С иском к предпринимателю, который продавал свой товар в интернете, обратилась общественная организация защиты прав, здоровья и благополучия человека.
Пищевые добавки с мухомором рекламировались как средство от депрессии и зависимостей. Представители Роспотребнадзора в суде пояснили, что мухомор является ядовитым веществом, и БАД подлежит обязательной государственной регистрации. Однако у предпринимателя был только сертификат соответствия экологическим требованиям.
В результате суд запретил реализовывать эти добавки, сообщает объединенная пресс-служба судебной системы Курской области.
С чем ассоциируются у вас прогулки по лесу в декабре? С неспешным шагом, с мини-путешествием до родников, а может с «тихой охотой»? Среди наших читателей есть заядлые грибники, которых не останавливают ни холод, ни декабрьские дни на календаре.
— Ходил в лес недалеко от д. Крушники (Листопадовичское лесничество) на выходных, — рассказывает читатель. — Как грибника со стажем интересовало, как меняется лес в преддверии Нового года, ну и вдруг что-то встречу.
Грибы в этот раз были скорее эксклюзивом, чем ожидаемой находкой: зелёнки, подзелёнки. И к моей радости в конце похода заметил белый гриб (боровик). И это в третьей декаде декабря! За свои более чем 50 лет стажа грибника — впервые такой «улов». Очень рад такой находке.
Тушеная капуста на Сочельник – это хоть и не самое главное блюдо, но без нее на столе как будто чего-то не хватает. Она символизирует достаток и простоту, ведь этот овощ был и остается важным продуктом в зимний период. Чтобы праздничная рождественская капуста была вкусной и сытной, Люкс советует добавить грибы. Это могут быть как сушеные белые, так и обычные шампиньоны. Кстати, недавно рассказывали, как приготовить борщ с ушками, без которого нет Сочельника.
Рецепт тушеной капусты на Святвечир
Ингредиенты:
500 г капусты
1 лук
150 г грибов
соль, перец
40 мл масла
Приготовление:
Капусту тонко нашинкуй, посоли и помни руками. Разогрей сковороду, выложи в нее капусту, налей пол стакана воды и туши, помешивая, 15-20 минут.
Лук почисти и нарежь кубиками. Обжарь его во второй сковороде с 20 мл масла до прозрачности. Грибы нарежь пластинками и добавь к луку. Жарь, помешивая, пока не испарится влага и грибы не зарумянятся.
К капусте добавь 20 мл масла и жарь ее до золотистого цвета. Добавь к капусте грибы с луком, посоли, поперчи, перемешай и готовь вместе еще 5 минут, чтобы вкусы объединились.
В новогодние праздники риск заразиться ботулизмом значительно вырастает из-за большего употребления консервов. Примерно в 8% случаев ботулизма пострадавших спасти не удается, рассказал 24 декабря главный врач городской клинической больницы (ГКБ) №1 Челябинска Дмитрий Тарасов.
«В России ежегодно регистрируют около 200 случаев ботулизма, и примерно в 8% случаев пострадавших не удается спасти. А впереди Новый год. Там консервы пойдут вход», — пишет Тарасов на официальной странице в соцсети «ВКонтакте». Чаще всего источником ботулотоксина становятся домашние заготовки, особенно, консервированные грибы.
Первые симптомы ботулизма заподозрить очень легко, они совершенно не характерны для других заболеваний. У человека появляется туман в глазах и двоятся предметы, также наблюдается сухость во рту.
Обезопасить консервы перед употреблением практически нельзя. Токсин разрушается при кипячении. «Но покажите мне человека, который кипятит соленые грибы перед едой», — говорит Тарасов.
В Екатеринбурге ранее несколько человек заразились ботулизмом, съев шпроты в масле. Две жительницы города находились в реанимации в тяжелом состоянии. По одной из версий, балтийский шпроты, которыми отравились мать и дочь из Екатеринбурга, могли быть подделкой. После этой истории, шпроты «За Родину» вызвали у жительницы Копейска рвоту и симптомы отравления.
Погода продолжает удивлять своей непредсказуемостью. Если раньше каждый любитель тихой охоты знал, что с окончанием осени ходить в лес за грибами – занятие бессмысленное, то сейчас с этим можно поспорить.
Фото: Грибники Подмосковья. Василий Потапов. vk.com
Оттепель, пришедшая в Московскую область в начале третьей декады декабря, стала сигналом для любителей тихой охоты, и они потянулись в лес. Походы оказались удачными, и в соцсетях появились фотографии, рассказывающие о зимних находках.
Маслят и подберезовиков, конечно же, нет, а вот зимний опенок или фламмулина (Flammulina velutipes) – под этим названием грибы известны в науке – радует жителей столичного региона. Этот гриб не боится снега, а оттепель служит для него сигналом к росту.
Зимний опенок, окрашенный в ярко-желтый цвет, становится довольно легкой добычей для грибников. К месту жительства фламмулины неприхотливы: их можно отыскать на пнях, ветках, стволах деревьев.
«Второй день прогулок более удачлив. Подведем итог выходного дня. Фламмулины еще много. Вешенка тоже есть. Прогулку можно считать успешной. На этом, пожалуй, грибной сезон 2024 можно считать законченным (но это не точно)», – такое сообщение появилось в группе «Грибники Подмосковья» 23 декабря. Написал его Василий Потапов.
Зимний опенок употребляют в пищу в жареном виде. Из этих грибов варят суп, их сушат и маринуют. Но отправляться за фламмулиной, не зная, как можно отличить съедобные виды от ядовитых обитателей леса, нельзя. Это опасно для жизни. Так что радоваться тихой охоте сейчас могут не все, а только те, кто убеждены в своих безупречных знаниях.
Любителей тихой охоты не остановить! До новогодней ночи остались считанные дни, а жители региона продолжают находить грибы и делиться своими находками в соцсетях.
23 декабря местная жительница из Сонковского района пошла за елкой и обнаружила дополнительные бонусы — красивые необычные грибы. Неожиданная добыча — фламмулина и вешенка. Фото опубликовали в группе «Тверь Натуральные новости ВКонтакте».
Ранее ТИА писало, что 5 декабря жительница поселка Сосновка Фировского округа Тверской области Любовь Степанова гуляла в сосновой роще в поселке и насобирала грибов на ужин.
Спасательная операция проводилась в минувшую субботу.
В минувшую субботу помощь спасателей понадобилась местным жителям — пожилая женщина, ее дочь и одиннадцатилетняя внучка заблудились во время сбора грибов. Еще днем они отправились в лес неподалеку от села Илларионовка, но на обратном пути перепутали направление и ушли в противоположную от дома сторону.
Уже в сумерках грибники оказались на скользком крутом склоне и поняли, что спускаться самостоятельно будет опасно, поэтому обратились в экстренную службу. Женщины развели костер и ждали помощи.
Спасатели обнаружили заблудившихся неподалеку от садового товарищества «Магистраль» и помогли им выйти из леса. Медицинская помощь никому не потребовалась, сообщили в прес-службе ЮРПСО МЧС России.
Напомним, ранее две жительницы Краснодарского края, приехав на отдых в Сочи на личном автомобиле, оказались заблокированными на скользком участке бетонной дороги. Это произошло в пгт. Красная Поляна на улице Партизанской. Замерзший на трассе ручей оказался под тремя из четырех колес кроссовера. Приехав на место, спасатели стабилизировали машину, чтобы избежать отката автомобиля, после чего отбуксировали его на безопасный участок трассы.
23 декабря 2024. /46ТВ/. Представители Общественной организации защиты прав, здоровья и благополучия человека Курской области добились запрета на продажу БАДов с ядовитым мухомором в составе. Опасная добавка продавалась в Интернете. Производитель презентовал ее в качестве эффективного средства от депрессии и зависимостей. БАД наиболее охотно заказывали наиболее доверчивые потребители — пенсионеры.
— Общественники обратились в суд с иском к индивидуальному предпринимателю с требованием прекратить реализацию в сети Интернет опасных пищевых добавок, — пояснили в Объединенной пресс-службе судебной системы Курской области. — Дело было в составе продукта — в нем присутствовал гриб мухомор.
Представители Управления Роспотребнадзора по Курской области в судебном заседании пояснили, что мухомор — ядовитое вещество. Такой БАД подлежит обязательной государственной регистрации. У ответчика на спорную продукцию был только сертификат соответствия экологическим требованиям.
Предприниматель, реализующий добавку, на заседание суда не явился. Но направил письменное заявление о признании иска.
— 20 декабря Ленинский районный суд Курска принял решение об удовлетворении исковых требований и запретил бизнесмену дистанционную реализацию опасных пищевых добавок с ядовитым грибом «мухомор», — подытожили в Объединенной пресс-службе.
В2024-м грибы в очередной раз стали одним из главных мировых пищевых трендов. Шума было много. «Мишлен» включил грибы в список «13 главных ингредиентов года», восхваляя их насыщенный мясной вкус и текстуру. Журнал Time похвалил грибы как универсальную замену мясу. Американская сеть Whole Foods Market включила грибы в ежегодный список «10 главных пищевых тенденций 2024 года», отметив их роль в возрождении растительной кухни — почти мясная пища без экологического следа продуктов животного происхождения.
Русские с грибами в основном на «ты» — это что-то очень наше, родное. Дождливый август, будят в пять утра, одевают в древний плащ, джинсовую панаму, резиновые сапоги и выводят в лес — за грибами. Я в пубертате, чувствую себя пугалом в этом наряде и гневаюсь на бабушку с дедом. А сейчас вспоминаю с любовью, радуюсь навыкам ориентирования в лесу и умею отличить подберезовик от опенка.
В нашей ДНК есть поговорки про «в Рязани грибы с глазами, их едят, а они глядят», мудрости «ешь пирог с грибами, а язык держи за зубами» и мемы «надо ли жарить грибы, если они говорят, что не надо». Уверена, воспоминания о тихой охоте и страсть походить среди деревьев с ножичком есть у многих, как и связка сушеных белых «на зиму» или фирменный рецепт жюльена.
Землистый вкус, высокое содержание белка, пищевая ценность и польза для здоровья делают грибы одним из главных ингредиентов и 2025 года тоже, да и любого другого. Эксперты пишут о росте количества самых разных блюд с добавлением грибов, от напитков до десертов. Отдельное внимание уделяется влиянию грибов на здоровье, в частности их потенциалу для укрепления иммунитета и улучшения когнитивных функций. Грибы как целебные суперфуды — заметное ЗОЖ-направление последних лет. Как пример — чага-чай, кофе с ежовиком, смесь из семян и кордицепса для смузи и другая еда «для настроения». Глобальный опрос, который провела в 2021 году компания Kerry, показал, что с начала пандемии почти 50% потребителей стали покупать больше функциональных продуктов и напитков. И речь не только о поддержке иммунитета, но и о заботе о своем психоэмоциональном состоянии. То есть мы теперь не просто едим, но и лечимся с помощью продуктов, в составе которых есть микроэлементы, способствующие успокоению и снижению тревоги.
Оздоровительные инновации XXI века часто опираются на методы восточной медицины с тысячелетней историей. «Для восточной медицины здоровье — это прежде всего баланс, способность сохранять и поддерживать его, несмотря на влияние внешней среды. Возникновение заболевания означает нарушение равновесия, снижение адаптации и резервных возможностей организма. Именно из восточной медицины пришла фунготерапия — лечение грибами», — говорит Юлия Бордовских. Телеведущая окончила Международный институт интегративного питания, получила специальность хелс-коуча и вышла на российский рынок с грибами: «Все суперфуды к тому моменту я уже попробовала. А вот грибы для меня явились чем-то новым, загадочным и манящим». Хитовый продукт ее бренда «Vitaмин LUV» — микс из пяти видов «медицинских грибов»: в его составе ежовик, кордицепс, чага, рейши и вешенка.
Термин «медицинские грибы» встречается сейчас часто и не просто так — есть данные клинических исследований всех видов. «За последние десять лет у нас накопилось более двух тысяч научных публикаций об использовании экстракта грибов в качестве иммуномодулятора», — говорит врач функциональной и антивозрастной медицины Юлия Юсипова. Также пишут про противомикробные, противовоспалительные, антидиабетические, антиоксидантные, гепатопротекторные, противоопухолевые и детокс-свойства разных видов грибов. И отдельно — про уникальные свойства каждого из видов.
Самый известный в традиционной восточной медицине «гриб бессмертия» рейши в Китае называют имеющим духовный потенциал. Это адаптоген, который помогает справляться со стрессом, обладает успокаивающим действием, помогает восстановить здоровый сон и способен уменьшить воспалительные процессы при разных заболеваниях, от ревматизма до конъюнктивита.
Кордицепс именуют лекарством от 21 болезни. Китайские медики древности считали его растением и насекомым одновременно: развивается он, заселяясь в муравья и «порабощая» его — неспроста этот целебный гриб стал главным действующим лицом в зомби-апокалипсисе из сериала «Одни из нас». Людям, выросшим в России и воспитанным на истории «Ленин — гриб», способность грибов замещать собой личность другого живого существа не кажется удивительной.
Ссылаясь на клинические исследования, Юлия Юсипова пишет, что кордицепс эффективно восстанавливает функцию печени и легких, помогает с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы, избавляет от синдрома хронической усталости и является своего рода азиатской виагрой, увеличивая концентрацию тестостерона в крови.
Ежовик гребенчатый популярен среди студентов, потому что считается эффективным ноотропом: помогает улучшить когнитивные функции, память, концентрацию, повышает работоспособность и оказывает антидепрессивный эффект. Способствует росту и развитию нервных клеток: по некоторым данным, ежовик может помочь в профилактике болезней Альцгеймера и Паркинсона. «Одна из однозначно работающих добавок. Эффект может быть заметен уже с первого раза, — сообщает биолог, нутрициолог и биохакер Катя Щербакова. — Ежовик — добавка для тех, кто занят умственным трудом, то есть пить его в отпуске или от нечего делать — плохая идея. Есть люди, кому ежовик не подходит. Гиперактивность, тревожность — симптомы, при которых либо нужно уменьшить дозировку, либо совсем отменить».
Большинство функциональных грибов в дикой природе являются краснокнижными — в России сбор кордицепса и ежовика запрещен законом. В связи с этим спросила у Юлии Бордовских, как ее бренд добывает ценные ингредиенты: «Наши грибы выращиваются на ферме в Санкт-Петербурге по технологии американского миколога Пола Стемеца. Выращивается гриб на буром нешлифованном краснодарском рисе высшего качества с подсадкой в виде жидкого мицелия. Важный процесс — стерилизация: грибы не растут в конкурентной среде. Сушка всех грибов происходит при температуре менее 40 градусов, измельчение в два этапа — на специальных мельницах собственного изобретения, которые не пережигают и не перегревают продукт, чтобы он не потерял свои полезные свойства».
Чага — самый известный в средней полосе России гриб, угольного цвета новообразование на березе. Активно использовалась в народной медицине, в советское время проводились исследования ее фармакологического потенциала, в 1955-м чага и препараты из нее были внесены в Государственную фармакопею СССР. В 2000-е чагу стали исследовать в КНР и Японии. Считается, что чага — один из источников «фермента долголетия», известного как СОД.
В вешенках — тех самых, которые можно купить в любом супермаркете, — содержится множество минералов и витаминов, в частности группы В, а это и про уровень энергии в организме, и про оптимальную работу нервной системы. Также в вешенке устричной (а еще в шиитаке, ежовике и белом грибе) значительное содержание уникальной аминокислоты под названием «эрготионеин» (ЭГТ). Этот самый эрготионеин уже несколько лет пытаются зачислить в ряд витаминов: масштабное исследование показало, что ЭГТ максимально коррелирует с продолжительностью жизни. Его потенциально омолаживающие эффекты аналогичны эффекту таких соединений, как глутатион и кофермент Q10. На долю грибов приходится около 95% всего потребления эрготионеина в рамках рациона.
Про эрготионеин все знает Тимофей Овсенни, бывший диджей, а теперь директор балетной компании MuzArts и миколог-любитель: «Грибы — это основа жизни, они первыми вышли на сушу и колонизировали пространства. Ничто в царстве живых не сможет существовать без них. Мы недооцениваем их значение, и речь не про шаманство и волшебство. Всем рекомендую найти себя в грибах».
29 июля 2026 Шиитаке-дерматит — так называется редкая кожная реакция, которая может возникнуть из-за популярных в азиатской кухне грибов.29 июля 2026 «Эликсир жизни», «гриб вечной молодости» и «король грибов» — так называют шиитаке в странах Азии. Эти грибы очень популярны в кухнях … Читать полностью →
29 июля 2026 Биолог Елена Слынько поделилась рекомендациями, в какой период лучше всего идти собирать грибы. По ее словам, многие грибники совершают ошибку, отправляясь за добычей сразу после дождя, написало Ura.ru. Слынько объяснила, что грибы не вырастают «не по дням, а … Читать полностью →
29 июля 2026 Белый гриб — это элита леса. Жарить его с картошкой — дело привычное, но соление раскрывает текстуру боровика совершенно иначе. Забудьте про пересушенные куски. Время выйти на новый технологический уровень и сделать заготовку, которая не превратится в … Читать полностью →
29 июля 2026 Мурманская область — это не только живописные пейзажи и богатая природа, но и настоящая находка для грибников. Леса региона изобилуют разнообразными грибами, среди которых можно встретить не только привычные виды, но и настоящие диковины, напоминающие пришельцев из … Читать полностью →
