Грибники уже начинают мариновать опята (архивное фото)Фото: T/CC BY-SA 2.0/Flickr
В лесах возле Таватуя (Свердловская область) появились первые опята. Фотографиями грибники поделились в соцсетях.
«Ну что… Понеслась, первые вкусняшки пошли», — пишет Татьяна в сообществе «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловскойобл» в соцсети «ВКонтакте» под фотографиями, на которых изображены опята. Девушка поделилась, что сделала эти кадры в направлении Таватуя.
В комментариях пользователи отмечают, что возле Полевского также уже видели опят. А некоторые грибники уже даже замариновали их: «Я уже первые замариновала», — поделилась свердловчанка.
Конец августа — это самый богатый на грибы сезон. В это время в лесах можно найти белые грибы, грузди, рыжики, подберезовики, сыроежки, маслята и другие грибы. О том, где и как собирать грибы в августе — в материале URA.RU.
Конец лета традиционно радует грибников обилием урожая: в августе и начале сентября леса щедро дарят разнообразие грибов, от белых до рыжиков. Это время, когда корзины любителей тихой охоты наполняются самыми вкусными и желанными экземплярами. Где и как собирать грибы в августе — в материале URA.RU.
Особенности сбора белых грибов
Белые грибы — одни из самых ценных и любимых среди грибников. Для успешного сбора белых грибов следует искать их в лиственных и хвойных лесах, где они часто растут рядом с елями, соснами, дубами и березами. Лучшее время для сбора — вторая половина августа. При сборе обращайте внимание на толстую ножку, коричневую шляпку и белую мякоть, которая не меняет цвет на изломе.
Подосиновики легко узнаваемы по их плотной, буро-красной шляпке. Этот гриб растет в смешанных и лиственных лесах, чаще всего такие грибы можно найти на вырубках, в молодых осинниках, а также у лужаек и лесных дорожек. Свое название гриб получил, потому, что предпочитает расти рядом с осинами, однако его можно встретить и под дубами или березами. Сбор подосиновиков начинается с июня и продолжается весь летний период.
Где искать подберезовики
Подберезовики предпочитают расти в березовых рощах. Отличить их можно по белой ножке с чешуйками и буроватой шляпке. Собирать подберезовики можно начиная с июня, но наибольший урожай приходится на август.Наибольший урожай подберезовиков приходится на август Фото: Jean-Pol GRANDMONT/wikipedia.org/CC BY 3.0
Места обитания маслят
Маслята любят хвойные леса. Их легко распознать по желтой ножке и шляпке с липкой кожицей. Массовый сбор маслят начинается в середине августа и продолжается до первой половины сентября.
Сезон моховиков
Моховики отличаются темно-зеленой или красноватой шляпкой и желтой ножкой. Ищите эти грибы в хвойных или смешанных лесах. Собирать моховики можно начиная с конца июля.
Грузди часто встречаются в березовых лесах на песчаном грунте. Начинать сбор груздей можно уже в июле, но август также является хорошим периодом для их поиска.
Волнушки: розовые красавицы леса
Волнушки растут в лиственных и смешанных лесах под березами. Их можно встретить в конце июля, а также в августе.
За этими грибами действительно стоит отправляться в лес Источник: Екатерина Вохмянина / 59.RU
Говорят, что о вкусах не спорят. И действительно — у каждого любителя грибов есть свои фавориты, которые он особенно тщательно выискивает в лесу. Но в 60-х годах советские микологи решили выбрать лучшие грибы и разработали четыре категории пищевой ценности. В них оценивались все качества: от вкуса и питательности до размера и распространенности. В итоге ученые отобрали семь самых лучших грибов, которые только можно найти в лесу. А вы знаете, какие грибы считаются самыми вкусными и полезными?
Белые грибы
Белый гриб, он же боровик или глухарь, — один из самых ценных у грибников. Кажется, минусов у него вовсе нет: приятный вкус и аромат не оставят равнодушным ни одного гурмана, а благодаря полезным веществам он улучшает иммунитет, пищеварение, качество кожи и волос.
В лесу можно найти множество видов белых грибов, но в первую категорию входят всего три.
Белый гриб настоящий можно найти на всей территории России: боровики растут в хвойных и смешанных лесах. Отличить его от других можно по светлой сетке на ножке, белой или слегка желтоватой нижней поверхности шляпки и белой мякоти на срезе.
Источник: wikigrib.ru
Белый гриб дубовый, он же сетчатый боровик, встречается в лиственных лесах под буками, дубами и липами. Отличить его от белого гриба настоящего можно по шляпке — в сухую жаркую погоду кожица гриба покрывается густой сетью трещин, через которые видна белая мякоть.
Источник: wikigrib.ru
Третий родственник боровика и сосед по первой категории — белый гриб сосновый. Свое название он получил не просто так: этот гриб растет только в сосновых борах и входит в симбиоз с деревьями. Он отличается от других боровиков неровной и бугорчатой шляпкой бордово-коричневого цвета.
Источник: wikigrib.ru
Белые грибы отлично подходят для любого способа приготовления, но самым полезным считается засолка: именно так можно сохранить все полезные свойства гриба.
Грузди
Удивительно, но за пределами России грузди практически не едят — на западе об этом грибе либо не знают, либо считают его несъедобным. А у нас грузди настолько полюбились грибникам, что их и жарят, и в суп добавляют, и на зиму засаливают.
В первую категорию грибов попадают только два вида груздей.
Груздь настоящий встречается чаще всего в березовых и смешанных с березой лесах. Опознать его можно по склизкой и мокрой вдавленной шляпке молочно-белого или слегка желтоватого цвета. Ножка у гриба гладкая и цилиндрическая, полая внутри. Мякоть у гриба плотная и белая, на запах отдаленно напоминает фрукты.
Источник: wikigrib.ru
Если груздь настоящий любит расти рядом с березой, то груздь желтый встречается в еловых и пихтовых лесах. Отличается он золотисто-желтым цветом, а также мякотью, желтеющей при прикосновении. В остальном этот вид очень похож на груздь настоящий — как внешним видом, так и вкусом.
Источник: wikigrib.ru
Напомним, что перед готовкой все грузди необходимо промыть и вымочить в течение двух дней, меняя воду хотя бы два раза в день, чтобы избавиться от горечи. Затем грибы нужно отварить в течение 15–20 минут после закипания.
Рыжики
Еще одни грибы, попавшие в первую категорию, — рыжики. Они занимают первое место среди всех других видов по пищевой ценности, а в соленом виде превосходят по калорийности курицу, сельдь, все фрукты и овощи. Полезные свойства рыжиков можно перечислять долго: они укрепляют иммунитет и костную ткань, нормализуют обменные процессы, снижают риски выработки холестерина и даже замедляют рост опухолевых клеток.
Но лучшими считаются только два вида.
Рыжик настоящий встречается в хвойных лесах Сибири, Урала и европейской части России. Узнать его можно по воронковидной шляпке рыжего или беловато-оранжевого цвета. Мякоть у него оранжевая или бледновато-желтоватая, на изломе быстро краснеет. Запах у гриба приятный и фруктовый.
Источник: wikigrib.ru
Рыжик красный можно найти в сосновых и смешанных лесах неподалеку от сосны. Он отличается красноватым, коричневым, а иногда и кровавым цветом.
Источник: wikigrib.ru
Собранные рыжики можно жарить, варить, сушить и солить. На вкус рыжики немного острые и сладковатые — подойдут как на гарнир, так и в качестве основного блюда.
В Черноголовке продолжается грибной сезон. Жительница наукограда, любительница «тихой охоты» со стажем Юлия Рубцова рассказала, куда лучше отправиться горожанам за вкусными трофеями.
«С супругом объезжаем несколько мест, включая берег Северного озера. Он богат маслятами. А в лесу рядом с селом Макарово растут благородные грибы: подосиновики и белые. Здесь же можно найти лисичек», — сказала Юлия Рубцова.
Она добавила, что лучшее время для грибника — с конца августа-начала сентября. Появляются стабильные условия для роста грибов: устанавливается нужная температура, почва напитана влагой, да и человеку в лесу в это время достаточно комфортно. В это время можно отправляться за самыми лакомыми грибами — опятами.
Фото: Иван Петрушин
В министерстве экологии и природопользования Московской области отметили, что активный сезон грибов продлится до поздней осени.
Тело пропавшего грибника-пенсионера нашли в колодце у заброшенного дома
София ГОЛУБ
Грибник погиб, провалившись в заброшенный питьевой колодец. Фото используется в качестве иллюстрации: архив «КП».
Пожилой грибник утонул в заброшенном колодце в Беларуси, сообщили 7 августа в телеграм-канале ОСВОД.
Трагедия произошла на территории Беларуси 6 августа. На участке заброшенного домовладения был обнаружен труп мужчины 1961 года рождения.
Тело грибника обнаружили в заброшенном питьевом колодце. Фото: ОСВОД Беларуси.
Первоклашка, сгоревшая вместе с бабушкой, 300 фронтовых свечей и тихий голос искренней молитвыВИДЕО Как выяснилось, накануне пенсионер поехал на машине в лесной массив собирать грибы. Когда спустя время он не вышел на связь с родственниками, те забеспокоились и позвонили в милицию. В результате поисково-розыскных мероприятий грибника обнаружили утонувшим в заброшенном питьевом колодце старого дома.
Обстоятельства утопления устанавливаются, — прокомментировали в ОСВОД.
На днях в области произошел очередной инцидент с участием медведя. Мужчина пошел за грибами, и при выезде из Мончегорска в местном лесу на него напал потревоженный хищник. Об этом рассказали в ВК-паблике «Мончегорск портал».
Грибник отделался изодранной рукой — от более опасных травм его спасла плотная куртка, написали в соцсети.
С 6 августа неизвестна судьба глубоко пожилого жителя Ивановской области. Он ушёл в лес за грибами и уже не вернулся.
Приметы Николая Варзина: рост 170 см, седые волосы, нормального телосложения.
Был одет в серую куртку, трико и резиновые сапоги.
ПСО «ЛизаАлерт» мобилизовал бригаду волонтёров на поиски. Место сбора: г. Иваново, ТЦ «Евроленд», у магазина «4 лапы» (ул. Куконковых, 141). Время сбора 23 часа.
Кстати, известны телефоны инфоргов: 8-910-998-17-16 и 8-903-879-72-64.
Берегите родных: ходите за грибами вместе с пожилыми родственниками.
Биологи утверждают, что сейчас еще даже не пик сезона. Поэтому всем любителям лесного урожая рекомендуют быть внимательными в лесу.
Грибники из Лихославльского муниципального округа наконец дождались. В Верхневолжье пошли белые. После засушливой середины лета проливные дожди помогли грибам «выйти» наружу. И соседство разных видов любители тихой охоты называют приятным. Нередко рядом в траве уже находят боровики, подосиновики и подберезовики.
Специалисты говорят, сейчас идет основной слой грибов. В этом сезоне он начался даже немного раньше, чем в прошлом. Традиционно грибными в Тверской области считаются леса по бежецкому, старицкому и торжокскому направлениям от региональной столицы. Уже есть грибы в районе Колталова и Медного.
После дождей в Верхневолжье много и лисичек. Они появились около месяца назад, но были маленькими и быстро засыхали. Перемена погоды помогла грибникам собрать по несколько корзин сразу.
Юный Тимофей собирал лисички с мамой и папой. Точное место грибники не афишируют, говорят, столько набрали в Калининском округе под Тверью.
После появления такого количества лисичек активизировались и те, кто занимается сбором на продажу. Объявления размещают в социальных сетях или выходят на социальные рынки. Если в июле эти грибы продавали по 170 рублей за литр, то сегодня стоимость упала до 130-ти.
Биологи утверждают, что сейчас еще даже не пик сезона. Поэтому всем любителям лесного урожая рекомендуют быть внимательными в лесу. Несъедобных грибов в Вержневолжье немного, но они есть. Ложная лисичка от обычной отличается более яркой окраской и пластинками вместо складок. Поганковидный мухомор можно спутать с сыроежкой. Есть и ложный белый, так называемый желчный гриб.
«Наверное, самый опасный из грибов, которым люди травятся, это ложный опенок. Дело в том, что довольно сложно отличить его от настоящего. Опытные грибники только это могут сделать. Поэтому если человек не знает, как отличить ложный от настоящего, то лучше, конечно, не собирать», — рассказал Александр Медведев, директор Тверской областной станции юных натуралистов.
И еще информация, которую необходимо знать каждому грибнику, который решил посетить леса Верхневолжья. За сбор и реализацию видов, которые входят в Красную книгу региона, можно получить штраф от двух до пяти тысяч рублей. А если правоохранители установят, что вы продаете рядовку мацутакэ, то не избежать даже уголовной ответственности до четырех с половиной лет. Этот гриб в Красной книге Российской Федерации. И на тверской земле тоже водится.
Во время выезда в лес рязанцы заметили на лесной дороге бобра. Видео опубликовали в группе «Грибы и грибники Рязанской области 2024».
Лесной зверь неспеша переходил дорогу, что-то внимательно вынюхивая. Находящийся за рулем мужчина в шутку обратился к бобру: «Дорогу-то дашь или нет, друг?»
Жаркое и дождливое лето: идеальное время для старта сезона грибов. Многие любители тихой охоты Петербурга и Ленобласти хвастаются в социальных сетях богатым урожаем. Как правильно собирать и готовить грибы, сообщает «ФедералПресс».
Основной причиной отравления после тихой охоты является употребление ядовитых или неправильно приготовленных грибов. Также наши любимые боровики и подосиновики могут стать непригодным блюдом, если они росли в местах с токсичной экологией или были обработаны ядохимикатами.
Петербуржцам посоветовали собирать только известные грибы в районах с хорошей экологией. Важно срезать их с целой ножкой и проверять на червивость. Не стоит брать старые и переросшие грибы, а также выросшие в черте города или рядом с трассами.
Перед началом приготовления грибы стоит варить десять минут — этого будет достаточно, чтобы после их поджарить на сковородке. Напомним, что ядовитые представители этого царства даже после термической обработки не теряют своих свойств и являются опасными для человека.
8 мая 2026 Ирина Громова Грибники отмечают, что молодые сморчки не встречаются, на полянах много высохших экземпляров. Фото: Соцсети Жители Ростовской области сообщают о завершении сбора сморчков. Об этом они сообщают в социальных сетях. Уже в понедельник в окрестностях Ростова … Читать полностью →
8 мая 2026 Опытная грибница рассказала, почему боятся сморчков и как их правильно готовить Автор текста:Дмитрий Роман Весна 2026 года преподнесла щедрый подарок любителям «тихой охоты» в Орехово-Зуевском округе. Леса буквально усыпаны сморчками — грибами, которые появились в этом сезоне в невиданном доселе количестве. Жители активно … Читать полностью →
8 мая 2026 Весенний гриб размером с женскую ладонь обнаружили в лесу под Солнечногорском Автор текста:Алена Мельникова Жительница городского округа Солнечногорск во время отдыха на природе собрала корзину весенних грибов строчков. По словам Эвелины, грибы обнаружили случайно во время прогулки по окрестностям поселка Голубое. «Выбрались на озеро на шашлыки, … Читать полностью →
8 мая 2026 Автор текста:Людмила Матвиенко Весенний сезон «тихой охоты» в подмосковных лесах в самом разгаре. Первое весеннее тепло выгнало из земли деликатесные грибы, которые ценятся гурманами наравне с белыми. Однако некоторые грибники не знают об их ценности и обходят эти «сокровища» стороной, пишет URA.ru. Миколог Максим Дьяков … Читать полностью →
