После аномальных дождей, которые продолжались в течении недели, заинские грибники омечают обильный урожай грибов. Грибы растут в самых неожиданных местах. Например, житель Заинска Зуфар Яруллин обнаружил огромный гриб-шампиньон прямо на грядке в своем саду-огороде. Как говориться, не пришлось далеко ходить за грибами.
Гриб, весом 415 гр оказался нечервивым и пригодным для питания. Его больших размеров хватило на кастрюлю супа.
Первоуральцы вовсю собирают рыжики, белые, волнушки и другие дары леса. С каким настроем нужно идти на «грибалку», и как отличить съедобные деликатесы от ядовитых, расскажем в сюжете.
«Очень хороший лес. Я надеюсь, что встречу много-много лисичек, они весьма полезны для человеческого организма. Даже интересно, что же я найду в этом лесу».
Может, удастся встретить опята, рыжики или даже грузди. Главное, говорит Елена Ковалёва, «слиться» с природой, тогда и лукошко пополнится. Поход за грибами для первоуралочки уже давно сравним с прогулкой, но на которой важно уметь отличить, например, поганку или мухомор от сыроежки. Впрочем, этот грибной сезон, говорит женщина, выдался не очень обильным на дары леса.
ЕЛЕНА КОВАЛЁВА, ГРИБНИК: «Где-то местами прямо очень-очень мало грибов, встречаются грибы очень порченые, уже червивые или старые, из-за дождя размокшие грибы. Но опят в этом году очень много, что, несомненно, радует. Я поистине испытываю очень большое удовольствие от общения с природой. Потому что природа и человек – это неразделимые вещи».
А иногда за это природа делает грибникам подарки. Елена Ковалёва, к примеру, может похвастаться трофейным белым грибом весом около 300 граммов. Другие же уральцы делятся в интернете своими редкими экспонатами. Вот, мутинус равенеле – гриб необычной формы и издающий неприятный запах. Или дождевик, он же «головач», а ещё есть паутинник триумфальный, и, вишенка на торте – трюфель. Кстати, один из самых ценных деликатесов нашли в окрестностях Билимбая.
«Для соления. Волнушки. Для мариновки, можно мариновать».
Эти экземпляры, конечно, поскромнее, зато в их съедобности можно не сомневаться. Первоуральцы рассказывают, они продают исключительно проверенные грибы.
ГАЛИНА ЕВТЕЕВА, ГРИБНИК: «На Подволошной, в гору, в сторону Билимбая хожу, там вдоль дороги железной есть места. Там и опята в оврагах такие… Я утром бегаю, сколько набрала, столько набрала. Приезжаю сюда и продаю свеженькие».
А вот не рекомендуется покупать грибы у торговцев на трассах. Специалисты Роспотребнадзора уверяют, есть риск купить ядовитый гриб. Лучше – самому организовать «грибалку», либо сходить на организованный рынок или в магазин.
ДАРЬЯ ТУРУШЕВА, ЗАВЕДУЮЩАЯ ОТДЕЛОМ ЭКСПЕРТИЗ ПЕРВОУРАЛЬСКОГО ФИЛИАЛА ЦЕНТРА ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ: «На ярмарках или на рынках грибы допускаются к продаже только после проведения контроля экспертизы качества. А также, если покупаете грибы в магазинах, обращайте внимание на упаковку, её содержимое, а также наличие этикетки или вкладыша-листа».
Как говорят любители тихой охоты, единомышленников становится всё больше. И, что важно, люди не только любят собирать грибы, но и ценят дары леса и бережно к нему относятся. Ведь как гласит одна поговорка: «Лесу нет – и гриб не родится».
Вот и начинается сакральный для многих северян сезон сбора грибов. Осенний лес привлекает многих любителей прогулок и «тихой охоты». Все прекрасно знают, что грибы нужно собирать вдали от дороги и свалок.
О том, усваиваются ли грибы и несут какую-либо пользу нашему организму, рассказала врач-гастроэнтеролог ММЦ имени Н.И.Пирогова ФМБА России Наталья Савельева.
— Грибы на 90 процентов состоят из воды, 10% между собой делят белки, витамины и хитин. В них содержатся витамины B2, B5, B9, C, D, и PP. Эти дары природы богаты и минералами: калием, серой, фосфором, кремнием и марганцем, что делает их обладателями антиоксидантных и репаративных свойств.
В целом, грибы благотворно влияют на пищеварительную и нервную систему.
— Наш организм лучше усваивает эти дары природы в квашеном или маринованном виде, так как в закваске, маринаде и при солении происходит расщепление белковых структур, которые мы не можем расщепить, из-за чего гриб не отдает все полезные вещества.
Однако врач предупредила, что грибы нельзя употреблять пациентам с обострением заболеваний ЖКТ. Дело в том, что в грибах содержится большое количество клетчатки и сахарных спиртов, которые могут чрезмерно стимулировать выделение желчи и сока поджелудочной железы. В результате происходит стимуляция излишнего сокращения кишечника. Оно проявляется приступами спазмов и ощущением дискомфорта в животе.
Кроме того, северные грибы: белые, рыжики, подосиновики и маслята известны тем, что могут вызвать боли и вздутие живота в отличии от вешенок и шампиньонов.
Певица из Нижнего Новгорода Наталия Иванова любит собирать грибы. Об этом увлечении она рассказала ИА «Время Н».
«За несколько лет в поисках грибов я исколесила много разных направлений. Это и село Тепло-Троицкое в Дельнеконстантиновском муниципальном округе, и Оранки в Богородском районе, и село Ямново и поселок Памяти Парижской Коммуны в Борском районе. А в последнее время я люблю собирать грибы рядом с селом Останкино и поселком Большеорловское (тоже Борский округ). Надеюсь, в дальнейшем побывать в Городецком и Павловском районах», — поделилась она.
По ее словам, грибные места ей никто никогда не показывал. Она самостоятельно продумывает маршруты и следит за группой «Грибы нижегородской области» в ВК.
«В 2019 году в Ивановской области единственный раз был у нас проводник, — рассказала она. — Вместе с ним шли мы по железнодорожным путям 1,5 км, и когда добрались до места, то грибов насобирали не просто много, а очень много. Огромные корзины были переполнены, и мне пришлось снять футболку, которая была под толстовкой, и сложить в нее оставшиеся грибы».
Наталия ходит в лес за грибами с детства.
«Раннее-раннее утро… Только-только рассвело, — вспоминает она. — Мне лет 7. И мы с бабушкой ждем электричку, чтобы ехать за грибами. Накануне бабушка сомневалась, сумею ли я подняться в такую рань. Но утром убедилась, что желание собирать грибы у меня намного превышает желание подольше поспать».
Повзрослев, Наталия не утратила своей любви к лесу и собиранию грибов.
«Это связано с каким-то особенным, творческим восприятием жизни, — считает она. — Для меня лес — это удивительный мир со своей красотой и своими законами. А собирание грибов — возможность переключиться, забыть о делах и проблемах.
В Борском районе лес не густой, чистый, никакого валежника. Очень комфортно гулять, собирать грибы, любоваться природой, пропитываться густым лесным воздухом.
Еще хорошо, что лес смешанный. Идешь, а вокруг сосновый бор. Мох под ногами переливается всеми оттенками зеленого. И вдруг! Опа! Березовая роща. 15−20 березонек, под ними нежно-зеленая травка, как в сказке. А под березками грибочки в светло-коричневых шляпках стоят. Прошли немного — опять начинаются сосенки и мох под ногами».
Наталия Иванова призналась, что летом отменяет все, кроме концертов, и едет в лес.
«Если спросить меня, что я люблю больше, петь или собирать грибы, ответ будет однозначный — это равные по силе чувства, — отмечает она. — Я нашла свой вид отдыха. Летом предпочитаю оставаться в нашей средней полосе. Никаких заграничных курортов, туда можно съездить в холодное время года. А летом — ягодки, грибочки, огурчики, помидорчики. Отдыхаю, вдохновляюсь, начинаю плодотворно работать».
Особых секретов по сбору грибов у певицы нет. Есть традиции, привычки, небольшие наблюдения.
«Все знают, что бесполезно ходить за грибами, если не было дождей. В лесу должно быть тепло и влажно, — говорит она. — По возможности не стоит ходить за грибами в выходные дни. Будет невероятное количество грибников. Однажды нам в лесу попалась женщина на велосипеде. Как она на нем пробралась, не знаю, но, увидев нас, стала держаться невдалеке и постоянно находилась в моем поле зрения. Видимо, в лесу одной ей было страшно, а грибов набрать хотелось. Как бы то ни было, мне она мешала, отдыха я не чувствовала и еле сдерживалась, чтобы не возмутиться».
Надо помнить, что грибы растут семейками, полосами. Нашел один — смотри: наверняка рядом еще парочка, уверена Наталия.
«Белый гриб любит песчаную почву растет на буграх. Главное — надо не торопиться и присматриваться. Глаз должен сфокусироваться, пристреляться. Если давно не были в лесу, поначалу будет сложно, а потом привыкнете», — констатирует нижегородка.
Бытует мнение, что если растут поганки, то значит рядом есть и хорошие грибы. Это ошибочное мнение, предупреждает Наталия. Поганки — не индикатор наличия съедобных грибов, хотя иногда могут расти с ними вместе.
Она рекомендует относиться к грибам бережно. Рвать их нельзя. Нужно срезать ножом и оставлять грибницу.
«В лесу надо быть осторожным, — советует Иванова. — Нельзя ходить в одиночку, за маленькими детьми необходимо следить, в корзинке у каждого обязательно должна быть бутылка с водой, все части тела надо закрывать. Если сомневаетесь в съедобности гриба, лучше не берите его или посоветуйтесь с опытными грибниками. Не забывайте, что в лесу могут быть дикие звери, поэтому не заходите далеко. Кстати, еще один важный момент. Хорошенечко заметьте, где оставили автомобиль. Я всегда делаю скриншот геопозиции».
Казалось бы, эти прописные истины хорошо известны, но все же в СМИ встречаются сообщения о несчастных случаях в лесу.
Наталия Иванова также рассказала о том, как готовит грибы.
«Часть грибов сразу жарим. Часть сушим. У нас есть сушилка. Люблю запах сушеных белых и подберезовиков. Самые маленькие боровички замораживаем», — делится певица.
«Сыроежки солим. Делаю это на глазок. Сутки вымочила (кулачки 3 суток), а дальше: соль, укроп, чеснок, перец горошком, листья смородины, вишневый листочек. Все выкладываю слоями под груз», — добавила нижегородка.
Из грибов она варит супы и печет большие пироги.
В ближайшей передаче «Готовим с Ивановой» (16+) певица обещает рассказать, как делает ризотто с белыми грибами.
«Наша семья очень признательна тому, кто изобрел ризотто», — подчеркнула она.
Напомним, жители Нижегородской области хвалятся богатым сбором грибов в лесах.
По информации грибников форума «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников», наиболее грибными в этом году считаются Борский, Семёновский и Вачский округа.
Редкий гриб вороночник рожковидный, который в России называют черной лисичкой, а в Германии — трубой смерти, нашел в лесу житель Нижнекамска, сообщает НТР.
Вороночник рожковидный — гриб съедобный, а в некоторых странах является деликатесом. Татарстанец признался, что долго мечтал найти такой гриб.
Ранее специалисты Управления Роспотребнадзора по Татарстану развеяли миф о пользе микродозинга мухоморов.
28 августа бывшая омичка выступит с джазовым концертом на сцене Дома актера.
Фото Со Страницы Вк Екатерины Унгвари
Екатерина Унгвари
Ныне москвичка Екатерина признается в соцсетях, что девушка она неугомонная, обожающая путешествия и вылазки на природу. А потому накануне выступления в Омске артистка предалась любимому развлечению- грибной охоте.
В лес она отправилась с семилетним сыном Федором.
«Мы с Федей неугомонные грибники.Очень любим лес, знаем места. У нас уже свои обозначения: здесь маслята, здесь ручей, там просека, а там, чуть дальше, пальчатокоренники (мы особенно рады, когда их видим, потому что это значит, что не истреблены ещё эти нежные редкие орхидеи)», — описывает Екатерина на своей странице вк свои грибные приключения.
Унгвари горда за сына, который по ее словам отлично различает грибы. Перед Омском чета Унгвари- Байдиков успела заехать своим ходом в Казань, чтобы дать концерт. Пара путешествует на собственном авто, периодически меняясь за рулем.
«Поездка Москва – Казань заняла 15 часов. Ещё в республике Марий Эл случился внезапный эстетический забег в лес, потому что мне мало просто любоваться природой из окна машины. И да, я, конечно же, нашла там грибы, из которых наутро был сотворён завтрак. И брусники мы с Фёдором пощипали», — делится впечатлениями о поездке певица Унгвари. Сейчас пара находится в Омске, отдыхает и готовится к концерту в Доме актера (12+).
Екатерина Унгвари и Матвей Байдиков в Омске
«Этот концерт очень важен для меня. В родном и самом любимом на свете городе я бываю нечасто, а потому еду сюда с особым трепетом»,- уверяет артистка.
Любимица омской публики признается, что в этот раз удалось собрать для омичей настоящую инструментальную группу из пяти музыкантов. Кроме супруга гитариста Матвея Байдикова на сцену выйдет трио омичей — Юрий Поляков, Андрей Соловьев и Владимир Мельников.
Удалось «выписать» и московского ударника.
«В этот раз (в кои-то веки) мы выступаем не дуэтом, а большой командой, даже выцепили из Москвы (не мытьём, так катаньем – самолётным катаньем)) нашего друга Юрия Пушкарёва, чтобы он нам набарабанил как следует. А ведь Юра – это талант! Мы и его пьесы сыграем»,- предваряет Унгвари свой концерт 28 августа.
Настоящий рай для грибника появился прямо во дворе жилого дома у жительницы Улан-Удэ. Блогер и кожевенных дел мастерица Ирина Ожигова опубликовала в своем блоге фотографии симпатичных грибочков, выросших в ее дворе. Рыжики лезут по всему участку.
– Лезут под забором, роют подкопы, появляются в самых неожиданных местах — вдоль забора, около дровника, под досками — везде, где сыро и тепло, — почти стихами пишет мастерица.
Ирина Ожигова, известная в Бурятии мастер-кожевник, пару лет назад переехала из квартиры в свой дом в лесу. С тех пор на своей странице она пишет о том, как строится дом, как обустраивается быт, как она своими руками украшает дом и сама делает декор для него. Часто героями публикаций становятся ее кошка и соседи – белки, которые стали частыми гостями Ирины. И она их гостеприимно привечает – на участке есть специальная столовая для белок.
– Насушу белкам на зиму вкуснятины, — пишет Ирина в том же посте про грибы.
В комментариях подписчики Ирины отмечают, что в этом году «дождики свое дело сделали», и теперь грибы из окрестных лесов «тащат ведрами». Но главное в «тихой охоте», как часто называют сбор грибов, сама прогулка по лесу, свежий воздух и красота, отмечает Ирина.
Грибов в этом году много, в соцсетях то и дело появляются объявления о продаже лесного урожая. Продают рыжики, грузди, маслята, цены разные, от 1-1,5 тысяч за ведро и выше.
В Ленинградской области в самом разгаре сезон тихой охоты. Врачи скорой помощи предупредили любителей лесных прогулок об опасности отравления грибами.
«Если есть малейшие сомнения, съедобный перед вами гриб или нет, лучше его не брать», — написали в пятницу, 23 августа, на странице Станции СМП Ленобласти. Врачи также рассказали об одном случаев, когда помощь медиков потребовалась грибнику.
Бригада СМП получила вызов из МФЦ. Помощь медиков требовалась сотруднику охраны. На обеде 60-летний мужчина съел грибной суп, после чего ему стало плохо. У пациента началась острая диарея, многократная рвота и обезвоживание.
Охранник рассказал, что накануне самостоятельно собирал грибы и, скорее всего, по ошибке положил в корзину ложные белые. Вскоре мужчина потерял сознание.
Мы с коллегой уложили мужчину на пол. Тут же делаем все, что необходимо: вена, растворы, реанимация. Давление подняли и полетели очень быстро в больницу, врачи уже нас встречали.Александр Дружинин, фельдшер скорой помощи Сертоловской подстанции
Вместе с мужчиной опасный суп съела его жена. Врачи скорой помощи успели предупредить женщину. Она успела самостоятельно промыть желудок и избежала тяжелых последствий.
Микологическая конференция будет проходить в городе и окрестностях с 25 по 31 августа.
В Красноуфимск приедут ученые на Международную научную конференцию «Изучение и сохранение биоразнообразия природной и антропогенной микобиоты». В конференции участвуют микологи, специалисты по грибам из Москвы, Санкт-Петербурга, Пензы, Ростова-на-Дону, Сочи, Узбекистана, Минска, Казахстана, Азербайджана и Финляндии.
Конференцию посвятили 300-летию Российской академии наук, а также 80-летию Института экологии растений и животных УрО РАН.
Планируется обсудить темы биологического разнообразия и распространения грибов, изучения и сохранения биоразнообразия грибов на особо охраняемых природных территориях, инвентаризации чужеродных и инвазионных видов грибов и многие другие.
В рамках конференции пройдут микологические экскурсии — мастер-классы по определению грибов.
Красноуфимский район привлек ученых удобным местоположением и уникальность природного ландшафта (только здесь произрастают европейские широколиственные деревья), а граница с Республикой Башкирия и Пермским краем на юго-западе Свердловской области интересна для исследователей.
3 мая 2026 Бизнес производителей грибов замедляется Второй по объему производитель шампиньонов в России, ООО «Грибная радуга», отработал прошлый год с убытком. Об этом со ссылкой на отчетность компании пишет 3 мая «Коммерсантъ». В 2024 году показатели были намного лучше — «Грибная радуга» тогда … Читать полностью →
3 мая 2026 Некоторые орловцы открыли грибной сезон. В лесах появились сморчки и строчки, которые считаются деликатесом. Известный в Орле фотограф-анималист Дмитрий Голубев уже «поохотился» и показал в своих соцсетях добычу — половину сумки необычных грибов. Сморчки имеют более вытянутую … Читать полностью →
3 мая 2026 Светлана Добрицкая В 2027 году разрешение на сбор грибов можно будет получить через Госуслуги. Об этом сообщила «Парламентская газета». Но речь идет не об обыкновенных опятах или сыроежках, а о видах, занесенных в Красную книгу. Такое нововведение … Читать полностью →
