14 января 2023

За время подготовки к новогодним праздникам и «Берестейским саням – 2023» в городе появились интересные арт-объекты и новые локации для фотосъемки. Intex-press собрал самые необычные.

Там же установили лавочку с грибами.

Фото: Intex-press

Белоруссия

Смотреть больше: https://www.intex-press.by/2023/01/13/kovanye-griby-fonari-parovoz-podborka-art-obektov-i-skulptur-kotorye-poyavilis-v-baranovichah/

14 января 2023

Рецепт невероятно вкусной пасты от профессионального шеф-повара и ведущего кулинарной программы «Итальянская пицца и паста» на канале «Кухня ТВ» Маттео Лаи.

«КУХНЯ ТВ»Копчёный лосось и грибы неожиданно и изысканно сочетаются с пастой.

Ингредиенты:

• Паста фунгетти — 90 г
• Копченый лосось — 60 г
• Овощной бульон — 100 мл
• Сыр маскарпоне — 50 г
• Вешенки и шампиньоны (или другие грибы по вкусу) — по 40 г
• Укроп — 15 г
• Соль — 20 г
• Молотый перец — 1 г
• Водка — 50 мл
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 30 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Оливковое масло extra virgin

Способ приготовления: 

1. Пасту отварите в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Разогрейте сковороду с высокими стенками на сильном огне.

2. Нарежьте лук тонкими перьями. 

Шампиньоны нарежьте не слишком тонкими слайсами, вешенки разделите руками на небольшие кусочки. 

Обжарьте грибы в сковороде с оливковым маслом до легкой золотистости, перемешивая каждые 20-30 секунд. Затем добавьте лук и обжаривайте все вместе, добавив маленькую щепотку соли.

3. Извлеките, если есть, косточки из лосося. Срежьте филе с кожи и нарежьте не очень тонкими слайсами.  Отправьте в сковороду к луку и грибам.

4. Влейте в сковороду водку и подожгите. Подождите, пока убавится огонь, и перемешайте.

5. Выложите в сковороду сыр маскарпоне и влейте овощной бульон. Тщательно все перемешайте, доведите до кипения. Добавьте тертую цедру лимона, немного лимонного сока и измельченный укроп. Дождитесь загустения соуса.

6. Готовую пасту переложите в соус с лососем, тщательно все перемешайте.

7. Дайте пасте немного настояться и пропитаться соусом. По желанию можете слегка сбрызнуть ее оливковым маслом. Переложите на тарелку для подачи, украсьте оставшейся тертой цедрой лимона, остатками лосося и укропа, сбрызните еще немного оливкового масла. 

Buon appetito! 

https://www.novochag.ru/recipes/blog/pasta-fungetti-s-kopchyonym-lososem-i-gribami/

14 января 2023

Фото: unsplash.com

Карельская компания «Фрешберри» заключила контракт на поставку дикорастущих ягод в Финляндию. Сумма контракта составила $1 млн.

Молодая карельская компания «Фрешберри», основанная в 2019 году, заключила контракт на экспорт дикорастущих ягод, сообщает Минсельхоз региона. Дикоросы клюквы, морошки, черники и голубики будут поставляться в Эстонию, Финляндию и Китай, сумма контракта составила $1 млн рублей.

«Фрешберри» ежегодно заготавливает от 4 тыс тонн дикорастущих ягод. В основном компания заготавливает морошку и клюкву, есть также добыча черники и голубики. Компания также построила собственный перерабатывающий завод, где ягоды подвергают шоковой заморозке, сообщил представитель «Фрешберри». Мощности завода позволяют замораживать и хранить собранный урожай, при этом, как сообщают в компании, «Фрешберри» ежегодно удваивает объемы собранного и проданного дикороса. Помимо ягод, компания собирается сбором грибов, лекарственных трав и березового сока.

Экспорт дикоросов в России может развиваться и увеличиваться в несколько раз, считает Минсельхоз. Независимые эксперты соглашаются — по подсчетам экспертов, на данный момент в России добывается примерно 6% от всего объема дикоросов. В Карелии, по последним подсчетам экспертов, собирают только 10-15% дикоросов. Кроме того, в России крайне мало мощностей для переработки собранных дикоросов — настолько, что зачастую отправленная на экспорт продукция в дальнейшем возвращается в страну в переработанном виде.

При этом дикоросы попадают под определение экологически чистого продукта (при условии, что производители проведет все необходимые анализы и подтвердит чистоту почвы и конечного продукта), и могут быть востребованы на европейских рынках, заинтересованных в эко товарах, считают эксперты. Но получение сертификата может быть слишком серьезной тратой для маленького предприятия.

В декабре 2022 года Минсельхоз сообщал, что в ведомстве ведется работа над согласованием вопросов добычи дикоросов с положениями Лесного кодекса и разработкой мер поддержки для аграриев, которые заинтересованы в этой сфере.

Ранее sfera.fm сообщала, что Минсельхоз обсуждает возможность запуска специальной информационной системы для аграриев, занимающихся сбором дикоросов. По аналогии с другими информационными системами Минсельхоза, здесь можно будет проследить путь любого собранного товара от «поля» до полок магазинов, получить и проверить необходимые сертификаты, проконтролировать денежные переводы между поставщиками и покупателями (sfera.fm, Олег Белов).

https://sfera.fm/ajax-edition-hits/kompaniya-iz-karelii-eksportiruet-vfinlyandiyu-ikitai-dikorosy-na1mln

13 января 2022

Картофель в том или ином виде присутствует в рационе большинства жителей Вологодчины. Мы картофельный край и нежно привязаны к этим плодам земли, гордимся, когда удается получить высокий урожай или найти особенно вкусный сорт для приусадебного участка. Надеемся, что наши новые рецепты станут для кого-то любимыми блюдами семейного обеда.

Ингредиенты

Для теста: мука — 3 стакана, вода — 1 стакан, сахарный песок — 2 ст. л., оливковое масло — 3/4 стакана, сухие дрожжи — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л.

Начинка: картофель — 4 шт., грибы — 300 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Смешать дрожжи с 2-3 ст. л. теплой воды и 1 ст. л. муки, оставить на 10 минут. Просеять в миску муку и добавить сахар и соль. Влить теплую воду и дрожжевую смесь, замесить тесто деревянной ложкой. Добавить оливковое масло, перемешать и тщательно вымесить тесто.

Скатать тесто в шар, подгибая края вниз, положить в миску, слегка присыпать мукой. Накрыть салфеткой. Оставить для подъема на час. Обмять подошедшее тесто, вымесить и снова положить в миску, оно должно подойти еще раз. Приготовить начинку. Отварить до готовности картофель в мундире. Слегка остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Грибы для начинки нарезать тонкими ломтиками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть глубокую сковороду с оливковым маслом и обжарить лук с чесноком. Добавить грибы и жарить вместе 15 минут, пока влага полностью не испарится. Перемешать грибы с картофелем, посолить и поперчить. Снять с огня и дать остыть. Обмять подошедшее тесто и разделить на маленькие шарики. Взять кусок теста и растянуть его в небольшую лепешку. Положить в центр начинку и сформировать пирожок. Положить на противень, застеленный пергаментом, и накрыть полотенцем. Оставить пирожки для расстойки на 20 минут.

Разогреть духовку до 180 °С. Смазать поверхность пирожков оливковым маслом или крепким чаем и поставить в духовку. Выпекать 15 — 20 минут до золотистого цвета. 

http://krassever.ru/article/chest-mundira?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

13 января 2023

Мороз и солнце: какая погода будет в Самаре на Старый Новый год

Синоптики рассказали, какой будет погода в Самаре на Старый Новый год 2023

Светлана НАЗАРОВА

Синоптики рассказали, какой будет погода на Старый новый год в Самаре

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА

В ближайшие выходные многие самарцы будут отмечать Новый год по старому стилю. Гидрометцентр России на днях сообщил, что в Москве в этот день будет относительно тепло. Однако в Самарской области все еще царствует стужа. Расскажем, какая будет погода в Старый Новый год в Самаре 2023 и какие приметы с ней связаны.

Все метеоданные представлены погодным сервисом gismeteo.ru.

ПОГОДА НА СТАРЫЙ НОВЫЙ ГОД В САМАРЕ 2023

Неделя в Самаре началась с аномальных морозов. Местами по региону столбик термометра опускался до -40 градусов. Однако к концу недели, к Старому Новому году, мороз начнет сдавать свои позиции.

13 января днем в Самаре будет холодно: -11…-17 градусов. Весь день будет светить солнце, осадков не ожидается. Ветер слабый, 1-2 м/с, направление не установлено. Ночью температурный режим не изменится, термометр покажет примерно -14…-16 градусов. Днем 14 января к обеду немного потеплеет: -9…-12 градусов. К вечеру похолодает на пару градусов. Переменная облачность, снова без осадков. Немного усилится ветер — 2-4 м/с.

Кстати, согласно народным приметам, если в новогоднюю ночь по старому стилю выдалась ясная и звездная ночь, то это сулит богатый урожай ягод, овощей и фруктов, но не грибов в наступившем году. Ветки, покрытые инеем утром, — к изобилию меда.

Читайте на WWW.SAMARA.KP.RU: https://www.samara.kp.ru/daily/27451/4704406/

13 января 2023

Многие русские семьи ежегодно соблюдают традицию по приготовлению вареников с «сюрпризом» в день проводов Старого года. В качестве начинки-сюрприза используют различные продукты питания и другие несъедобные предметы. Мы собрали для вас подборку популярных начинок и их значение для того, кому они попадутся.

Среди съедобных начинок существуют основные и «секретные». Если в вареник попался с творогом – стоит ожидать расширения круга друзей, гречка обещает приятные новости в области финансов. О пополнении в семье расскажет в начинка из фасоли, а капуста принесет гостю деньги. Вареники с вишней символизируют удачу, с картошкой – движение вверх по карьерной лестнице.  

В качестве секретной начинки часто добавляют арахис, который предвещает начало романтических отношений, горох – тепло и уют в доме, а грибы — очень приятный знак для супружеской пары, который предсказывает долгую и счастливую совместную жизнь.

Секретная начинка в виде изюма говорит, что гостя ожидают какие-либо соблазны, пшеница – к достатку, а карамель в варенике обещает встречу со второй половинкой. Курага наполнит жизнь счастьем и радостью, а черный перец горошком — множеством разных событий и острых ощущений. Мед в начинке подарит гостю крепкое здоровье, морковь – новые знакомства, а лавровый лист – славу и успех.

Сахар в варенике предвещает легкий и благоприятный год, рис – благосостояние, а семечки говорят о том, что построенные человеком планы окажутся очень плодотворными. Фундук предсказывает удачные приобретения на протяжении всего года, сыр – денежные выигрыши, а чеснок обещает брак по расчету. Кофе – к путешествиям, миндаль – предзнаменование судьбоносной встречи, кукуруза обещает приятные события, а лук символизирует разлад в отношениях с последующим улучшением ситуации.

Красный перец входит в список начинок, находить которые не так приятно. Он предсказывает огорчения. Однако, по другому толкованию такая начинка принесет гостю отношения, наполненные страстью. Не очень приятным сюрпризом считается также соль. Принято считать, что она предвещает ссоры и слезы. К неприятным находкам относят и муку, которая принесет гостю мучения.

Помимо съедобных начинок, хозяйки добавляют и символические несъедобные предметы. Например, спичка предсказывает строительство дома, пуговица – сплоченность семьи, бусинка – получение подарков на каждый праздник, кольцо – к свадьбе, а деньги – к финансовой прибыли. Не очень приятный гвоздь в варенике обещает приятные изменения в виде ремонта в квартире, а если попадется крупная монета – в течение года гость приобретет недвижимость или автомобиль.

Также в качестве несъедобной начинки кладут нити разного цвета. Красная защитит от всех бед, белая обещает дальнюю дорогу, зеленая – к поездке за границу, а черная предвещает недолгую и не дальнюю поездку.

Пользователи социальных сетей рассказали, как готовят вареники с «сюрпризом» каждый год.«Ежегодно с семьем соблюдаем эту традицию. Нравится и детям, и взрослым гостям. Только в начинку чаще всего добавляю что-то более менее сочетающееся и вкусное. Мед и красный перец у нас в варениках не прижился. Старшей дочери как-то попалось колечко и действительно спустя полгода вышла замуж», – пишет Кристина П. «Одна из самых любимых традиций! Очень сближает всех членов семьи, потому что лепим вареники целой командой. Детям даже больше процесс нравится, чем результат. Интересно прятать «секретики», – пишет Марина А.

Ранее эксперт рассказала, откуда в Россию пришла традиция приготовления вареников с «сюрпризом».

Автор: Анастасия Элинская

https://mosregtoday.ru/soc/populyarnye-nachinki-dlya-varenikov-s-syurprizom-i-ih-znachenie/

13 января 2023

Александр КАТЕРУША

Ведро зимних опят.

Фото: сообщество Грибы и грибники Калининградской области.

Сезон грибов в Калининградской области, казалось бы, завершен. Но нет. Особо отважные любители «тихой охоты» выбираются в лес даже в январе. И, как оказалось, не зря.

Калининградцы в Полесском районе нашли опята. Грибов набрали полное ведро. Фотографии январского чуда выложили в группу «Грибы и грибники Калининградской области» в «ВКонтакте».

Горожане собрали ведро зимних опят. Фламмулина (так гриб называется по-научному) съедобна.

Специалисты говорят, что этот гриб совсем не редок, растет он с осени и до весны.

Внимание! Если вы не разбираетесь в грибах, рисковать не стоит. Собирайте и употребляйте в пищу только те грибы, в которых вы уверены и которые вы знаете.

Читайте на WWW.KALININGRAD.KP.RU: https://www.kaliningrad.kp.ru/online/news/5094692/

13 января 2023

Диетолог Соломатина: Вёшенки — уникальный продукт для долголетия, который поддержит сосуды и даже справится с сединой

Фото © Unsplash.com / Victoriano Izquierdo

Вёшенка — с виду довольно невзрачный гриб, однако по своим полезным свойствам он способен «уложить на лопатки» своих более благородных собратьев. Об этом читателям Лайфа рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. По её словам, этот гриб давно и широко известен в народной и восточной медицине, а вот в привычном рационе у россиян не прижился, и совершенно зря.

Вёшенки стоят недорого и продаются почти в любом супермаркете. Фото © Unsplash.com / Tolga deniz Aran

С одной стороны, вёшенки низкокалорийны, но за счёт высокого содержания клетчатки очень хорошо и быстро насыщают организм. Располнеть от них очень сложно, а вот получить дозу витаминов, микроэлементов и профилактику атеросклероза — запросто.

«В вёшенках достаточно много клетчатки, все мы знаем, что она является кормом для нашей полезной микрофлоры, поэтому укрепляет нашу иммунную систему, нервную, снижает уровень холестерина. Богаты эти грибы и витаминами, в частности группы В, которые отвечают за нормальную работу нервной системы. И включение вёшенок в рацион препятствует ранней потере когнитивных способностей у людей, поэтому этот продукт полезен для пожилых», — рассказывает собеседница Лайфа.

Кроме того, в этом продукте есть никотиновая кислота — ещё одно незаменимое для пожилых людей вещество, помогающее сбалансировать метаболические процессы, снизить проявление аллергических реакций и повысить уровень гемоглобина. Именно из-за этого снижается уровень атеросклероза, который является триггером многих сердечно-сосудистых заболеваний.

«Кроме того, в вёшенках достаточно много меди, а она входит в состав ферментов коллагена и эластина, улучшающих внешний вид кожи и необходимых для формирования сосудистой ткани и связок. Недостаток меди провоцирует раннюю седину. В этих грибах содержится 25% от суточной дозы хрома, который тоже улучшает состояние цвета волос, и они могут вернуться отчасти к первоначальному цвету», — говорит Соломатина.

Ранее Лайф писал, что нутрициологи советуют пить больше воды и есть тёплую пищу в период холодов. Эксперты рекомендуют употреблять в это время года достаточное количество белков, жиров и углеводов, не допускать дефицита. Если их недостаточно, то можно обратиться к врачу, который посоветует дополнительные курсы витаминов или БАДов.

https://life.ru/p/1551578?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

13 января 2023

Французский художник Кристоф Гине создал серию «кроссовок» из мха, древесной коры и прорастающих сквозь нее грибов

Разговоры о биофилии в дизайне уже несколько лет как перешли из теоритических рассуждений и тренд-прогнозов в мир дизайна. Причем, не только интерьерного, где любовь к растениям и оттенкам зелени как раз объяснима. Крупные модные дома и молодые дизайнеры активно разрабатывают тему выращивания травы, цветов и грибов прямо на тканях и вещах, которые потом появляются на подиумах.

Любит мотив проращивания и француз Кристоф Гине (Сhristophe Guinet), известный как «Месье Растение» (Monsieur Plant). Он уже создавал необычную серию живых скульптур в виде «кед» (серия Sneakerium) и «ретро-кроссовок» со вставленными живыми цветами и корой.

В своем новом проекте Mushroom Party («Грибная вечеринка») художник заново открывает красоту природы и круговорота жизни. Заинтригованные разнообразием и обилием грибов в сельской местности, Кристоф со своей творческой командой создали пять «природных» кроссовок с растущими прямо на обуви грибами.

ФОТОКРИСТОФ ГИНЕ

ФОТОКРИСТОФ ГИНЕ

ФОТОКРИСТОФ ГИНЕ

Кристоф Гине известен своими зелеными «трансформациями» c помощью природных материалов — от культовых кроссовок (классических моделей Nike и Reebok) до скейтбордов и компьютеров Аpple. Художник превращает иконические для современой культуры вещи в композиции из камней, семян, цветочных лепестков и коры дерева — из нее он умудрился создать даже шлем Дарта Вейдера и костюм Бэтмена в натуральную величину.