4 сентября 2024

Летом была разминка — настоящий урожай пошел прямо сейчас

Лето закончилось, но грибной сезон в самом разгаре. Так что одевайтесь теплее и направляйтесь в лес — под первыми упавшими желтыми листьями скрываются сотни шляпок. Рассказываем, какие грибы нужно собирать в сентябре.

Белый гриб

Белый гриб, он же глухарь или боровик — один из самых ценных трофеев у грибников. Его любят по всей России благодаря отменному вкусу и аромату, а также полезным веществам, которые улучшают пищеварение и иммунитет.

Боровик не трудно отличить от других грибов в лесу — смотрите на светлую сетку на ножке, белую или слегка желтоватую нижнюю поверхность шляпки, а также белую мякоть на срезе.

Чаще всего белый гриб можно встретить в смешанных лесах рядом с дубами и в елово-березовых зарослях. Глухарь растет с июля по октябрь, но в первой половине сентября начинается самый активный урожай — спешите собирать.

Рыжик

Сезон рыжиков, как и белых грибов, длится с июля по октябрь. В сентябре их становится особенно много после дождя. Рыжики можно узнать по воронковидной шляпке рыжего или бледновато-оранжевого цвета. Мякоть у этих грибов оранжевая, быстро краснеющая на изломе. Запах у рыжика сладкий с фруктовыми нотками.

Найти рыжики можно в хвойных лесах Сибири, Урала, а также европейской части России.

Подберезовик

Подберезовик встречается в лесах до поздней осени. Гурманы с радостью тушат, жарят, маринуют и солят эти грибы, а по вкусу подберезовик многим напоминает белый гриб, только без нотки сладости.

Искать подберезовик, как не трудно догадаться из названия, стоит неподалеку от берез. Грибы растут под деревьями, а также на освещенных лесных опушках.

Опознать подберезовик можно по аккуратной полукруглой шляпке с гладкой кожицей коричневатого или серо-бурого оттенка. На ножке у гриба обязательно есть черные чешуйки, напоминающие крапинку. Мякоть гриба белая или слегка розоватая.

Подосиновик

Подосиновики, они же красноголовики, растут с июля по октябрь вблизи с осинами. Ценители этого гриба отмечают его мягкий специфический вкус, который отлично сочетается с другими продуктами.

Отличить подосиновик можно по красно-оранжевой шляпке: у молодых грибов она «натянута» на ножку, но со временем раскрывается. Ножка красноголовика утолщенная к низу, белая, покрытая чешуйками красновато-коричневого цвета.

Если заметили один подосиновик — глядите в оба, ведь зачастую они встречаются в колоссальных масштабах в тех местах, где их раньше не собирали.

Маслята

Маслята растут в хвойных лесах в течение всего грибного сезона: с конца мая и по ноябрь. Чаще всего грибы встречаются большими группами, так что если наткнулись на масленка — продолжайте поиски, неподалеку наверняка скрылись еще несколько.

Маслята отличаются шоколадно-буроватой шляпкой, у зрелых грибов она почти всегда плоская и с бугорком посередине. Но главные отличительные признаки масленка — это пленчатое кольцо на ножке и беловатая мякоть, которая не меняет цвет на срезе. Если вы разрезали гриб, и он начинает краснеть внутри — знайте, перед вами ложный масленок.

Опята

По полному названию гриба — опенок осенний, можно понять, что в сентябре он еще точно встречается в лесу. Грибы плодоносят до конца осени на древесине любых видов.

Отличить опята можно по шляпке медового цвета, а также по чешуйкам, которые видны и на шляпке, и на ножке. А еще опята приятно пахнут, поэтому если вы почувствовали от них неприятный запах, значит, это ложный гриб.

Сыроежки

Сыроежки — еще один гриб, который можно встретить в лесу до поздней осени. И хоть пик их роста уже закончился, в лиственных лесах все также можно встретить знакомые красные шляпки.

Но чтобы отличить сыроежку от двойников, важно смотреть не столько на шляпку, сколько на ножку: у съедобного гриба она ровная и прямая, а вот у похожей на вид бледной поганки — с утолщением снизу и кольцом сверху.

Чтобы точно не перепутать грибы с их ядовитыми двойниками — сверяйтесь с нашими подсказками. А если вы собрали столько грибов, что уже не знаете, как их готовить — попробуйте удивить близких необычными рецептами десертов.

Иван Некрасов Корреспондент национальной редакции

https://vladivostok1.ru/text/food/2024/09/04/74041259/

4 сентября 2024

Фото: ИИ

Не надо кричать на косолапого и бросаться разными предметами

В разгар сбора грибов и ягод на Сахалине и Курилах опасность встречи с медведем возрастает. Что делать, чтобы этого избежать и как вести себя при виде косолапого, рассказали региональном МЧС.

Там отметили, что предусмотреть каждый конкретный случай невозможно. Поэтому единой инструкции, которая бы свела к нулю вероятность несчастного случая, не существует. Но эти советы могут свести вероятность конфликтной ситуации до минимума.

Важно знать: медведь крайне редко нападает на человека, только если

• будет потревожен в зимней берлоге;
• ранен;
• захвачен врасплох с добычей.

Опасны медведицы, имеющие при себе медвежат,  а также «шатуны».

Для того, чтобы избежать встреч с медведем в лесу:

• В лесу шумите, пойте, громко разговаривайте или привяжите колокольчик к своему рюкзаку. Если возможно, путешествуйте вместе с группой. Избегайте густых кустов, зарослей, буреломов. Всегда давайте медведю знать, что вы здесь;
•  Не создавайте вокруг населенных пунктов, баз,  лагерей, на привалах и маршрутах помоек, свалок, складов пищевых отбросов. Проблему эту не может решить даже захоронение органических остатков на значительной глубине, так как медведи обладают хорошим обонянием, легко их обнаруживают и раскапывают. Пищевые отходы рекомендуется вывозить на значительное расстояние от жилья, место свалки должно быть четко обозначено знаками, и о нем должны быть предупреждены местные жители. В случае невозможности организовать вывозку, отбросы нужно сжечь;
• Наличие с вами собак, не боящихся присутствия зверя и обладающих злобной реакцией, в значительной степени поможет обезопасить от появления медведя

Ни в коем случае нельзя использовать для охраны комнатных и декоративных собак.

• Лучше всего использовать для целей охраны лаек и немецких овчарок. Помните, что домашние животные и их еда также могут привлекать медведей;
• Ни при каких обстоятельствах нельзя приближаться к останкам павших животных, местам нахождения мертвой рыбы и другим естественным привадам. В первую очередь это касается добычи самого бурого медведя. Помните: потревоженный во время еды медведь в большинстве случаев переходит в нападение;
• Во избежание встреч с медведем желательно во время передвижения по тайге и тундре не пользоваться медвежьими тропами.

Тропы, пробитые медведем, отличаются от всех других троп тем, что они представляют собой две параллельные цепочки ямок на расстоянии 20 см друг от друга.

• Также следует избегать движения по берегам рек и вдоль нерестилищ в сумерки и на рассвете, а также ночью. 

Что делать при встрече с медведем:

• Если увидели медведя, остановитесь, сохраняйте спокойствие и оцените ситуацию. Если медведь не знает о вашем присутствии, вы можете уйти незамеченным, сделайте это тихо, в тот момент, когда медведь не смотрит в вашу сторону. Внимательно следите за ним. Обойдите медведя, сделав широкий крюк, либо вернитесь назад тем же путем каким вы сюда пришли. Наиболее обычная ситуация — это когда медведь избегает встречи с вами, а вы и не подозреваете о том, что он находится поблизости.

Чем ближе вы оказались к медведю, когда он вас обнаружил, тем вероятнее у него возникнет защитная оборонительная реакция

• Если медведь  идёт к вам, внимательно следите за тем, не меняется ли его поведение. Постарайтесь не выглядеть угрожающе, остановитесь. Говорите с медведем уверенным тоном. Это может успокоить его, и помочь успокоиться вам. Дайте понять медведю, что вы человек. Если медведь не может распознать, кто вы, он может подойти ближе или встать на задние лапы, чтобы лучше рассмотреть или обнюхать. Стоящий медведь с опущенными лапами обычно проявляет любопытство, он не опасен. Вы можете попытаться медленно отходить назад по диагонали, не сводя глаз с медведя, но если медведь начинает следовать за вами, остановитесь и не сходите с места.
• Не кричите, и не бросайте ничего в медведя, защищаясь от него. Это может спровоцировать его на нападение.

 Не бегите! Вы не сможете убежать от медведя.

Единый телефон вызова экстренных служб: 112

Автор: ИА АСТВ 

https://astv.ru/news/society/2024-09-04-kak-vesti-sebya-pri-vstreche-s-medvedem-ochen-podrobnaya-instrukciya-ot-mchs?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

4 сентября 2024

Мужчина серьезно пострадал.

Источник фото: unsplash.com

Первый за несколько лет трагический случай нападения медведя на человека произошел в Кытмановском районе. Он атаковал лесничего во время охоты. Как сообщает газета «Наш город Заринск», размер животного был огромным — 265 см.

Лесной житель серьезно ранил мужчину, сейчас пострадавший находится в больнице. Самого нападавшего, к сожалению, пришлось убить. 

Отмечается, что информация о встречах деревенских жителей с медведями появляется все чаще. Это происходит как в Кытмановском, так и в соседних Залесовском и Заринском районах.

Источник: https://katun24.ru/news/794417?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

4 сентября 2024

Тихую охоту может испортить только бабье лето

В Свердловской области скоро начнется новая волна грибного сезона. Как отмечают эксперты, начало осени — не самая удачная пора для тихой охоты на Урале. Слой, который покажет шляпки 6 сентября, будет крайне слабым.

Зато через неделю у грибников появится шанс набрать полные корзины, если не подведет погода.

— Слой с началом 15 сентября по силе выше среднего. По видам — подосиновики, подберезовики, грузди и все осенние грибы, — рассказал грибной метеоролог Сергей Копылов. — С 21 сентября ожидается сильный слой, много грибов, если осадки будут в достаточном количестве. Пойдут маслята, рыжики, боровики и возможен третий слой осенних опят.

Как отмечает эксперт, к середине сентября качество грибов может заметно ухудшиться из-за бабьего лета. Во время потепления они быстро портятся.

Если вы не разбираетесь в грибах, будьте осторожны. Недавно в Екатеринбурге умерла женщина, отравившись бледной поганкой. Уральские медики чудом спасли малышку, которая тоже съела ядовитый гриб.

По словам грибников, в этом году в уральских лесах небывало много поганок, которые начинающие любители тихой охоты принимают за съедобные грибы. Почитайте, как отличить ложные грибы — двойники от съедобных.

Дарья Манохина Специальный корреспондент

https://www.e1.ru/text/gorod/2024/09/04/74043656/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

4 сентября 2024

Грибы Алтайского края Источник: «Грибы и грибники Алтайского края»

Сентябрьский «улов» грибников порадовал любителей тихой охоты не только разнообразием, но и количеством. Достойные грибы можно найти и в черте краевой столицы

Наступила осень, и грибники со всего Алтайского края начали усиленную «охоту» за лесными дарами. В лесах региона массово пошли белые грибы, грузди, волнушки, а некоторые находят даже редкие черные лисички. Фотографиями своих находок любители тихой охоты поделились в группе «Грибы и грибники Алтайского края» в соцсети «ВКонтакте».

По словам грибников, черные лисички чаще всего встречаются в Ларичихе. В пределах Барнаула можно собрать корзины разнообразных грибов. Так, один из подписчиков группы поделился «уловом» в несколько ведер груздей, собранных во Власихе. Ленточный бор богат и на другие грибы. Здесь встречаются и крупные белые.

Среди других «грибных» мест оказались Павловский, Заринский, Бийский, Первомайский, Троицкий и другие районы Алтайского края.

При этом среди такого разнообразия грибники собирают и мухоморы. Ранее «Толк» разобрался, что такое «мухоморный бизнес» и насколько он законный.

https://tolknews.ru/obsestvo/175656-kakie-lesa-altayskogo-kraya-bogati-na-gribi-v-godu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

4 сентября 2024

Грибы растут в неожиданных для жителей местах.

Фото: Ольга Поташникова

Жители Новосибирска активно делятся фотографиями собранных грибов в паблике «Грибы и грибные места НСО» во ВКонтакте. Сибиряки не только показывают урожай, но и оставляют ориентиры для других грибников.

С началом сентября фотографиями трофеев с «тихой охоты» начали делиться активнее. На снимках красуются опята, лисички, грузди и даже белые грибы. Судя по информации в соцсетях, хорошим урожаем отличаются Кудряшовский и Заельцовский боры, посёлки Мошково и Пашино, а также Бердск. В Пашинских лесах грибы растут там, где их не ожидали увидеть, отмечают сибиряки.

«В этом году все грибы пришлись на конец августа, все это лето только лисички были, начиная с июня по настоящее время. В конце августа хороший слой белого был. Есть и белый, и маслята, и подосиновики, сырой груздь. Опята ещё не проверяла», — рассказала Om1 Новосибирск жительница Новосибирской области Ольга Поташникова.

Ольга также отметила, что в этом году грибов меньше по сравнению с прошлым. 

https://www.nsk.om1.ru/news/society/358058-novosibirskie_gribniki_deljatsja_trofejami_s_tikhojj_okhoty/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

4 сентября 2024

Фото: transsibinfo.com ежовик чешуйчатый

В приамурской тайге можно встретит настоящее чудо-юдо. Благо, что это гриб, а не двигающееся или прыгающее существо. Этот гриб известен под различными названиями: ежовик чешуйчатый, черепитчатый, саркодон черепитчатый или пёстрый, колчак, курочка, ястреб и коты.

Внешний вид у этого дара тайги скорее устрашающий, чем аппетитный. Однако его уникальная внешность делает его легко узнаваемым, и при этом у него нет опасных двойников.

Растет ежовик чешуйчатый с середины августа до поздней осени, преимущественно в сосновых или смешанных лесах. Гриб приятен на ощупь. Его мякоть плотная и твердая, у молодых грибов она сочная, а у более зрелых — суховатая. Даже найдя небольшую группу таких грибов, можно существенно увеличить вес своей корзинки.

Интересно отметить, что в высушенном виде грибы дают стойкое сине-зелёное окрашивание органических волокон. В Скандинавии их используют для окрашивания шерсти в ремесленных изделиях и сувенирной продукции.

ежовик чешуйчатый Фото: transsibinfo.com

Вкуснотище.

Ежовик чешуйчатый можно варить, жарить, мариновать и сушить. Особенно хорошо из него получается приправа из сушеного гриба, при этом горечи не ощущается.

Рекомендуется предварительно отваривать гриб, сливая воду и не используя её для приготовления супов. У крупных экземпляров лучше снять гименофор, так как он может придавать небольшую горечь.

ежовик чешуйчатыйФото: transsibinfo.com

Польза для здоровья.

В мякоти этого дара природы содержатся полезные вещества: кампестерол, глутаминовая, никотиновая и аспаргиновая кислоты, а также калий.

Гриб обладает антибактериальными свойствами, его сок может дезинфицировать раны и устранять воспаление. Это своего рода природная аптечка для грибника.

Целебные свойства ежовика были известны еще в древности. В трактатах китайских медиков хранится множество рецептов с его использованием для изготовления лечебных настоек и мазей. Гриб применяют для приготовления омолаживающих масок для лица.

Современные ученые доказали, что ежовик чешуйчатый обладает антимикробным действием, способным бороться со стафилококком и сальмонеллой.

Спортсменам рекомендуется включать ежовики в рацион, так как они способствуют наращиванию мышечной массы и улучшают общий тонус организма.

Народные целители используют гриб для снятия симптомов депрессии, улучшения сна и настроения, успокоения нервной системы. Входящие в его состав кислоты помогают выводить холестерин и токсины, способствуя выработке эритроцитов и улучшению состава крови. Улучшается упругость сосудов.

Гриб также положительно влияет на кожу и волосы. Кожа возвращает эластичность и естественный блеск, волосы становятся шелковистыми.

https://transsibinfo.com/news/2024-09-04/ezhovnik-cheshuychatyy-narastit-myshechnuyu-massu-u-habarovchan-5184572?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

4 сентября 2024

Жительница Свердловской области нашла в лесу гигантский подосиновик

София Пономаренко

Гриб оказался не червивым (фото из архива) Фото: Вадим Ахметов © URA.RU

Жительница Верхнего Тагила (Свердловская область) Ирина нашла в лесу огромный подосиновик. Находку она принесла домой и приготовила из нее обед, накормив большую семью. Фотографией женщина поделилась с URA.RU.

«Вот такой гигантский гриб нашла в лесу! Не червивый. Сразу пожарила его, получилась целая сковородка. Один гриб всю семью накормил», — рассказала Ирина.

Осенью, когда леса полны грибов, важно помнить о безопасности их сбора и приготовления. URA.RU дает советы Роспотребнадзора и предлагает разнообразные рецепты с грибами.Фото: предоставлено URA.RU, автор Ирина Танона

https://ura.news/news/1052813172

4 сентября 2024

В лесах Новосибирской области начался сезон сбора груздей и опят. Но и другие виды грибов всё ещё продолжают радовать любителей «тихой охоты». Сибиряки активно наполняют корзинки боровиками, лисичками, сыроежками и маслятами.

Фото: группа «Грибы и грибные места НСО» в ВК

Фото своих трофеев они делятся в популярном грибном паблике «Грибы и грибные места НСО» в ВК, оставляя друг другу ориентиры на самые урожайные места региона. 

Наиболее удачливые грибники отправляются в Кудряшовский и Заельцовский боры, в Колывань, Сузунский, Ордынский и Краснообский районы и на берега Оби. Вернуться оттуда с пустой корзинкой просто невозможно.

Грибной сезон в Новосибирской области закончится только к ноябрю. Но даже в первые настоящие морозы можно будет ещё поискать в лесу «зимние» опята.

Напомним, ранее «Горсайт» писал, что какие грибы можно найти в Новосибирской области.

https://gorsite.ru/news/priroda/gribniki_novosibirskoy_oblasti_pokazali_foto_trofeev_tikhoy_okhoty/