Воздвижение Креста Господня, отмечаемое 27 сентября, не только является важным церковным праздником, но и сопровождается множеством народных примет и суеверий. В этот день традиционно считается, что выходить в лес опасно, так как можно привлечь неудачи и плохое самочувствие. По поверью, именно в этот день змеи прячутся в свои норы, и, став агрессивными, представляют собой угрозу для человека. Более того, вся нечисть собирается в одном месте, что лишь усиливает риск столкновения с опасностями. В связи с этим, многие верующие и практикующие народные обычаи предпочитают воздерживаться от походов в лес, чтобы избежать бед и неприятностей.
Причины, по которым 27 сентября нельзя ходить по грибы
Каждый год 27 сентября, в день Воздвижения Креста Господня, существует множество поверьев и традиций, предостерегающих от походов в лес. Считается, что в этот день змеи прячутся в свои норы, готовясь ко сну, и ищут укрытие в тёплых местах для зимовки. Люди, отправляясь за грибами, могут случайно спугнуть этих рептилий, которые в такой ситуации ведут себя агрессивно и могут представлять опасность.
Помимо опасности со стороны змей, в этот день рекомендуется также закрывать двери и окна, чтобы предотвратить возможность того, что гадюки или ужи заползут в дом, пытаясь найти укрытие на зиму. Об этом пишет сайт Rsute.ru.
Исторически этот день также связан с событиями, произошедшими после распятия Иисуса Христа, когда люди воздвигли крест, на котором Он был распят. Согласно легенде, во время воздвижения креста над собравшимися людьми засиял яркий свет, который даровал им здоровье, силу и удачу. Таким образом, праздник не только имеет религиозное значение, но и насыщен народными традициями, предостерегающими от выхода в лес в этот особенный день.
Что можно и чего нельзя делать 27 сентября 2024 года
27 сентября, в день Воздвижения Креста Господня, знаменует собой окончание лета и начало осени, когда погода становится более суровой и непредсказуемой. С первыми холодами и дождями люди начинают подготовку к зимним морозам: достают тёплую одежду, а птицы отправляются на юг.
Согласно народным традициям, в этот день стоит воздержаться от походов в лес и сбора ягод и грибов. В это время лешие и нечистая сила собираются на лесной поляне, и чтобы избежать неприятностей, наши предки предпочитали осматривать зверей, готовящихся к зимовке. Кроме того, 27 сентября травы могут быть ядовитыми, что делает сбор диких растений особенно опасным.
Также не рекомендуется выполнять какую-либо домашнюю работу. Считается, что это может привлечь болезни и неудачи. Женщинам советуют посвятить этот день семье, общению с близкими и приготовлению вкусных блюд из овощей и фруктов.
Рано утром многие отправляются в церковь, чтобы провести день в молитвах и размышлениях. Если в дом приходят нежданные гости, их принято угощать сладостями и лакомствами, создавая атмосферу тепла и уюта.
Обратите внимание на народные приметы, которые также имеют значение в этот день. Например, если погода холодная, значит, зима будет суровой и долгой. А ясный и солнечный день обещает тепло до конца осени.
Современные биологи выражают серьезную озабоченность по поводу так называемой «молчаливой пандемии» грибковых инфекций. Эта проблема представляет растущую угрозу для глобального общественного здравоохранения.
Согласно данным, предоставленным микологом Дэвидом Деннингом, ежегодно во всем мире регистрируется около 6,5 миллионов инвазивных грибковых инфекций. Удивительно, но из них погибло 3,8 миллиона человек. Некоторые из наиболее опасных грибов включают такие роды, как Aspergillus, Candida, Nakaseomyces glabratus и Trichophyton indotineae.
Риск грибковых инфекций особенно высок для определенных групп населения. Люди с ослабленной иммунной системой, такие как люди с ВИЧ, больные раком, а также люди с хроническими заболеваниями легких и диабетом, подвергаются значительно более высокому риску.
Трудности в борьбе с инфекциями также усугубляются особенностями распространения грибов. Споры грибов могут передаваться по воздуху, что делает их практически невидимыми и их трудно обнаружить, пишет журнал Lancet.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что ученые Уральского федерального и Казанского федеральных университетов выяснили, что грибы можно использовать в комплексной терапии онкологии.
Грибная охота в Подмосковье: как не остаться без урожая в сухую осень
Осенний сезон по сбору грибов в Подмосковье все еще продолжается,несмотря на отсутствие дождей. На сухую погоду в этом году жалуются многие грибники, но все равно продолжают выходить на охоту в поисках заветных круглых шапочек.
Среди благородных шляпочных грибов, таких как подосиновики и подберезовики, к сожалению, уже мало шансов найти урожай. Советуем «охотникам» попробовать отыскать гриб польский, который называют иногда польский белый.Визуально он может быть похож как на белый, так и на моховик — зеленый или пестрый.
В Орехово-Зуевском, Волоколамском и Раменском округах опытные грибники встречают в кочках у болот подосиновики. В такой же влажной местности можно будет встретить малочисленные опята.
Непредсказуемый осенний сезон все еще может порадовать грибников находками. А к концу сентября синоптики и вовсе обещают дожди, что сильно повысит вероятность вернуться из леса с полными корзинками вкусных грибов.
Минэкологии также напоминает о важности соблюдения правил безопасности в лесу. Не стоит забывать о клещах, диких животных, а также о возможности заблудиться.
Фото: novostivolgograda.ru Где собирать грибы в Волгоградской области
Грибной сезон начинается в Волгоградской области
СюжетЭксклюзивКакие грибы растут в Волгоградской областиКак отличить съедобные грибыГрибы съедобные и ядовитыеКак отличить съедобные грибыГде собирать грибы в Волгоградской областиКак обработать грибы после лесаКак правильно резать грибыРецепты — что приготовить из лесных грибовПожарить и сварить грибыПосолить и замариновать грибыКак правильно сушить грибыВ Волгоградской области стартует осенний сезон сбора грибов. Хотя погода пока не балует дождями, грибники уже делают первые вылазки. Рассказываем, как не набрать корзину поганок, и что приготовить из грибного «улова».
Какие грибы растут в Волгоградской области
В наших краях сезон сбора грибов длится с апреля по декабрь. Какие грибы удастся собрать — зависит от времени года.
Какие грибы растут в Волгоградской области. Фото: novostivolgograda.ru
В апреле в лесах растут сморчки, в мае — рядовка майская и лиловоногая, подосиновик, полубелый гриб и шампиньоны. Летом наступает затишье из-за засухи, но если повезет с погодой можно найти грузди и сыроежки. А вот осенью, когда почва насыщается влагой, в рост идут маслята, подберезовики, вешенки, грузди, полубелые и белые грибы. Под конец грибного сезона, в декабре, можно нарваться на опенка зимнего и рядовку зеленую.
Как отличить съедобные грибы
В первый поход в лес следует отправляться с опытными грибниками. Сбор грибов — дело ответственное, ведь речь идет о сохранении здоровья, а иногда — и жизни.
Грибы съедобные и ядовитые
Все грибы делятся на три вида:
Съедобные
Условно съедобные
Ядовитые
Грибы из второй категории употреблять в пищу можно, но только после длительной термической обработки. К ним относятся, например, сморчки, осенние опята и грузди. А вот употребление ядовитых грибов чревато серьезным отравлением, в некоторых случаях с летальным исходом. Поэтому так важно ответственно подойти к сбору.
— Молодым грибникам следует изучать специализированную литературу и начинать походы за грибами только с опытными грибниками. Собирать нужно только те грибы, которые вы знаете. Важно помнить, что у съедобных грибов есть ложные ядовитые двойники. Вы должны четко знать отличия ложных грибов от настоящих, — советует опытный грибник Наталья.
Как распознать ядовитый гриб. Фото: novostivolgograda.ru
Как отличить съедобные грибы
Чтобы точно не нарваться на опасный гриб следует придерживаться следующих правил:
Отдавайте предпочтение трубчатым грибам. Почти все из них — съедобные. Такие грибы имеют губчатую структуру, толстую ножку и выпуклую шляпку: белые, маслята, подберезовики и подосиновики. Сбор грибов с пластинками под шляпкой требует большого опыта.
Срезайте только молодые, свежие грибы вдали от заводов и токсичных производств.
Избегайте грибов с «юбочкой» на ножке и неестественно ярких цветов.
Не срезайте грибы с клубневидным утолщением внизу ножки. Это характерный признак бледной поганки.
И, наконец, не срывайте, если точно не уверены, какой гриб перед вами.
Внимание! Не топчите поганки, мухоморы и ложные грибы. Они — часть сложной экосистемы, которая существует по своим законам.
Не пренебрегайте возможностями современных технологий. Сейчас для удобства грибников существуют электронные справочники и специальные приложения, которые помогают определить вид гриба по фотографии.
Где собирать грибы в Волгоградской области
Грибники не любят раскрывать свои места охоты. Но нам удалось выведать некоторые излюбленные локации, в том числе недалеко от Волгограда.
Грибные места в Волгограде хранят в тайне. Фото: novostivolgograda.ru
Искать грибы следует в хвойных лесах и лесопосадках, где произрастают осина, вяз, тополь или дубы.
— Места — хвойные и лиственные леса за городом. Раньше ездили на запад от Волгограда, сейчас больше на остров Сарпинский. В хвойных лесах собирали маслята и зеленушки. В лиственных лесах растет множество грибов. Их народные названия могут отличаться от книжных. Мы собираем грузди, тополевую рядовку, полубелые, синеножки, моховики, синяки, дубовики, зонтики, сыроежки, — поделилась Наталья.
Помимо острова Сарпинский, излюбленное место грибников — Волго-Ахтубинская пойма. Настоящее грибное изобилие под дубами близ Колхозной Ахтубы и Лебяжьей Поляны.
Где собирать грибы в Волгоградской области. Фото: novostivolgograda.ru
В области особенной популярностью у грибников пользуются Ленинская пойма, леса в Иловлинском и Калачевском районах.
— Грибная погода — это 3-4-й теплый день после хорошего дождя. Время — в основном октябрь. Грузди могут расти с конца августа при условии дождей, — отметила Наталья.
Как обработать грибы после леса
Все собранные грибы следует повторно перебрать, разложив их на столе. Лучше разделиться грибочки по виду или размеру: белые к белым, лисички — к лисичкам. В урну можно смело отправлять старые, сухие, подгнившие и червивые грибы.
Помните! Главное правило грибника: не знаешь — не ешь. Все незнакомые вам грибы следует выкинуть в урну, а лучше вовсе не срезать.
Когда корзина разобрана, можно приступать к следующему этапу — чистке грибов. У сыроежек, мокрух и маслят принято снимать покровную пленку со шляпки. А у подосиновиков, подберезовиков, белых ножом скоблят ножки. Остальные грибы достаточно очистить от веточек, листьев, жучков и земли.
Как обработать грибы после леса. Фото: novostivolgograda.ru
Трубчатые грибы достаточно тщательно промыть под проточной водой, чтобы шляпки не впитали лишнюю воду. А вот пластинчатые лучше замочить на один-два часа. Если воду немного подсолить, то из грибов выйдут вредители.
Если вы планируете засушить грибы — достаточно очистить их влажной тряпкой.
Как правильно резать грибы
Шляпку отделяют от ножки, затем режут дольками. Убедитесь, что в разрезе нет следов грибных червей. В противном случае гриб можно смело выбрасывать.
Крупную ножку можно разделить надвое и нарезать полукольцами. Небольшую просто порубить колечками.
Как правильно нарезать грибы. Фото: Freepik.com
А вот для сушки грибы лучше резать ломтиками толщиной около 10 мм. Ножку, в этом случае, отделяют от шляпки и разрезают вдоль ее длины.
Рецепты — что приготовить из лесных грибов
Грибы — универсальный ингредиент. Они могут стать самостоятельным блюдом, гарниром или закуской. Грибы обладают уникальными вкусовыми характеристиками, поэтому способ приготовления должен зависеть от их вида.
Пожарить и сварить грибы
Для тушеных и жаренных блюд подойдут лисички, шампиньоны, вешенки, подберезовики, подосиновики, сыроежки, рядовка, белые грибы, молодые маслята и опята. Все эти грибы прекрасно сочетаются с жаренным картофелем.
Рецепты блюд из грибов. Фото: Freepik.com
Маслята можно пожарить и добавить в кашу, или приготовить из них начинку для пирога. Из лисичек получаются изумительные соусы, а опята прекрасно раскрываются в супах. Сыроежки и рядовку можно потушить в сметанном соусе: получается нежно-сливочный гарнир, который подойдет для картофеля, круп и макаронных изделий. Подберезовики и подосиновики можно пожарить или потушить с луком: в таком виде они не уступают, например, белым грибам.
Лисички и сыроежки — тяжелые для усвоения грибы. Поэтому перед приготовлением их лучше нарезать совсем мелко. Сыроежки и рядовку, кроме прочего, нужно замочить на два часа в холодной воде, а потом проварить в кипятке минут 10-20. У маслят принято удалять пленку с шляпки, чтобы избежать горечи.
Для супа или бульона лучше всего подходят боровики, подберёзовики или опята. С ними бульон остается прозрачным и приобретает насыщенный грибной вкус.
Посолить и замариновать грибы
Для мариновки прекрасно подходят маслята и вешенки. Грибы небольшого размера чистят, промывают, отваривают в течение 20 минут и раскладывают в банки.
Какие грибы можно солить и мариновать. Фото: Изображение Midjourney
Грузди принято засаливать в бочках. Но подойдет и эмалированная посуда.
На дно емкости и по бокам выстилают листья хрена, затем укладывают грузди. Каждый ряд просыпают солью в расчете 50 грамм на 1 килограмм грибов. Сверху грузди укрывают листьями хрена и кладут крышку с грузом. Грибы настаиваются в погребе около двух месяцев, после чего их можно употреблять в пищу.
Как правильно сушить грибы
Сушить можно любые съедобные грибы, но одни подходят для этого лучше, а другие хуже. Белые грибы, шампиньоны, опята, подберезовики и подосиновики не теряют своих вкусовых характеристик в сушенном виде. А вот лисички, сыроежки и грузди с большой вероятностью будут горчить.
При подготовке грибов к сушке важно минимизировать их контакт с водой. Достаточно очистить их влажной тряпочкой или щеткой. Благодаря этому вкус и аромат грибов после сушки останется насыщенным.
Как правильно сушить грибы. Фото: novostivolgograda.ru
Сушенные грибы хранятся до трех лет. Их можно использовать для приготовления грибного супа или соуса, а можно перемолоть в порошок и добавлять в блюда, как приправу.
Сушенными грибами вполне можно заменить свежие, если оставить их в воде на ночь. Главное помнить, что вкус у них более яркий, поэтому в блюдо их кладут примерно в 5 раз меньше, чем требуется свежих.
Завершается прием заявок на фотоконкурс «Золотая черепаха»: успейте принять участие. Всего в конкурсе представлены 13 номинаций.
Департамент природопользования и охраны окружающей среды города Москвы уже несколько лет проводит спецноминацию «Дикая природа Москвы-2024». Она традиционно пользуется большой популярностью среди столичных фотографов — любителей и профессионалов. Снимки диких животных, а также растений и грибов, сделанные в Москве, принимаются на электронную почту contest@wnfest.ruдо 27 сентября.
На первом этапе снимки будет оценивать жюри: список из 30 финалистов отберут профессиональные фотографы. Затем горожане определят десятку лучших в голосовании в проекте «Активный гражданин».
Награждение победителей состоится 25 октября на церемонии открытия Международного фестиваля дикой природы «Золотая черепаха». Участие в конкурсе — отличная возможность для фотографов проявить свой талант. Лучшие работы будут представлены на тематической фотовыставке в рамках фестиваля.
Критерии оценки работ, технические требования к снимкам и другие условия опубликованы в положении о конкурсе.
В четверг, 26 сентября, жители Шиловского района опубликовали информацию и медвежьих следах поблизости. Сообщение и видео размещены в паблике «Подслушано Шилово».
Следы дикого зверя заметили в Ладышкино во время сбора грибов.
Напомним, ранее сообщалось, что в регионе живут как минимум пять медведей. Этим летом следы замечали в Клепиковском районе, а также в Спасском, Шиловском, Касимовском и Пителинских районах.
Традиционно осенью в Липецкой области, как и в других регионах России, стартовал сезон грибов. Однако уже в этом сезоне зарегистрировано одно происшествие.
Жительница Липецка съела консервированные грибы и попала в больницу с отравлением. Что это было за грибы – неизвестно.
Оказалось, что липчанку угостили «вкусняшкой». Пострадавшую госпитализировали. Из симптомов – тошнота и рвота.
Сейчас состояние женщины стабилизировалось. Ее уже выписали. Жителям следует быть внимательнее при употреблении грибов.
В Новгородской области нашли 82-летнего пенсионера, два дня бродившего по лесу. Фото: ГУ МЧС России по Новгородской области
Почти двое суток продолжались поиски 82-летнего пенсионера, заблудившегося в лесу, сообщила пресс-служба Гу МЧС РФ по Новгородской области.
Утром 24 сентября мужчина пошел собирать грибы. К вечеру он не вернулся. Родственники начали бить тревогу. В поисках участвовали спасатели, полиция и добровольцы из поисково-спасательного отряда «Феникс».
Как это нередко бывает в таких случаях, пожилой человек заблудился в лесу, а телефон у него разрядился. Два дня он блуждал по лесу и наконец сумел выбраться самостоятельно. Пенсионер чувствует себя хорошо, в помощи медиков не нуждается.
ГУ МЧС неоднократно напоминало новгородцам о том, как правильно собираться в лес и что делать, если вы заблудились. Одну из таких статей можно прочитать здесь.
Посетителей рыбинской выставки познакомят с известными и неизвестными грибами.
Многие любители дикой природы ходят в лес, однако среди них не найдётся тех, кто бы свободно и без оглядки собирал все грибы, которые там попадаются. Многие представители царства грибов ядовиты или, как минимум, не съедобны, а, кроме того, у грибников есть устоявшиеся предубеждения и предпочтения. Насколько собиратели себя ограничивают, хорошо показывает новая выставка. «Грибы знакомые и незнакомые» рассказывает о грибах, произрастающих в Ярославской области.
В витринах и стендах почти не найдётся грибов, которыми пестрят социальные сети — боровиков, подберёзовиков, белых. Зато там множество дождевиков, колосовиков, рогатиков, млечников, несколько видов съедобных опят, есть витрины с трутовиками и грибами, которые произрастают на травянистых растениях.
В научной классификации грибы разделяют на сапротрофов, паразитов, симбионтов и хищников. Фотография каждого представителя отмечена знаком, который показывает, можно ли этот гриб есть. Кроме значка «съедобно» встречаются знаки «не съедобен» и «ядовит» — и здесь посетителей выставки ждут открытия.
В оформлении стендов участвуют фотографии, которые сделала куратор Светлана Кутуева, а также снимки из коллекций ярославских учёных Власова и Гарина. Природные экспонаты также собраны Светланой Кутуевой — это древесные грибы-трутовики, обломки стволов и веток, шишки и лишайники. Последние вошли в экпозицию, так как сочетают в себе характерные свойства грибов и водорослей.
Кроме этого экспозицию дополняют картины, открытки, скульптура из собрания Рыбинского музея-заповедника. Грибы в живописи и ДПИ выступают главным героем или играют важную роль в композиции.
Также в зале музея предусмотрен интерактивный раздел, в котором посетители выставки смогут понюхать и потрогать грибы руками.
— Выставка рассчитана на семейного посетителя и группы школьников. Поэтому на ней присутствуют интерактивные материалы — игра «Мемори», мозаика, листок активности «Проверь себя», бинокулярная лупа для изучения плесневых грибов, а также видеофрагменты о грибах. Имеется игровая фотозона, где посетители смогут «собирать» грибы в корзину и фотографироваться на фоне леса,
Сотрудники Природнадзора нашли в лесу ХМАО гриб, который подают в ресторанах с ликером на десерт. Дикоросы называются Алеврия оранжевая, внешне они напоминают апельсиновую корку из-за яркого окраса и причудливой формы. Фотографией находки инспекторы поделились в соцсети «ВКонтакте».
«Инспекторы Белоярского отдела Природнадзора Югры при патрулировании лесов в районе поселка Лыхма был обнаружен данный гриб. Его яркая окраска сразу привлекла внимание», — следует из сообщения.
Алеврия оранжевая растет в смешанных и лиственных местах. Гриб можно употреблять в пищу даже в сыром виде. В некоторых ресторанах дикорос поливают ликером и подают в качестве десерта.
Ранее URA.RU рассказывало о других необычных дикоросах, которые нашли жители ХМАО. Среди них, например, грибы, покрытые красными вкраплениями, которые напоминают капли крови. Дикоросы с жутким видом являются хищниками и называются Гиднеллум Пека, а в народе их прозвали «кровавый зуб».
8 апреля 2026 Жители Самарской области, заскучавшие по «тихой охоте», отправились в местные леса на разведку и, как оказалось, не зря. Самарцы делятся первыми наблюдениями в сообществах по интересам социальных сетей — найдены первые грибы, пока маленькие, но все-таки грибы. … Читать полностью →
8 апреля 2026 Жители деревень, расположенных у подножия гор Каздаглары в районе Байрамич, зарабатывают на жизнь, собирая грибы-куриные ножки. Мехмет Башаран, один из деревенских жителей, который продает их оптовикам по 1000 турецких лир за килограмм, сказал: «Мы зарабатываем, продавая их. … Читать полностью →
8 апреля 2026 Апрельские грибы: 3 вида, которые легко собрать даже новичку Фото: Baltphoto В апреле появляются первые съедобные грибы. Узнайте, какие виды безопасны для сбора и как их отличить от опасных двойников. Соблюдайте простые правила, чтобы избежать отравления С … Читать полностью →
8 апреля 2026 Главным образом это сморчковая шапочка В паблике «Грибы Саратовской области» любители тихой охоты наперебой делятся грибными местами. Это Балаковский, Татищевский, Красноармейский районы. В ходу — сторчки и сморчки, а еще шапочка сморчковая. Главное — не перепутать. Сморчковая шапочка является … Читать полностью →
8 апреля 2026 На юге Подмосковья собирают первые сморчки и строчки Автор текста:Наталья Фомина Сморчки и строчки — первые весенние грибы, они желтеют своими яркими сморщенными шляпками на лесных полянках сразу после таяния снегов. Ароматные сморчки — тонкий деликатес, излюбленный продукт мишленовских поваров и гурманов. Строчки, их … Читать полностью →
