15 января 2023
Конкурс «Фотограф года крупным планом» (Close-Up Photographer of the Year), который в первый раз был проведен в 2018 году, сейчас проходит уже в четвертый раз и привлекает внимание всех любителей и профессионалов макро- и микрофотографии.
Грибы (Hemitrichia calyculata), сфотографированные на гнилой древесине / ©Nathan Benstead
15 января 2023
С этим лайфхаком грибы не окрасят воду
Он сохранит бульон прозрачным и аппетитным.
Каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с проблемой, когда грибной суп приобретал слишком темный оттенок. Происходит это из-за того, что грибы окрашивают воду при варке. И хотя на вкус блюда это никак не влияет, аппетитным такой суп тоже не назовешь.
Чаще всего такая проблема встречается при приготовлении супа из подосиновиков и подберезовиков. Но не стоит отказываться от любимых грибочков! Решить проблему поможет простой лайфхак. Все, что вам понадобится — это уксус.
Просто добавьте при варке одну чайную ложку этой жидкости в подсоленную воду. Вы заметите, что грибы при этом сохранят свой цвет, а сам бульон останется прозрачным, делится хитростью портал 1000 menu.
Ольга Назарова
Источник фото: Фотобанк — legion-media.ru
15 января 2023
Евгений Борисов Фото: unsplash.com
Профессор Михаил Кутушов назвал особенно полезные для поддержания иммунитета продукты питания в сезон инфекций.
Профессор Кутушов рассказал, что избежать снижения иммунитета зимой хорошо помогают грибы. По словам токсиколога, этому продукту присущи сильные противовоспалительные свойства.
Михаил Кутушов
ЗОЖ токсиколог, профессор, Академик ЕАЕН (г. Ганновер, Германия), член-корр. РАЕН
Другим «суперпродуктом», который препятствует снижению иммунитета, является чеснок. Михаил Кутушов отметил, что благодаря действию чеснока из организма активнее выводятся патогенные микроорганизмы.
«Чеснок в свою очередь тоже является мощным стимулятором иммунной системы, он повышает активность макрофагов, NK-клеток и лимфоцитов», — констатировал ученый.
Также Кутушов прокомментировал в интервью «Газете.Ru». пользу для иммунитета витамина С. Токсиколог отметил, что способность этого витамина защищать организм от инфекций переоценена, однако при заболевании простудой он помогает сократить период недомогания, а, кроме того, снижает риск цитокинового шторма – опасного тяжелого состояния, вызываемого слишком сильной воспалительной реакцией организма на инфекцию.
Специалист уточнил, какие продукты следует есть, чтобы обеспечить организм витамином С.
«Витамин С содержат такие продукты, как болгарский перец, апельсины, лимоны, ацерола, гуава, черная смородина, киви, грейпфруты, клубника, брокколи, кейл, брюссельская капуста».
Дополнительно профессор Кутушов порекомендовал в сезон инфекций минимизировать потребление сахара – его высокие дозы ослабляют иммунитет.
https://www.medikforum.ru/zoj/142409-izbezhat-snizheniya-immuniteta-pomogayut-griby-i-chesnok.html
15 января 2023
Фото:из открытых источников
Понадобится: 500 г шампиньонов, 700 мл воды, четверть стакана растительного масла, 2 столовые ложки 9-процентного уксуса, 2 столовые ложки соевого соуса, пара лавровых листочков, 5 — 8 зубчиков чеснока, щепотка черного перца, соль.
Шампиньоны промыть, залить в кастрюле водой и посолить по вкусу. Довести до кипения, а затем варить на среднем огне 20 минут. За это время приготовить маринад: в глубокой миске смешать растительное масло, соевый соус и уксус. Затем добавить черный перец, лавровый лист, измельченный чеснок. Все перемешать и посолить.
Отваренные шампиньоны выложить из кастрюли в миску с маринадом, хорошенько перемешать, закрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник. За это время пару раз перемешать все как следует. Грибы будут готовы через восемь часов.
Автор:Римма СЫРТЛАНОВА
14 января 2023
Предлагаем очень нежный и красивый пирог — киш с грибами и сыром. И хотя процесс приготовления данного пирога достаточно трудоемок — получившийся результат просто восхитит и вас, и ваших гостей.
Ингредиенты:
Для теста:
маргарин — 120 грамм, пшеничная мука — 2-3 стакана, сметана — 3-4 столовых ложки, вода — 3 ст.л. соль сода — 0.5 ч.л. уксус — 1 ч.л. Для начинки: Грибы (шампиньоны, вешенки, лисички, белые) — 500-600 грамм, лук — 2-3 штуки (не очень крупные), сыр — 250 грамм, яйца — 2 штуки, сливки (20% или 33%) или сметана — 1500 грамм
Способ приготовления:
Замешиваем тесто: масло растираем с мукой , после чего добавляем воду, сметану, соль и гашеную сожу уксусом формируем гладкое тесто. Затем помещаем тесто в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник , пока готовим начинку.
Грибы очищаем, промываем под проточной водой и обжариваем вместе с измельченным луком на сливочном масле. Немного посолить.
Яйца взбиваем с солью и сметаной. Готовый соус должен быть довольно густым, ароматным и однородным.
Тесто достаем с холодильника и на разделочной доске раскатываем скалкой в пласт, по размеру вашей формы для выпекания. Затем выкладываем наше тесто в форму, можно предварительно посыпать панировочными сухарями, формируем аккуратные бортики.
Начинаем формировать наш замечательный пирог: самый первый слой — тесто, на него выкладываем обжаренные грибы с луком и монеткой, заливаем все это густой яично-сливочной смесью, посыпаем тертым твердым сыром.
Ставим пирог в духовку на 40 минут в разогретую духовку до 180 градусов.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Подробности читайте на новостном портале КерчьИНФО: https://kerchinfo.ru/novosti/proisshestviya/9395-pechem-schastlivyj-pirog-vmeste
14 января 2023
Снежная борода на дереве: в лесу под Калининградом обнаружили редкое явление (фото)
Фото: Татьяна Юшко
В калининградских лесах обнаружено редкое явление — «ледяная борода». О встрече с ним написала в сообществе «Грибы и грибники Калининградской области» местная жительница Татьяна Юшко.
«Вот какое чудо нашла, — написала она под опубликованной фотографией. — Снежные волосы или снежная борода. В образовании этой красоты так же участвует гриб».
Администраторы сообщества подтвердили, что это редкая находка для региона.
«Как-то хотел снять фильм про ледяные волосы, не всё так просто оказалось, — написал один из администраторов. — Примите поздравления с находкой».
В профильных сообществах пишут, что впервые «Ледяная борода» (ее еще называют «морозной шерстью» и «ледяными волосами») была описана в 1918 году немецким геофизиком и метеорологом Альфредом Вегенером, который предположил, что причиной явления может быть гриб. В 2015 году немецкие и швейцарские учёные доказали, что этим грибом является Exidiopsis effusa, представитель семейства аурикуляриевых.
«Каким именно образом гриб заставляет лёд кристаллизоваться подобным образом, не совсем понятно, — пишут эксперты. — Но предполагается, что он продуцирует какой-то ингибитор рекристаллизации, сходный по своему действию с белками-антифризами».
14 декабря 2023
Деревья всегда очаровывали людей. Это самые большие живые существа на нашей планете и одни из самых красивых. Деревья появляются как символы во многих религиях и вдохновляют художников на протяжении тысяч лет.
Деревья также являются самыми старыми живыми организмами на Земле. Это прямая связь с тысячами лет истории. Возраст деревьев делает их уникальными для научных исследований. Их годовые кольца особенно полезны для того, чтобы узнать об изменениях климата, которые произошли много тысяч лет назад.
Самым старым живым организмом на земле является сосна Мафусаил в США. Ей более 4800 лет, это дерево росло, когда египтяне строили пирамиды.
Шри Маха Бодхи — фикус, растущий на Шри-Ланке. Это самое древнее дерево в мире, которое имеет зафиксированную историю — более 2300 лет. Ему поклоняются более 2000 человек ежедневно, потому что считается, что это саженец дерева Бодхи, под которым принц Гаутама достиг просвещения и стал Буддой более 2500 лет назад.
Дерево гинкго — один из древнейших видов деревьев, все еще существующих сегодня. Гинкго росло 160 миллионов лет назад, когда динозавры ходили по земле. Но около семи миллионов лет назад оно исчезло. Так считали ученые, пока гинкго не было обнаружено в Японии в 1691 году. Буддийские монахи продолжали культивировать дерево. Сегодня оно популярно для посадки в парках и садах и широко используется в медицине.
Деревья могут быть примером того, что сотрудничество лучше для общества, чем конкуренция. Ученые только начинают понимать, как все это работает. Сообщество деревьев, растущих вместе, разделяет все имеющиеся ресурсы друг с другом. Таким образом, сильные деревья будут делиться питательными веществами и водой с более слабыми деревьями, которые получают меньше солнечного света. Они делают это через свои корни, через почву, а также через сети крошечных грибов, которые растут в почве между ними.
И они делятся не только с деревьями одного и того же вида. От совместной работы сообщество деревьев усиливается. Корни гигантских деревьев красного дерева, например, растут вместе под землей. Как будто они держатся за руки. Это означает, что они намного устойчивее при сильных ветрах или наводнениях.
Деревья, выращенные в городских условиях, не живут так долго, как деревья, которые растут в естественной среде, возможно, потому, что они более изолированы. И люди, которые работают с деревьями, знают, что лесное сообщество с хорошей смесью разных видов сильнее и более устойчиво к болезням и насекомым. Людям стоит брать пример с деревьев.
Читайте больше на https://www.pravda.ru/gardening/1398937-tree/
14 января 2023
В декабре «Волна» выпустила настенный календарь, главным украшением которого стали домашние любимцы – ваши кошки и коты. И это неслучайно, ведь символами наступившего 2023 года являются Кролик и Кот. На электронную почту пришли десятки историй и фотографий. Мы постараемся рассказать о каждом питомце. В этом номере история очаровательного блондина Симона.
Неля Леонидовна Быстрова: «У нашего кота сказочная история. Поздней осенью мы всей семьёй – муж, я и фокстерьер Оскар – поехали за грибами. Приехав в лес, вышли на грибную разведку. Наш пёс практически сразу рванул вперёд и призывно залаял около берёзы. Мы пошли следом. Возле дерева пищал котёнок, он был настолько тощ, что видны были ребра, а над ним плотоядно нависла ворона, понятно, с какими намерениями… Мы не смогли оставить его, забрали домой, отмыли, накормили. С именем вышли затруднения. Моя начитанность и богатое воображение сыграли свою роль, я настояла на имени Серафим, который в лесу нам «явился». После долгого обсуждения имя сократилось до Симона или Сима. Сейчас Симоше семь лет, кот очень умный, характерный, благодарный. Каждое утро приходит к мужу, видимо, по-своему говорит спасибо за спасение. Вот такая история кота Симона».
14 января 2023
За время подготовки к новогодним праздникам и «Берестейским саням – 2023» в городе появились интересные арт-объекты и новые локации для фотосъемки. Intex-press собрал самые необычные.
Там же установили лавочку с грибами.
Фото: Intex-press
Белоруссия
Смотреть больше: https://www.intex-press.by/2023/01/13/kovanye-griby-fonari-parovoz-podborka-art-obektov-i-skulptur-kotorye-poyavilis-v-baranovichah/
14 января 2023
Рецепт невероятно вкусной пасты от профессионального шеф-повара и ведущего кулинарной программы «Итальянская пицца и паста» на канале «Кухня ТВ» Маттео Лаи.
«КУХНЯ ТВ»Копчёный лосось и грибы неожиданно и изысканно сочетаются с пастой.
1. Пасту отварите в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Разогрейте сковороду с высокими стенками на сильном огне.
2. Нарежьте лук тонкими перьями.
Шампиньоны нарежьте не слишком тонкими слайсами, вешенки разделите руками на небольшие кусочки.
Обжарьте грибы в сковороде с оливковым маслом до легкой золотистости, перемешивая каждые 20-30 секунд. Затем добавьте лук и обжаривайте все вместе, добавив маленькую щепотку соли.
3. Извлеките, если есть, косточки из лосося. Срежьте филе с кожи и нарежьте не очень тонкими слайсами. Отправьте в сковороду к луку и грибам.
4. Влейте в сковороду водку и подожгите. Подождите, пока убавится огонь, и перемешайте.
5. Выложите в сковороду сыр маскарпоне и влейте овощной бульон. Тщательно все перемешайте, доведите до кипения. Добавьте тертую цедру лимона, немного лимонного сока и измельченный укроп. Дождитесь загустения соуса.
6. Готовую пасту переложите в соус с лососем, тщательно все перемешайте.
7. Дайте пасте немного настояться и пропитаться соусом. По желанию можете слегка сбрызнуть ее оливковым маслом. Переложите на тарелку для подачи, украсьте оставшейся тертой цедрой лимона, остатками лосося и укропа, сбрызните еще немного оливкового масла.
Buon appetito!
https://www.novochag.ru/recipes/blog/pasta-fungetti-s-kopchyonym-lososem-i-gribami/
RSS сайта
