Несмотря на недавнюю засуху, дожди немного оживили леса Калужской области, и грибники уже радуются первым лисичкам. Эти яркие грибы активно собирают в Боровском, Малоярославецком, Жуковском и Дзержинском районах.
По словам любителей тихой охоты, лисичек в этом году достаточно много, а вот белых грибов практически нет. Опята тоже попадаются редко – большинство сухие или поврежденные.
Так что сезон открыт именно для лисичек, пока погода благоприятствует, можно успеть набрать аппетитных золотистых грибов.
Что нашли грибники в лесах — смотрите в нашем фоторепортаже.
Рестораны Екатеринбурга открыли грибной сезон. С 15 июля здесь подают блюда с лисичками, их варят, тушат, жарят. Попробовать самые популярные на Урале грибы можно сразу в 101 ресторане на фестивале «Уралисички!», специально для него повара заказывают лисички у грибников целыми ведрами.
«Фестиваль „Уралисички!“ народный, у него нет спонсоров и грантов, но несмотря на это фестиваль развивается и растет. В первый год в нём участвовали всего 12 ресторанов, а сейчас больше 100. Мне кажется это уникальное явление для страны», — говорит сооснователь фестиваля Кирилл Шлаен.
Блюда фестиваля будут в меню, пока грибы не закончатся в лесах — примерно до середины августа. Лисички называют самыми гастрономичными грибами, потому что их можно добавить практически в любое блюдо (даже в десерты и коктейли!). Повара их любят за простоту приготовления, но и тут есть свои нюансы.
«Чтобы лисички не горчили, мы их обдаем кипятком, а затем жарим. Самое простое блюдо, которое все могут приготовить дома — жареная картошка с лисичками. Главный секрет тут — выложить лисички на отдельную раскаленную сковородку, чтобы грибы „запечатались“ и не растеряли сок, картошку вмешать после, а лук и соль лучше добавить в конце», — поделился секретами шеф-повар Double Grill & Bar Роман Сокотов.
E1.RU изучил меню участников. Здесь не только жарёха и грибница: шефы делают стейки с лисичками, грибные спагетти и даже десерты.
Где купить лисички в Екатеринбурге?
Грибной фестиваль в Екатеринбурге проходит уже в шестой раз. В 2025-м году в нем участвуют рестораны, бары, кафе, бистро и кофейни. Среди них «Большой Грузинский», «Гурмадзе», Engels, Grand Buffet Ekaterinburg, «Гастроли», «Троекуров», «Два Деда», «Самоцвет». Несмотря на то, что фестиваль называется екатеринбургским, в этом году к проекту присоединились заведения из Челябинска и Верхней Пышмы.
В меню фестиваля можно отыскать как сложные блюда высокой кухни, так и самые простые (но не менее вкусные) вроде жареной картошки с грибами. Мы выбрали для вас десять самых необычных блюд от шеф-поваров Екатеринбурга. Рассказываем, сколько стоят угощения и куда за ними идти.
Шаньга с лисичками и муссом из копченой сметаны
Место: Double Grill & Bar (ул. 8 Марта, 8Б)
Цена: 490 рублей
Источник: uralisichki.ru
Осьминог с лисичками
Место: Gavi (ул. Горького, 26)
Цена: 1990 рублей
Источник: uralisichki.ru
Трюфельная буррата с лисичками
Место: «Стейк-Хаус» (пр. Ленина 69/1)
Цена: 890 рублей
Источник: uralisichki.ru
Хинкали с лисичками
Место: Pumpula (ул. Толмачева, 12)
Цена: 390 рублей
Источник: uralisichki.ru
Вафли с лисичками
Место: Engels
Цена: 650 рублей
Источник: uralisichki.ru
Тарталетка с лисичками
Место: «Такие Истории» (ул. Горького, 69/1)
Цена: 550 рублей
Источник: uralisichki.ru
Капучино из лисичек с трюфелем
Место: Olio (ул. Розы Люксембург, 4)
Цена: 890 рублей
Источник: uralisichki.ru
Оладьи из кабачка с лисичками и копченой сметаной
Место: «Зверобой» (ул. Посадская, 28А)
Цена: 690 рублей
Источник: uralisichki.ru
Жюльен из лисичек на углях
Место: «Два Деда» (пр. Ленина, 41, ул. Малышева, 27)
Цена: 590 рублей
Подача у жюльена огненная Источник: uralisichki.ru
Панкейки с лисичками
Место: Breakfast Unit (пер. Банковский, 8; пр. Ленина, 48; ул. Хохрякова, 63)
Цена: 650 рублей
Источник: uralisichki.ru
Сан-Себастьян с вареньем из лисичек
Место: SCUBA (ул. Сакко и Ванцетти, 99)
Цена: 590 рублей
Источник: uralisichki.ru
Говяжья вырезка с лисичками
Место: OVO izakaya (пр. Ленина, 25)
Цена: 850 рублей
Источник: uralisichki.ru
Стейк лосося с лисичками
Место: «А помнишь?» (ул. Бажова, 125)
Цена: 850 рублей
Блюдо назвали «Лосось В Лесу». Стейк готовят с лисичками в сливочном соусе «Бер Блан», с цветной капустой, брокколи и зелёным маслом Источник: uralisichki.ru
Хот-дог с лисичками
Место: «More>Мясо» (ул. Победы, 4)
Цена: 835 рублей
Источник: uralisichki.ru
Грибной коктейль
Место: «Политех» (ул. Мамина-Сибиряка, 141)
Цена: 550 рублей
Источник: uralisichki.ru
Кстати, посмотрите, куда ехать за лисичками в Свердловской области, если вы хотите их пособирать или просто купить у грибников. А здесь мы рассказывали, как приготовить грибы как в ресторане (пять эффектных рецептов от шеф-поваров).
Грибы продолжают собирать в Алтайском крае Источник: vk.com/gribniki22rus
Белые, лисички, грузди и даже маслята – грибники Алтайского края активно делятся в соцсетях, что и где удалось найти этой летом. Где искать «трофеи» и чего в лесах пока маловато – в нашем материале
В Алтайском крае наступил грибной сезон, и жители региона уже вовсю осваивают леса в поисках даров природы. В соцсетях грибники делятся впечатлениями о своих походах, рассказывая, где удалось собрать корзинки полные белых, а где пока радуют лишь единичные находки.
Так, в ленточном бору под Барнаулом удалось найти белые грибы и лисички.
«Прогулка удалась, набрали немного, но грибочки крепкие и свежие», – сообщают пользователи.
В Черемном грибники нашли свои первые белые и лисички в этом году.
«Много червивого, но попадаются и отличные экземпляры», – делятся супруги, которые за четыре часа собрали корзину на двоих.
В районе Новороманово после прошедших дождей также появились свежие грибы. Однако, как признаются местные жители, «много червивого, но всё же удалось набрать немного хорошего урожая».
В Черницком ситуация пока скромнее: грузди есть, но более половины – червивые. «Сухо в лесу, но прогулка всё равно приятная», – пишут грибники.
В селе Власиха и СНТ «Росинка» грибные прогулки оказались более удачными. Здесь собирали не только грибы, но и зверобой с иван-чаем.
В Павловске и Сростах на трассах уже появляются торговцы грибами.
«Капоты машин у продавцов завалены белыми грибами», – делятся наблюдениями путешественники. Но сами отмечают, что в лесу пока грибов немного – единичные находки.
Жители Новичихинского района за полчаса нашли около 15 белых грибов, но и здесь часть урожая оказалась червивой. В Подстепном, Рогозихе и Рыбном грибники тоже делятся своими небольшими, но радостными находками.
Несмотря на разный «улов» в разных уголках края, грибники уверяют – сезон только начинается, и после дождей стоит ждать нового урожая.
К слову, в июле в регионе также можно собирать вешенки, дубовики, подосиновики, трутовики, а также сыроежки.
Данные от грибников, как обычно, расходятся: кто-то говорит, что в лесах пусто, а другие делятся фотографиями полных ведер.
Начало июля в этом году выдалось не самым типичным для лета. Да, хватало жарких дней, но вода с неба также лилась обильно. Это дало надежду, что в лесах вновь пойдет волна грибов. Тем более, что из-за дождей на Гродненщине сняли и ограничения на посещение лесов. Поэтому любителей тихой охоты массово отравились на выезд.
На выходных, говорят, в некоторых лесах машин было не меньше, чем в городе. Основными локациями стали окрестности Поречья, Озер и Гожи.
Как урожай?
«Стерла ноги, словно на марафоне, но с утра до вечера набрала 10 литров лисичек», — говорит одна из пользовательниц соцсетей.
«Грибов меньше, чем людей», — признается еще одна любительница тихой охоты.
А вот мужчина с этим не согласен. Он говорит, что грибов районе Поречья хватает. В подтверждение выкладывает фото лисичек, а также несколько боровиков.
Еще одно фото из Поречья – лисички на дне ведра, красноголовик и пару сыроежек. «Все перерыто», — сетует автор на варварские методы сбора других грибников.
Фотоотчеты с мест в районе полигона за Гожей свидетельствуют, что лисичек там можно собрать лишь при определённом везении.
В Озерах ситуация схожая. Кто-то говорит, что набрал лисичек. Другие признаются, что просто прогулялись по лесу.
Есть и хорошая новость для любителей диких ягод. В озерах поспела черника. Ягоды, правда, не очень много, но все же при желании и упорстве можно набрать и ведро.
А куда еще съездить? Если не жалко бензина и времени, то можно попробовать выбраться в большие лесные массивы. Вот фотография из Беловежской пущи. Там лисичек, как видно, хватает. Но пуща очень большая и, наверняка, для успешного похода также надо знать места.
Сегодня 15 июля — экватор лета. Жители Новосибирской области начали находить в лесах региона белые грибы. Пока нечасто. Зато массово срезают маслята, а также лисички, в том числе экзотические для наших мест чёрные.
Лариса Сокольникова
Как рассказал «Новосибирским новостям» опытный грибник Юрий Куценко, чёрные лисички он приносит из Караканского бора, в местных лесах они появились года 3–4 назад.
«Раньше не было. Сначала не брали, но потом постепенно распробовали. Грибы вкусные, в Европе — деликатес. Сегодня уже не редкость — собирают их вёдрами», — отметил Юрий Куценко.
Чёрная лисичка (вороночник рожковидный, лат. Craterellus cornucopioides) — это съедобный гриб семейства лисичковые. Может быть до 10 см в высоту, со шляпкой диаметром 3–5 см.Фото: Юрий Куценко
Этот вид широко распространён в умеренной зоне Северного полушария вплоть до тропиков, растёт в Европе, Азии (включая Японию), Северной Америке. Любит он влажные лиственные, хвойные и смешанные леса, глинистую и известковую почву.
Собирают чёрные лисички с начала июля до конца сентября. В пищу употребляют только трубчатую воронку. Её жарят, тушат, добавляют в супы и соусы.
В прошлом году грибной сезон в Новосибирской области продолжался вплоть до ноября, когда лес заполонили зимние опята.
В Шаховской наступил сезон лисичек. Местные хозяйки активно делятся рецептами вкусных и простых блюд с этими ароматными грибами. Лисички — не только вкусный деликатес, но и кладезь витаминов, а их яркий цвет и нежный вкус делают блюда по-настоящему летними.
«Я обожаю готовить лисички с картошкой, жарю их с луком и свежей зеленью — получается очень сытно и ароматно», — рассказывает местная жительница Марина Соколова.
По ее словам, лисички отлично подходят и для приготовления грибных омлетов, а также добавления в легкие летние супы. Их нежный вкус и аромат делают любое блюдо особенно приятным и аппетитным.
Еще один популярный рецепт — грибное рагу с лисичками, овощами и свежими травами.
«Добавляю в рагу немного сливок — блюдо получается нежным и очень вкусным, отлично подходит и для семейного ужина, и для гостей», — делится секретом местная хозяйка Елена Миронова.
Многие хозяйки советуют также заготовить лисички на зиму — их можно сушить или мариновать. По словам местных жительниц, маринованные лисички — просто находка для любителей домашних солений, ведь они отлично сохраняют вкус и аромат.
Сезон лисичек в Подмосковье недолог, поэтому жители Шаховской советуют не упустить возможность насладиться ими в свежем виде, а рецепты с этими грибами подарят новые вкусовые впечатления и семейное тепло.
Ранее местные хозяйки поделились секретами летнего сбора трав.
В Ленинградской области в самом разгаре сбор ягод и грибов. Администрация Нижне-Свирского заповедника напоминает жителям региона о строгом запрете тихой охоты на особо охраняемой природной территории.
Каждое лето инспекторы фиксируют десятки нарушений. Ленинградцы отправляются на территорию заповедника за черникой и морошкой, игнорируя предупреждающие стенды и нарушая природоохранный режим.
В пресс-службе Нижне-Свирского заповедника напоминают: сбор ягод и грибов на охраняемой территории является административным правонарушением. Любителям тихой охоты грозит штраф от 3 до 4 тысяч рублей с конфискацией собранного «урожая», корзин и ножей.
Кроме того, нарушитель будет обязан отдельно оплатить нанесенный ущерб. Он рассчитывается исходя из веса и вида продукции.
В Тверской области 78-летний пенсионер ушёл в лес за грибами и пропал. Об этом сообщили волонтёры поискового отряда «Сова».
14 июля 2025 года Анатолий Липин вышел из дома в СНТ «ТВЕРЬСНАБ». С тех пор его местонахождение неизвестно. Мужчина ростом около 170 см, телосложение худощавое. У него седые волосы, карие глаза. Одет был в синюю куртку, тёмно-синие спортивные штаны, черные сапоги. При себе имел корзину и телефон. Пенсионер нуждается в медицинской помощи.
Всех, кто располагает какой-либо информацией о местонахождении пропавшего, просят сообщить по телефонам: 8 904 014-12-34, 8 910 646-34-34 или 112.
В лесах Тюменской области заметили первые лисички. Деликатесные грибы собирают в районе Тобольского и Ирбитского трактов. Об этом сообщили в группе любителей «тихой охоты» в соцсети «ВКонтакте».
«Тобольский тракт, район Торгили и Мияги. Несколько разных своих мест проверили, только одно одарило лисичками, в остальных чуток валуев, сыроежек и совсем единичные подосиновики, одна волнушка, маслята единично. Лисички сразу подняли настроение», — написала Олеся Козырева в группе «Грибники Тюмени и Тюменской области».
Лисичек также заметили в Нижнетавдинском районе, Ирбитском тракте. Их собирают и в лесах на Велижанском тракте и у пруда Лесной.
По ее словам, это гриб сыроежка. Скорее всего, это сыроежка золотистая (Russula aurea Pers). Она внесен в Красную книгу. За сбор грибов из Красной книги предусмотрен штраф. Его величина зависит от конкретного вида гриба и контекста нарушения. Физическим лицам грозит штраф от 20 до 30 базовых величин (от 840 до 1260 рублей).
29 июля 2026 Софья Белова Через сколько дней после дождя идти за белыми грибами: опытные грибники раскрыли главный секрет Peterburg2.ru Белые грибы быстро растут и требуют точного расчета времени сбора. Разбираемся, когда лучше идти в лес, чтобы собрать свежий и … Читать полностью →
4 августа 2026 Источник: Oksana Korol/Business Online/Global Look PressТакие грибы требуют предварительной обработки. К условно-съедобным относят многие известные грибы, включая грузди, волнушки, чернушки, свинушки, сморчки, строчки, валуи, горькушки и некоторые виды сыроежек. Кандидат фармацевтических наук, автор книг по кулинарии, специалист … Читать полностью →
4 августа 2026 Специалисты Тверского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» назвали самые «радиоактивные» грибы и ягоды. Эксперты рассказали, что дикорастущие грибы и ягоды даже в районах с хорошей экологией могут содержать большие дозы опасных и вредных для здоровья веществ. Они накапливают … Читать полностью →
4 августа 2026 Нет, это не взбитые сливки с желе Жительница областного центра поделилась в соцсети фотографией чудесного творения природы, которое она обнаружила в сосновом бору в Рязанском районе. Гриб похож на пирожное или взбитые сливки с желейными крапинками. Находка носит имя кровавый зуб … Читать полностью →
