Рекордный сбор демонстрирует петербурженка Наталия 2 мая в сообществе «Грибы и Грибники СПб» «ВКонтакте».
Десять корзин сморчков удалось набрать 1 мая в Лужском районе Ленобласти. Все корзины заполнены доверху.
«Рекордный урожай
Лужский район 01.05.23″
Наталья Архипова
«Фонтанка» писала о начале грибного сезона. Во второй половине апреля в лесах пошли сморчковая шапочка, строчок гигантский, строчок обыкновенный, саркосцифа австрийская.
«Чем отличается сморчок от сморчковой шапочки. Автор Анна Крупская«
Где грибные места в Беларуси и какие грибы есть в лесу, грибники рассказывают в специальных группах в соцсетях. Где появились грибы маслята?
Автор: Виктория Жданюк
В Беларуси вместе со строчками и сморчками собирают маслята. / Фото: ВК: Грибы Беларуси
Молодые грибы маслята не дают грибникам передохнуть. Ещё на прошлой неделе несли из леса мешками строчки и сморчки, как на смену им появились маслята. Любители тихой охоты делятся фотографиями грибных уловов.
«Удивительный в этом году май – ещё окончательно не закончились сморчки, а маслята уже появились»,– сообщает бобруйчанка Маша Никитко в ВК «Грибы: грибные войска Беларуси».
Охотница грибов пишет, что обычно первые маслята собирала 9 мая. А в этом году, благодаря раннему теплу, грибница проснулась раньше и 1 мая появились первые маслята. По мнению Марии, медленно, но верно приближается сезон благородных грибов.
Грибы маслята собирают в Беларуси в Могилёвской и Гомельской областях. Фото ВК
По словам минчанки Елены Шеховой, маслята уже пошли в Гомельской области. Грибники ожидают появления маслят в Минской области.
Грибы маслята – одни из самых популярных съедобных грибов. Свое название они получили благодаря блестящей липкой пленке, покрывающей шляпку. Именно из-за нее кажется, что грибы в масле.
Маслята растут в сосновых лесах и посадках, в смешанных сосново-берёзовых и сосново-дубовых лесах на хорошо дренированной песчаной почве. Предпочитает светлые места: поляны, опушки, растёт вдоль дорог, иногда на лугах под отдельно стоящими деревьями. Маслята появляются обычно под хвойным опадом или в зарослях некоторых трав.
Как приготовить? Маслята очень вкусные грибы. Самый быстрый рецепт – это маслята со сметаной. Для этого нужно очищенные и вымытые грибы отварить в воде не менее 20 минут. Затем, пожарить с добавлением: подсолнечного масла, моркови, лука и приправы. Готовые грибы подать со сметаной и отварным картофелем.
Пока маслята появились не во всех регионах, грибники собирают сморчки и сморчковые шапочки. Минчанка Татьяна Михалевская 1 мая 2023 г. съездила в Колодищи и набрала почти полную корзину сморчковой шапочки.
Сморчковые шапочки собирают в Беларуси корзинами. Фото: ВК
Переохлаждение, двойные поиски и другие нюансы поисковой работы
Смоленск, 2 мая. Смоленские добровольцы ПСО «Сальвар» рассказали на примере одного выезда к потерявшемуся человеку о трудностях розыскных мероприятий в «горячий» сезон.
С наступлением тёплого времени количество лесных заявок у сальваровцев увеличилось кратно — 29 апреля как раз и поступил такой вызов:
«Леонид Петрович, 54 года. Дорогобужский район. Ушел с тремя собаками в 10 утра за грибами. Лес — рядом с деревней. И до сих пор не вернулся.
Ушел как и «положено», по фэншую: камуфляжная одежда, телефон оставил дома. Но хоть зажигалку с собой взял», — рассказали о первом «звоночке» волонтёры.
Этот вызов — поездка в далеко не близкое место, Дорогобужский район, — омрачается ещё тем, что многие машины поисковиков сломаны или почти сломаны. Несмотря на это, отряд удаётся сформировать, к 3.15 ночи добровольцы приезжают на место.
«Ночью -2°. «Лисы» (группы), прибывшие ранее, уже ушли на задачи. Я «не в форме» (не брала с собой в Смоленск одежду для лесного поиска), поэтому остаюсь в штабе помогать координатору, переживать за потерявшегося и наших добровольцев.
Антона тоже оставляют в штабе, так как его вещи еще не высохли, а мы не увеличиваем количество пострадавших во время поиска. «Поймать» переохлаждение добровольцу — это «минус» выполненная задача на поиске», — рассказала одна из «лис».
Поиск мужчины в лесу (работа на отклик) осложняется тем, что к утру лес ожил — запели птицы, появился и другой природный шум.
«Время идет, на улице совсем светло, а потерявшейся ещё не найден. «Лисы» потихоньку возвращаются в штаб ни с чем, многим уже пора ехать на работу».
В итоге, несмотря на сложности, поиски закончились благополучно — мужчину нашли иным. Точнее, он сам вышел из леса. Из минусов — добровольцев ему не было слышно.
«Наш потерявшийся — молодец, у него была с собой зажигалка, и это помогло ему ночью не замерзнуть. Он развел костер и ждал наступления рассвета. Но нас, к сожалению, не слышал», — сообщили в ПСО «Сальвар».
Наши леса оживают на глазах – наступило время вызывающе красных саркосциф, а также мозговитых строчков и сморчков. В этом году грибной сезон в Подмосковье начался на месяц раньше обычного.
Текст и фото Елена ЩУКИНА
Птичьи трели, первоцветы и грибы, одним словом – весна! Природа снова манит романтикой и лесными дарами. Первыми появились саркосцифы, со второй половины апреля люди собирают строчки, а к концу месяца показались сморчки. Если погода и дальше будет радовать, то в мае могут пойти сыроежки.
Династия «охотников»
«За весенними грибами мы ходим в небольшую лесополосу рядом с домом, в районе Лапино. Также катаемся под Звенигород, чуть не доезжая ЦКАД, – рассказала «НЕДЕЛЕ» Екатерина Шехова. – Собираем поколениями: бабушка, мама и я. Сейчас и племяшку трехлетнюю берем: лес – дело интересное и познавательное».
Екатерина «охотник» заядлый. Однажды, прогуливаясь в роще, наткнулась на грибы, а корзинки с собой не было, пришлось снять футболку и в нее класть «улов».
«Сейчас мы берем только строчки и ждем, когда сморчки пойдут, – говорит она. – Строчок гигантский — гриб очень аппетитный, хрусткий, со вкусом курицы. Отвариваю дважды по 15 минут, откидываю на сковородку с картошечкой – объедение! Строчки можно добавлять в салаты, по текстуре они похожи на кальмара».
Грибная кухня
«Грибы-подснежники» – признанные деликатесы. Они отлично сочетаются с мясом, птицей, картофелем, могут быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться в качестве гарнира или соуса.
Чаще всего первые весенние грибы жарят. Саркосцифа австрийская, или как ее еще называют «эльфова чаша», алого окраса не теряет даже после термообработки. «Русский трюфель», они же сморчки, отлично подойдут для жульена. Из отварных строчков можно приготовить быстрый салат: нарезаем грибы, лук, яйца, добавляем майонез и соль по вкусу. Но все же весенние дары леса надо употреблять с осторожностью. Об этом предупреждают и медики.
Дело в шляпке
Сморчки и строчки относятся к группе условно съедобных. В них содержится гельвелловая кислота, разрушающая кровяные тельца и печень. Большая разница между строчком гигантским и обыкновенным. Второй содержит опасный токсин гиромитрин. Узнать эти грибы можно по шляпке: у ядовитых она бурая, а у съедобных значительно светлее. Впрочем, многие любители «тихой охоты» не лезут в дебри. В буквальном и переносном смысле. Зачем рисковать, если уже совсем скоро пойдут надежно съедобные грибы.
Жителям Подмосковья напомнили о лавочках-навигаторах, установленных в лесах региона. Всего в области 39 таких указателей. На лавках указаны названия ближайших населенных пунктов, направление к ним и расстояние. С их помощью удалось сориентировать около 109 заблудившихся жителей. Подробнее об этом рассказал зампред правительства Московской области Георгий Филимонов в своем telegram-канале.
И ещё о прогулках в майские праздники. Если пойдёте в лес, чтобы не потеряться, смотрите внимательно по сторонам: рядом может быть лавочка-навигатор. С начала года в Подмосковье уже установили 39 таких указателей.
Это уникальный проект Комлесхоза, с его помощью в прошлом году 109 человек, заблудившихся в лесах Московской области, сумели благополучно вернуться домой. Эти лавочки помогают определить потерявшемуся своё местонахождение и сообщить его спасателям. А пока лесники спешат на помощь, можно присесть, отдохнуть и восстановить силы.
На всех лавочках написаны названия ближайших населенных пунктов и указано направление к ним. Лесничие расставляют их в местах, где чаще всего теряются любители лесных прогулок, сбора грибов и ягод.
В Беларуси начался сезон весенних гроз, которые могут стать причиной возгораний в лесах, теплая погода также повышает уровень пожароопасности.
По состоянию на 8:30 вторника, запретов на посещение лесов в Беларуси нет.
Однако ограничения действуют по всей Брестской и почти по всей Минской области (кроме Мядельского района).
Ограничения введены в восьми районах Гродненской области. Среди них Берестовицкий, Волковысский, Гродненский, Дятловский, Ивьевский, Мостовский, Свислочский и Щучинский районы.
В Гомельской области 10 районов окрашены на карте лесного ведомства желтым цветом, это значит, что там также введены ограничения на посещение лесов. Так что прежде чем отправиться в лесные массивы Брагинского, Ветковского, Гомельского, Добрушского, Жлобинского, Кормянского, Лельчицкого, Лоевского, Рогачевского и Чечерского районов, стоит позвонить в местные райисполкомы, чтобы уточнить, ограничения какого плана там действуют.
В Витебской и Могилевской областях ограничений нет.
Чем отличаются запрет и ограничение
Запрет на посещение лесов означает, что их нельзя посещать категорически – в том числе для прогулок, отдыха на природе и прочего. Также в этом случае запрещается въезд транспорта, за исключением транспорта лесохозяйственного учреждения, и органов, осуществляющих контроль.
При ограничениях в лес ходить можно: разрешается просто прогуляться по лесу, собирать грибы, ягоды. А вот ездить, разжигать огонь категорически запрещено. Также нельзя в это время в лесу проводить массовые мероприятия.
Чем чревато нарушение
За нарушение, не ставшее причиной ущерба, может быть вынесено предупреждение или наложен штраф в размере до 12 базовых величин (сейчас она составляет 37 рублей, соответственно придется уплатить 444 рубля).
Если же в результате нарушения был уничтожен или поврежден лес или торфяники, при этом в самих действиях нет состава преступления, штраф может составить до 30 базовых (до 1110 рублей).
За разжигание костров в местах, где это запрещено, – предупреждение или наложение штрафа в размере до 12 базовых величин.
Россия в этом году планирует увеличить производство грибов на 3,8 процента. Как сообщает «Финмаркет», об этом на форуме «Тепличный бизнес России – 2023» в Сочи рассказал вице-президент ассоциации «Теплицы России» Андрей Медведев.
В точных цифрах это составит 135 000 тысяч против прошлогодних 130 000. Медведев отметил, что аграрии не испытывают проблемы с самим выращиванием, так как технологически это не сложно и не требует особых финансовых затрат в сравнении с теми же овощами. Однако глава ассоциации отметил, что из-за санкций аграрии испытывают проблемы с поставками высокопродуктивного компоста и мицелия. Из-за этого темпы производства заметно сократились. Например, в 2020 года выпуск этой продукции увеличился намного заметнее – на 38 500 тонн от 2019 года или до 86 400 тонн.
Медведев отметил, что в целом тепличная отрасль тоже испытывает серьёзные проблемы. Причиной он назвал рост затрат на электроэнергию. По его словам, некоторые производители продукции закрытого грунта пытаются «выехать на собственной генерации». Однако понятно, что это может лишь незначительно компенсировать затраты и повысить эффективность производства. Ещё одной проблемной отраслью специалист назвал цветоводство. Он отметил, что, несмотря на активное увеличение площадей при общей площади теплиц в 2 000 гектаров доля цветочных составляет всего лишь 10 процентов. Причиной он назвал отсутствие мотивации в виде компенсации капитальных затрат (капексов) на строительство тепличных комплексов на фоне растущих затрат на эти цели. Тем не менее, в прошлом году площади увеличились, хотя и незначительно. По данным приведённом Медведевым презентации, они составили 195 тысяч гектаров или на 3 000 от 2021 года.
В то же время, успешным глава ассоциации назвал производство тепличных огурцов. По его данным, на сегодня самообеспеченность этими овощами составляет 95,5 процента, а за минувший год их произведено 849 000 тонн. Причиной этого он назвал то, что они быстрее растут и легче продаются чем, например, томаты. Последнего овоща выпущено 637 000 тонн, обеспеченность по нему – 61,4 процента. Однако экспорт обоих культур в прошлом году по понятным причинам сократился – до 11 800 и 4 900 тонн против 31 900 и 19 000 в 2021 году соответственно. Хотя импорт тоже снизился – с 460 300 и 55 200 до 400 000 и 40 000 тонн соответственно. Общее производство овощей в зимних теплицах в текущем году Медведев оценил в 1,58 миллиона тонн против 1,516.
В мае на рынках и в магазинах появляется много зелени, становится больше разнообразия и выбора. На что первым делом стоит обратить внимание?
1. Салат латук
Рынки в мае изобилуют зеленью, и среди ассортимента стоит выделить универсальный салат-латук. Среди видов салата-латука: кочанный, листовой и спаржевый салат, а также ромэн.
Выбирайте сочные розетки салата, без потемневших или поломанных листьев. Смотрите, чтобы кочан не был тусклым по цвету и на нем не было вредителей. После покупки салат можно поставить в банку с водой и отправить в холодильник. Так он дольше сохранит свою свежесть.
Чем полезен салат-латук
Питательная ценность салата варьируется в зависимости от сорта. Почти все виды салата содержат много витаминов К и А, а также небольшое количество витамина С и железа.
Витамины К и А способствуют укреплению костей и улучшению состояния кожи и здоровья глаз. Интересно, что исследованиями доказано, что экстракты нескольких видов салата способствуют хорошему сну. Пока салат в его натуральном виде не изучали на эту способность, но эти выводы звучат многообещающе.
Салат также содержит кальций, который способствует здоровью костей, а также помогает механизму свертывания крови.
Как приготовить салат-латук
Этот вид зелени – самый важный ингредиент весенних салатов, придающий им свежесть и хрусткость. Красивее всего порвать его на кусочки перед добавлением в салат. Еще он подойдет в качестве гарнира к мясу и рыбе – любой белок усвоится лучше вместе с клетчаткой. Заправлять салат можно любым маслом – оливковым, тыквенным, кунжутным или горчичным.
Салат прекрасно дополнит бутерброд, ролл, тако или смузи. Иногда салат используют в бургерах вместо булочки – это актуально для кето-диеты.
2. Молодая крапива
Именно в мае на дачах и в лесополосе начинает расти молодая крапива, которая обладает рядом полезных свойств. Помните, что собирать ее нужно именно молодой. Желательно делать это на своем участке или в чистом лесу. Крапиву выше 10 см уже нужно собирать осторожно – она будет жечься.
Чем полезна молодая крапива
Зеленый сок из крапивы может бороться с целым рядом состояний. Это отличное ранозаживляющее средство, которое помогает бороться с акне, снижать сахар и холестерин в крови, действует как легкий антисептик.
А главное – она хорошо помогает при анемии, так как в ней содержится не только много железа, но и те вещества, с которыми оно усваивается лучше всего – витамин С, К, медь, витамины А и В.
Однако из-за высокого содержания витамина К этот сок может загущать кровь. Поэтому он противопоказан при повышенной свертываемости крови и во время приема анитикоагулянтов. Также он противопоказан при беременности, кровотечениях, вызванных кистой, полипами или опухолями, при камнях в желчном, почечнокаменной болезни и варикозе.
Как приготовить молодую крапиву
Сок из крапивы можно делать с помощью шнековой соковыжималки. Также ее можно класть в супы, салаты, выпечку, делать песто, а еще – солить и квасить или сушить и замораживать.
3.Сморчки
Грибы сморчки растут только в дикой природе, и их легко спутать с более ядовитыми видами. Поэтому нужна определенная сноровка и опыт в их выборе.
Сморчки любят свет и влагу, чаще всего растут среди молодых осин в канавах и низинах. А степной сморчок обитает в полынных степях и на полях диких тюльпанов.
Сморчки нельзя мариновать и солить, а также замораживать – так они теряют свой уникальный вкус. Они быстро портятся, поэтому съесть их нужно максимально быстро после сбора.
Чем полезны сморчки
Грибы сморчки содержат много витамина D. Они являются отличным источником железа, которого многие люди не получают в достаточном количестве. 100-граммовая порция сморчков содержит целых 12,2 мг железа, что удовлетворяет суточную потребность в железе для мужчин и обеспечивает более половины дневной дозы железа для женщин.
Сморчки, как и большинство грибов, являются низкокалорийной, богатой питательными веществами пищей. В 100 гр сморчков – всего 31 калория, что делает эти ароматные грибы идеальным ароматизатором для соусов, салатов и блюд с пастой, которые не будут существенно влиять на количество калорий во всем блюде.
Как приготовить сморчки
Убедитесь, что у вас точно свежие грибы, и что это именно сморчки. Вымойте грибы непосредственно перед приготовлением и промокните полотенцем. Возможно, нужно будет замочить грибы в теплой воде с добавлением небольшого количества соли, чтобы удалить грязь и мусор из шляпки. Готовьте грибы любым способом около 15 минут или пока они не станут мягкими и нежными. Не ешьте их сырыми или недоваренными, иначе вы можете получить расстройство желудка.
В Новосибирской области открылся грибной сезон 2023 года.
Грибник из Новосибирской области Сергей Григорьев сообщил, что весной 2023 года открылся сезон «тихой охоты»: он нашел первые сморчки. Об этом он сообщил в группе «Грибная Академия» Вконтакте.
Ранние грибы Сергей Григорьев нашел в Искитимском районе на юго-востоке Новосибирской области.
«Листва лежит как приглаженая утюгом. Шапочки выскочили на небольшой возвышенности, хорошо прогретой солнцем. В глуби леса ещё всё тоскливо, местами лежит снег. Через недельку должно быть поинтереснее», — сообщил грибник.
Традиционно грибы начинают расти, когда в регионе заканчиваются заморозки: обычно это время в майские праздники или на пару недель раньше или позже. В 2023 году весна в Новосибирской области поздняя, и заморозки по области случаются даже в начале мая. Согласно прогнозам, температура в мае еще не раз опустится ниже нуля.
Грибники советуют начинать поиски сморчков с зарослей возле черёмухи. В регионе можно найти сморчок высокий и сморчковую шапочку, причем второй вид — значительно чаще. Она съедобна только после отваривания.
25 сентября 2024 Управление Роспотребнадзора по Саратовской области обращает внимание населения на ежегодно регистрируемые случаи отравлений грибами. За последние три года (2021-2023) в общей сложности было зарегистрировано 44 пострадавших от отравления грибами, без летальных исходов. На текущий период 2024г. по … Читать полностью →
25 сентября 2024 В последние два дня в фотоотчётах участников тематических чатов и групп в соцсетях белорусского сообщества грибников всё чаще стали фигурировать опята. Из-за того, что в стране установилась очень засушливая погода, этот влаголюбивый вид грибов практически пропал из … Читать полностью →
25 сентября 2024 Автор: Максим Кошкин Услуга грибной экскурсии появилась на одном из сайтов по размещению объявлений. Как стало известно «Можайск Медиа», территориально продавец находится в Можайске. Цена за 4 часа прогулки в поисках грибов оценивается в 2 тысячи рублей. Пользователь отмечает, что экскурсия доступна по записи для неопытных … Читать полностью →
25 сентября 2024 Жителей Рязанской области приглашают на фестиваль «В Рязани — грибы с глазами». Об этом сообщили в группе администрации Рязанского района. Мероприятие состоится в субботу, 28 сентября, в селе Ласково с 07.00 до 14.00. Организаторы подготовили для гостей интереснейший чемпионат … Читать полностью →
25 сентября 2024 Несмотря на засушливую погоду тверской грибник и читатель ТИА Сергей Поспелов продолжает собирать лесные трофеи: белые, подосиновики, подберезовики. Грибов, конечно, немного, но и с пустой корзинка Сергея не бывает. Сегодня, 25 сентября, на тихой охоте в березняке … Читать полностью →
