27 февраля 2023

Фото: Александр Авилов / АГН Москва

Великий пост — важный для православных верующих период, во время которого нужно молиться и придерживаться специальной системы питания. Ограничения призваны приблизить человека к Господу и подготовить к празднованию Пасхи. В 2023 году будут поститься с 27 февраля по 15 апреля включительно. Всего период продлится 48 дней. С легкостью пережить воздержание, питаться вкусно и разнообразно поможет подборка рецептов постных блюд от «Вечерней Москвы».

Какие продукты разрешены в пост

Постящиеся могут есть любые продукты растительного происхождения. Запрещается употреблять в пищу мясо, курицу, яйца, молоко. Рыбу можно есть лишь в два дня из шести недель. При готовке разрешается использовать растительное масло.

Салат состоит из продуктов, которые есть в каждом магазине, легко готовится, но при этом имеет оригинальный вкус.

Ингредиенты:

• фасоль стручковая — 300 г;
• грибы маринованные — 100 г;
• томаты — 2 шт.;
• масло оливковое — 2 ст. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• кинза свежая — по вкусу;
• орехи кедровые — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Стручки фасоли на короткое время поместить в кипяток, после слегка их обжарить, посолить.
2. Переложить фасоль в отдельную чашку и оставить остывать.
3. В это время нарезать томаты на крупные куски.
4. Для заправки соединить масло с соевым соусом, измельченными чесноком и зеленью.
5. Перемешать грибы, фасоль, томаты и заправку. Присыпать орехами.

https://vm.ru/society/1034632-recepty-postnyh-blyud-8-idej-dlya-raznoobraznogo-menyu

27 февраля 2023

Что, если бы грибок был устойчивым решением для замены пластика в наших электронных устройствах?

В любом случае, это многообещающие возможности, изученные исследователями вокруг конкретного экземпляра по имени Fomes fomentarius.

Шамппластика

На первый взгляд трудно представить себе мир, в котором пластик, вездесущий материал в нашем нынешнем обществе, был бы заменен в повседневных электронных устройствах. Но это не помешало команде исследователей изучить другие варианты с несколько неожиданным кандидатом, но с огромным потенциалом.

Итак, здесь появляется Fomes fomentarius, гриб в форме лошадиного копыта, который имеет особенность представлять различные слои с уникальными свойствами. Его структура действительно имеет иногда губчатую форму, иногда твердую форму, подобную дереву, и набор промежуточных форм.

«Нас очень впечатлила структура этого гриба. Потому что, когда природа что-то делает, это делается с определенной целью, а не только для того, чтобы красиво выглядеть», — подчеркивает Пежман Мохаммади, один из авторов исследования, цитируемого в источнике ниже.

Грибы сейчас в моде

Таким образом, исследовательская группа попыталась применить различные слои Fomes fomentarius к повседневным продуктам. Один из них мог бы выступать в качестве ударопрочного покрытия, в частности, для ветровых стекол. Средний слой, более мягкий, мог воспроизводить кожу. Самый твердый, наконец, похож на древесину и также веками использовался в качестве альтернативы растопке для разведения огня.

Таким образом, потенциальные применения этого гриба многочисленны. Но не только он привлек внимание исследователей. Другие исследования действительно продемонстрировали интерес к грибам в области строительных материалов, упаковки или текстиля. В частности, из мицелия, структуры, из которой состоит гриб, был разработан прототип наушников.

Таким образом, это может предложить многообещающую альтернативу пластику, который трудно перерабатывать, и, таким образом, может резко сократить производство отходов и загрязнение окружающей среды для более легкого биоразлагаемого варианта. Тем не менее, предстоит еще многое сделать, прежде чем массово эксплуатировать эти грибы.

Потребуются интенсивные исследования и испытания, и в случае успеха их следует производить массово, не собирая их в дикой природе, что может поставить под угрозу биоразнообразие. Также в конечном итоге потребуется изменить геном, чтобы усугубить наиболее важные свойства. Как бы то ни было, недостатка в идеях на эту тему нет и они растут… как грибы после дождя.

https://www.9111.ru/questions/7777777772380602/

26 февраля 2023

Рецепт Никиты Брехова, шеф-повара ресторана The Greeks.

Тесто:

• 1 л молока
• 2 яйца
• 150 г греческого йогурта
• 60 г сахара
• Соль
• 150 г муки

Начинка на 3 блина:

• 100 г шампиньонов
• 40 г феты
• 40 г сливок
• 3 г чеснока
• 10 г красного лука
• 10 г зеленого лука

Шаг 1. Готовим тесто для блинов. Смешиваем яйца, соль, сахар, добавляем молоко и греческий йогурт — взбиваем. Добавляем муку и перемешиваем. На одну порцию понадобится 2 блина.

Шаг 2. Для чипсов из шампиньонов делаем домашний фритюр: в глубокую кастрюлю наливаем растительное масло и доводим до кипения. Важно: нельзя использовать нерафинированные масла (оливковое extra virgin, кунжутное и др.)

Шаг 3. Половину шампиньонов нарезаем очень тонкими слайсами, обжарить их во фритюре до хрустящего состояния.

Шаг 4. 50 граммов шампиньонов обжариваем с чесноком и красным луком, добавляем сливки и сыр фета.

Шаг 5. В эту массу кладем блинчики, даем соусу немного выпарится и выкладываем блины на тарелку. Посыпаем чипсами из шампиньонов и зеленым луком.

https://aif.ru/food/world/drozhzhevye_i_skorospelye_recepty_blinov_s_sytnymi_nachinkami?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

26 февраля 2023

Зазвенели грибы на морозе и др. Дневник грибника 12 октября 2022 года. Мы специально поехали в другой район, в надежде на рядовки, но рядовок не встретили. Мы нашли новые грибные места с Моховиками жёлто-бурыми и Подберёзовиками (черноголовиками)

В кадре Елена Мекк Оператор и голос за кадром Николай Будник.

Видео снято 12 октября 2022 года в Кадуйском районе, Вологодской области.

26 февраля 2023

Несколько снимков от удивленных северян

Жители Архангельска заметили в небе над городом необычное явление — облако в виде гриба. Скорее всего, это был дым, расходящийся от городской ТЭЦ, но выглядел он устрашающе. Показываем в нескольких кадрах, как это выглядело.

https://29.ru/text/gorod/2023/02/25/72089231/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

26 февраля 2023

Автор рецепта Нарек Саргсян, шеф-повар ресторана Mouflon.

Для теста (120 г на 1 порцию):

• 800 г муки
• 1 л молока
• 1 л воды
• 10 яиц
• 25 г соли
• 60 г сахара
• Растительное масло

Для начинки (100 г на 1 порцию):

• 1 кг утиного мяса
• Тимьян, розмарин
• Очищенный чеснок
• Соль и черный перец
• 150 мл мясного соуса деми глас
• 300 мл куриного бульона
• 30 г сливочного масла
• Петрушка

Для подачи на 1 порцию:

• 40 г белых грибов
• 2 г лука-шалот
• Чеснок, петрушка
• Оливковое масло для жарки

Шаг 1. Смешать муку, соль, сахар и куриные яйца в миске, понемногу добавлять молоко и тщательно размешать венчиком или миксером, чтобы мука раскрылась и не было комочков.

Шаг 2. В конце добавить растительное масло и размешать.

Шаг 3. Испечь блины.

Шаг 4. Утиные ножки отделить от костей и жирной кожи, растопить отдельно утиный жир с кожи.

Шаг 5. В утиное мясо добавить соль, черный перец, тимьян, розмарин, чеснок, хорошенько перемешать. Позже добавить к маринованному мясу растопленный утиный жир, выложить в глубокий противень, закрыть фольгой и томить в духовке в течении 2 часов.

Шаг 6. После чего готовое мясо разделить на волокна, добавить мясной соус, куриный бульон, сливочное масло и потушить до состояния густой, вязкой массы. В конце добавить петрушку и размешать.

Шаг 7. В каждый блин положить по 50 г начинки, завернуть в трубочку.

Шаг 8. Белые грибы припустить в кипятке, потом нарезать и обжарить с мелко нарубленным луком-шалот. Приправить петрушкой и чесноком.

Шаг 9. Блины выложить на тарелку, сверху положить белые грибы.

https://aif.ru/food/world/drozhzhevye_i_skorospelye_recepty_blinov_s_sytnymi_nachinkami?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

26 февраля 2023

АВТОР Сергей Петров

36,6 для человека – больше не норма.

Джули Парсонне, член Американского общества клинических исследований, перевернула научный мир своим громким заявлением. Проведя исследование, она поняла, что за последние несколько лет организм современного человека резко изменился.

Дмитрий Тихомиров, миколог, прокомментировал слова коллеги. Он считает, что подобные изменения в организме вызваны длительными лечениями и приемом лекарственных препаратов, пишет ИА НТВ. Поскольку все таблетки состоят из грибных споров, не исключено, что в ближайшем будущем человечество будет находиться под контролем грибов.

https://sn-gazeta.ru/tochka-zreniya/glava-akort-karavaev-tseny-na-ogurtsy-upadut-vesnoy/

26 февраля 2023

Рецепт блинных мешочков с начинкой

Побалуйте своих близких на Масленицу.

Классическими блинчиками домочадцев на Масленицу вряд ли можно удивить. А вот если приготовить полноценное блюдо с сытной начинкой, семья точно будет в восторге. Возьмите на заметку этот рецепт блинных мешочков.

Вам понадобятся:

• блины — 10-12 шт.,
• куриное филе — 300 г,
• шампиньоны — 200 г,
• лук — 1 шт.,
• сметана — 100 г,
• специи по вкусу, зелень.

Филе, грибы и лук нарежьте кубиками. Обжарьте ингредиенты на сковороде до полной готовности.

В центр каждого блинчика выложите немного сметаны, а затем столовую ложку начинки. Соберите блин в мешочек и перевяжите его веточкой укропа или пером лука, делится портал 1000 menu. Приятного аппетита!

Источник фото: Фотобанк — legion-media.ru

Ольга Назарова

https://gorodovoy.ru/news/vkusnee-chem-prosto-bliny-eti-meshochki-s-kuricey-i-gribami-polyubit-vsya-semya_id863121_a145_dp230220

25 февраля 2023

На протяжении многих лет считалось, что самая оптимальная температура человека составляет 36,6 градусов, однако выяснилось, что это больше не так. Инфекционист из Стэнфорда Джули Парсонне заявила, что были проведены исследования, которые показали, что теперь оптимальной температурой тела является показатель ближе к 36 градусам.

Источник изображения: pxhere

В сериале The Last of Us в мозг людей попал гриб кордицепс, превращая население в зомби. Поклонники данной картины наверняка встревожатся новости о снижении тела у человечества, так как в сериале данный симптом был началом эпидемии. Согласно науке, низкая температура действительно может стать причиной развития разного рода грибов в среде, однако 36 градусов пока что не являются опасными для человечества. Американские ученые заявляют, что человечество «остывает» примерно на 0,5 градусов за один век. Людям, которые жили в прошлые века, необходимо было намного больше трудиться физически, чем современному человеку, поэтому его температура падает. Также сейчас более популярно правильное питание, которое также не заставляет организм трудиться «на износ», постоянно поддерживая температуру тела высокой. Кандидат медицинских наук Петр Василенко отметил, что современный человек большую часть времени проводит в помещении, а не на открытом воздухе, как это было век назад, поэтому организму больше не нужно поддерживать повышенную температуру тела.

Ученые заявляют, что сейчас человек может выживать, даже если температура окружающей среди максимально низка. История приводит множество случаев людей, которые провели большое количество времени под льдом или в снежных горах, и их температура тела опускалась до 14 градусов. В результате, в их организме не начинались какие-либо воспалительные или инфекционные процессы. Исследования показывают, что для современного человека высокая температура тела представляет больше опасностей, чем переохлаждение организма.

Источник: www.ntv.ru

Источник: https://dni24.com/exclusive/379629-vyjasnilos-chto-temperatura-tela-sovremennyh-ljudej-postepenno-snizhaetsja.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop