали от всяких пыльных дорог и трасс, почва влажная , подберёзовиков не обнаружено , хотя это их место обитания. Коровников мало ,только на жарёху с картошечкой. Прошу пожалуйста, негативных комментариев по поводу съедобности коровников, или (свинушка тонкая) мне не писать, мнения разделились. Эта тема уже пережёванная несколько лет подряд. Пишите лучше тем ,про вредность и ядовитость, кто массово скупает мухоморы и употребляет их микродозингом. Я уже давно сделал свой выбор . Здравый человек, всегда будет уважать мнения разных сторон. Пост выставил с целью объективности обстановки в лесу в данный момент.»
Константин ЗеленцовПосле дождей в лесу появились грибы Фото: Альбина Дмитриева / «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2022»
Мы подготовили тест, который поможет вам проверить ваши знания и покажет, чем закончится для вас прогулка по лесу — вкусным ужином или реанимацией.
НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ НА 13 ИЮНЯ: ЧТО МОЖНО И НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ В ДЕНЬ ЕРЕМЕЯ-РАСПРЯГАЛЬНИКА
Церковь 13 июня вспоминает мученика Ермия Команского, а в народном календаре этот день назвали Еремей-распрягальник. Рассказываем, что можно делать 13 июня, какие есть народные приметы на этот день.
В Русской Православной Церкви 13 июня или 31 мая по «старому стилю» совершается память святых отцов I Вселенского Собора, а также шести других христианских святых, известных по именам. Первый Вселенский Собор — одно из ключевых событий христианской истории. Подробнее о нём и почитаемых в этот день святых можно прочитать в материале Царьграда «Отцы Церкви».
В народном календаре 13 июня связано с именами мученика Ермия Команского — одного из раннехристианских святых и святого Ерма — апостола от 70-ти. День получил название — Еремей-распрягальник или Еремей-бобовник.
Что можно делать 13 июня
В старину в это время крестьяне заканчивали посевную в поле, распрягали лошадей. Их баловали, угощали, давали отдохнуть.
Хозяйки при этом продолжали сажать бобы в огороде, потому что посадки, сделанные в этот день, обещали дать хороший урожай.
В этот день обязательно наблюдали за росой и по ней судили о погоде на следующий день.
По традиции в старину в ров возле пашни бросали «угощения» для неё по окончанию сева, чтобы был урожай. Клали в него яйца, курицу, зёрна, яблоки.
Что нельзя делать 13 июня
Лошадь не запрягали в этот день, дальние поездки откладывали на потом и ходили пешком.
Нельзя ругаться, выяснять отношения, чтобы не испортить их надолго.
Считается, что лучше обойти в этот день злых людей стороной, чтобы самому не стать таким.
Приметы погоды на 13 июня
Если сильная роса выпала утром, то день будет солнечный.
Если вечером нет росы 13 июня, то на следующий день пойдёт дождь.
Если роса быстро высохла, то ждали дождь днём.
Если росы много вечером, то на следующий день установится жаркая погода.
Если на Еремея плохая погода, то это указывает на суровую зиму.
Если на Еремея хорошая погода, то во время уборки хлеба тоже будет такая.
Если кукушка кует 13 июня, то это предвещает хорошую погоду.
Если стоит сильный туман утром на Еремея, то ждали богатый урожай грибов.
Если 13 июня дождь затянулся на весь день, то это предвещает плохой урожай.
Сегодня одним из своих лучших рецептов с читателями «Лідскай газеты» делится Галина Сафонова. У жительницы агрогородка Песковцы сейчас гостят дети и внуки. Чтобы их порадовать и удивить, дом часто наполняется самыми разными ароматами.
– Готовить мне нравится, – отметила хозяюшка. – Вовлеченная в этот процесс, я часто отдыхаю душой. У меня даже настроение улучшается. И сейчас предлагаю приготовить блюда, достойные маленького домашнего пира. Аромат, который разнесется по дому, будет незабываемым, а вкус – отменным. И все благодаря обычным глиняным горшочкам.
Жюльен с курицей и грибами
– Жюльен – довольно простое, но очень вкусное блюдо. Для его приготовления требуется минимум ингредиентов, усилий и времени, – рассказывает Галина Федоровна. – Обычно я беру 250-300 г грибов (можно взять любые: сушеные, замороженные, свежие), 200-300 г куриного филе, луковицу, 150-200 г сыра, пачку сметаны, 1 ст. л. муки, кусок сливочного масла, соль и перец по вкусу.
Куриное филе хозяюшка обычно варит в небольшом количестве воды до готовности. В это время занимается грибами и луком. Грибы нарезаются тонкой соломкой. На сковороде с 1 чайной ложкой сливочного масла и 1 столовой ложкой растительного 5 минут обжариваются. Затем тонко нарезается лук. Его следует также обжарить (до прозрачности, но не до золотистости, иначе даст горчинку) на смеси сливочного и растительного масел.
Сваренное мясо нарезается кубиками, добавляется к грибам и луку. Все солится и перчится по вкусу. Осталось приготовить соус. Для этого на сухой сковороде чуть-чуть пассеруется мука. К ней добавляется сливочное масло и быстро перемешивается, затем сметана. Соус доводится до кипения, тоже солится по вкусу.
В горшочки добавляются сметана и масло, выкладывается основа для жюльена, сверху – соус. Сыр натирается на терке и укладывается поверх соуса. В процессе запекания сыр расплавится и станет своеобразной крышкой, под которой соус пропитает грибы, мясо и лук. Горшочки отправляются в духовку, разогретую до 180 °С, на 20-25 минут. Когда сырная корочка зарумянится, жюльен готов!
В сезон грибов и ягод, а также отдыха на природе возрастают риски встречи с дикими животными. Известия рассказали, как вести себя, если вы увидели зверя.
Эксперты отмечают, что простые правила безопасности при встрече с диким зверем в лесу, порой могут спасти жизнь. Поведение животных в естественной среде обитания непредсказуемо. Никогда не стоит пытаться найти с ним контакт, зверь, также как и повстречавший его человек, напуган, его главная цель — защита. Здоровое животное никогда не нападет первым, если ему ничего не угрожает.
Нельзя кидать в зверя камни или палки, размахивать руками, кричать в его сторону и пытаться убежать. Надо аккуратно и плавно пятиться назад или отойти в сторону, при этом всегда держать животное в поле зрения, но не смотреть ему прямо в глаза. Если у животного есть возможность уйти, скорее всего, оно так и сделает.
При встрече с раненым животным лучше обойти его стороной, так как оно может нанести травмы. Также лучше держаться подальше от детенышей животных. Их родители часто нападают на людей, которые пытаются приблизиться к потомству.
Если вам встретился кабан, то лучшим способом защиты будет — залезть на дерево, убегать от дикой свиньи бесполезно, он все равно окажется быстрее.
Отпугнуть волка, лося, медведя или оленя можно большой палкой, подняв её над головой. Таким образом будет создана иллюзия, что ваши размеры куда больше. Также помогут громкие разговоры, смех, музыка, горящий огонь.
Лучше не отправляться в лес в одиночку и всегда брать с собой средства связи.
До 9 лет лишения свободы грозит владимирским грибникам за сбор редких видов.
11 июня Александр Бударагин, Руководитель группы «юридическая помощь ОНЛАЙН», напомнил жителям Владимирской области, что за сбор редких видов грибов может грозить до 9 лет лишения свободы.
Юрист объяснил: сбор или повреждение нескольких грибов считается неосторожностью, а вот сбор редких видов в промышленных масштабах влечет за собой наказание. Это могут быть как принудительные или обязательные работы сроком до 480 часов или двух лет, так и лишение свободы на срок до 9 лет (наиболее строгое наказание). Также предусматривается штраф в размере до 1 млн рублей.
Владимирским грибникам стоит быть внимательнее. Список грибов, которые собирать запрещено, можно посмотреть в постановлении правительства РФ.
Прогноз погоды на выходные оказался настоящим спасением для любителей природы. В Гомельской области введенные полные запреты на посещение леса были отменены, за исключением 10 районов, включая Гомельский район.
Ограничения были установлены в каждом районе индивидуально. Некоторые районы могут ограничить доступ граждан на определенный участок леса или в определенные часы. В других случаях запрещаются массовые мероприятия в лесах, но индивидуальное пребывание в лесу, например, для сбора грибов и ягод, допускается. Об этом сообщает региональное издание «Рогачев Онлайн» со ссылкой My Webpage
Ученые провели исследование, результаты которого продемонстрировали, что микоризные грибы хранят под землей примерно 13,23 Гт углерода, а это равно примерно 36 процентам мировых ежегодных выбросов углерода от ископаемого топлива.
Следует заметить, что способностей микоризных грибов должно хватить для поглощения ежегодных выбросов углерода от ископаемого топлива в такой большой стране как КНР.
Исследователи считают необходимым включение этих грибов в моделирование климата, а также создание природоохранной политики для продуктивного противостояния глобальному потеплению и сохранения биологического разнообразия.
По признанию экспертов, их оценки требуют проведения дополнительных исследований. Но, как полагают специалисты, данное открытие станет серьезным шагом для принятия мер в борьбе с глобальным потеплением.
20 сентября 2024 Жители Новосибирска делятся рецептами приготовления хлеба из грибной муки. Они считают, что в таком продукте содержится много минералов и витаминов. Местная жительница Юлия Кунцман рассказала, что использует закваску для приготовления. По её словам, хлеб может вызревать почти … Читать полностью →
19 сентября 2024 Пенсионер вместе с другом пошел в лес за грибами в районе поселка Подтесово КРАСНОЯРСК, 19 сентября, ФедералПресс. История потерявшегося жителя Красноярского края 77-летнего Геннадия Лемещенко будет рассказана в новом выпуске документального проекта «Вернувшиеся». Его показ запланирован на … Читать полностью →
19 сентября 2024 В лесах Московской области любители собирать грибы обнаружили их благородные виды, сообщает издание МК со ссылкой на миколога Алексея Сударева. Миколог подчеркивает, что обилие появившихся благородных грибов, надо воспринимать насторожено. Они являются условно-съедобными. Собирать и готовить их … Читать полностью →
19 сентября 2024 A, B – пример безопасной природной локации, где гнездятся чайки; C, D – пример «опасной» локации (мусорный полигон), где гнездятся чайки, распространяющие патогенные дрожжи. Источник фото: факультет почвоведения МГУ Сотрудники факультета почвоведения МГУ в течение семи месяцев … Читать полностью →
19 сентября 2024 Врач Осипов: неправильная обработка грибов может привести к ботулизму Грибной сезон в России продлится до ноября, и в это время любители «тихой охоты» активно собирают грибы в лесах. Многие семьи предпочитают заготавливать грибы на зиму, сушат и … Читать полностью →
