9 ноября 2024

• Валерия Веселова

Фото prochepetsk.ru

Очарование осеннего сбора грибов в Центральной России

Золотая осень в Центральной России – это не только буйство красок, но и время активного сбора грибов. Октябрьские леса щедро одаривают любителей тихой охоты двумя ценными трофеями: осенними опятами и польскими грибами.

Осенние опята, растущие многочисленными семействами на пнях и стволах деревьев, прячутся под опавшей листвой, превращая поиск в захватывающее приключение. Их тонкий аромат и нежный вкус делают их универсальным ингредиентом для разнообразных блюд. Опытные кулинары ценят опята за возможность экспериментировать, добавляя их в супы, жареные блюда и маринады, придавая им неповторимый вкус.

Польские грибы, представители рода моховиков, также радуют грибников в это время года. Отличающиеся плотной текстурой и насыщенным ароматом, они идеально подходят для сушки. Высушенные польские грибы – основа для ароматных бульонов и соусов. Мясистая структура позволяет им сохранять форму при термической обработке, что делает их незаменимыми при тушении и запекании.

Однако, сбор грибов требует ответственности и соблюдения определенных правил. Для сохранения лесной экосистемы важно аккуратно срезать грибы ножом, не повреждая грибницу. Категорически не рекомендуется собирать грибы вдоль дорог и вблизи промышленных зон из-за риска загрязнения токсичными веществами.

Осенние походы за грибами – это не только возможность насладиться красотой природы, но и шанс обогатить свой рацион вкусными и полезными продуктами. Осенние опята и польские грибы – настоящие деликатесы, способные превратить любое блюдо в кулинарный шедевр.

https://prochepetsk.ru/news/39767

9 ноября 2024

Автор: Наталья Дорофеева

В лесах городского округа Шатура местные жители собирают корзины маслят. Об этом написали в телеграм-канале Шатурского лесничества.

Жанна Савьюк поделилась своими фотографиями грибов, собранных сегодня вдоль лесных дорог недалеко от поселка Бакшеево.

Шатурянка рассказала, что любит тихую охоту и в прошлом году маслята собирала вплоть до 23 ноября. Из свежего лесного урожая она уже сделала зимние заготовки.

«Сделали маринованные, они для этого в самый раз», — отметила Жанна.

В ноябре лес уже почти спит, но некоторым грибам для роста как раз подходит температура от +5 до +8 градусов. Специалисты рекомендуют внимательно выбирать грибы в это время года. При любых сомнениях их лучше не брать.

Ранее сообщалось, что поздние маслята заметили в лесах Шатуры.

https://regions.ru/shatura/priroda_i_my/zhiteli-shatury-sobirayut-korziny-maslyat-v-mestnyh-lesah-v-noyabre?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 ноября 2024

Фото урожая опубликовали в соцсети

Брянцы собрали щедры урожай грибов в Красной горе. Об этом сообщили в соцсети ВКонтакте сегодня, 9 ноября.

Фото урожая опубликовали в соцсети. К слову, грибы пока есть, несмотря на ночные заморозки.

Евгений Лесков

https://bryansktoday.ru/article/234854?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F64022aad-835c-5b81-8c96-e259ff126288

9 ноября 2024

Эстония

Артур Тюленев

Видео: //services.err.ee/media/embed/ffca981cc5849888cd97806201f420f8

В Эстонии есть места, где грибы растут круглый год JagaФото: ERR

В Тырва, грибной столице Эстонии, грибы растут круглый год.

Именно в Тырва находится даже не ферма, а, можно сказать, целый грибной завод Shroomwell.

«Идея зародилась постепенно: мы начали, по сути, с уличного выращивания грибов, примерно десять лет назад здесь, вокруг Тырва. У нас успешно растет чага, но так как чагу можно выращивать только на живых деревьях, то здесь, как видите, мы начали разводить и другие функциональные грибы. Мы задумались, какими еще грибами помимо чаги можно заняться. Ведь каждая компания стремится к росту и развитию, и мы начали смотреть по сторонам. Например, в США уже многие годы люди активно используют функциональные грибы для поддержки здоровья, и эти тенденции постепенно доходят и до нас», – рассказала гид Трийн Пярн в передаче Кофе+ на канале ETV+.

Функциональные грибы – это грибы, потребление которых может оказывать положительное влияние на организм: иммунитет, сон и так далее.

Когда-то в стенах, где сейчас находится завод по выращиванию грибов, раньше производили бетон.

«Это можно назвать крупнейшим грибным хозяйством в Северных странах. Тут находится наша внутренняя ферма по выращиванию грибов, в основном это функциональные грибы. Здесь выращивают ежовик гребенчатый, кордицепс, шиитаке и рейши», – перечислила Пярн.

На разных этажах идут производственные процессы, грибы суеты не терпят, к делу нужно подходить очень серьезно.

«На другой стороне стены находится смесительный аппарат. В него загружается древесная стружка лиственных пород, смешивается со ржаными отрубями и немного увлажняется. Все ингредиенты – эстонского происхождения: зерновые отходы поступают с мельницы в Тарту, а опилки – из Сетумаа. Это и есть субстрат», – пояснила гид.

В субстрате содержится огромное количество различных микроорганизмов, их нужно устранить, и для этого пакеты с субстратом отправляются в специальную печь, где обрабатываются в течение 7-8 часов при температуре 120 градусов. После этого в субстрат добавляют грибной мицелий, и начинается процесс выращивания.    

«Грибы можно выращивать не только на зерновых – они также могут расти на рисе, соломе, кофейной гуще и многом другом, – добавила Пярн. – У нас есть девять теплиц, и каждая из них имеет свое уникальное название. Мы шутим, что для каждой проблемы можно найти свой гриб».

Грибы используются не только в пищу, область их применения огромна: медицина, экология и даже космические разработки.

Редактор: Евгения Зыбина

https://rus.err.ee/1609517072/v-jestonii-est-mesta-gde-griby-rastut-kruglyj-god

9 ноября 2024

Грибников не останавливает даже похолодание.

Ни снег, ни ноябрьский холод не останавливают увлеченных грибников в Петербурге и окрестностях. Несмотря на неожиданный снежный покров, удачливые любители лесных прогулок продолжают возвращаться домой с полными корзинами грибов и делиться находками в соцсетях.

Так, грибница Елена рассказывает: «Лес засыпало снегом, но грибы не сдаются! Нашла несколько полянок с маслятами. Крепкие, красивые, свежемороженые. Рядовки и фламмулина тоже встречались». Пейзажи заснеженного леса только усиливают контраст с яркими грибными «подарками».

Миколог Станислав Кривошеев делится удивлением по поводу обилия молодых моховиков: «Никогда не видел столько молодых моховиков в ноябре. Они росли по всему лесу, пятнами то тут, то там. В этот снежный и холодный день для нас это был основной гриб для сбора. Маслят тоже было много, но от них пришлось отказаться — червивые. А боровики с белыми оказались приятным дополнением к моховикам».

«Сумасшедшие грибы, сумасшедшие грибники», — подытоживает Кривошеев, и, похоже, в этом увлечении действительно что-то магическое, если ни снегопад, ни холодный ноябрь не могут остановить настоящих ценителей тихой охоты, пишет «Фонтанка».

Ранее «Городовой» сообщал, почему важно есть опята.

Автор:Ксения Беловицкая

https://gorodovoy.ru/news/peterburzhcy-prodolzhayut-hodit-na-tihuyu-ohotu-vot-kakie-griby-do-sih-por-vstrechayutsya-v-lesu_id882912_a175_dp241109

9 ноября 2024

Его производственная мощность – более 15 тонн в месяц.

В Чердынском округе в посёлке Рябинино состоялся технологический запуск нового цеха по обработке замороженных грибов. Об этом сообщила на своей странице в сети VK глава округа Анна Батагова.

Предприниматель, открывший цех, планирует в ноябре выйти на производительность более 15 тонн. На новом производстве грибы будут обрабатывать без привязки к сезонности. Планируется создать от пяти до десяти рабочих мест.

Ранее мы писали, что турфирмы Прикамья в этом году запустили грибные и ягодные туры на севере края, в том числе и в Чердынском округе.

https://v-kurse.ru/2024/11/09/367119?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 ноября 2024

Сергей Новицкий

 Еженедельник «Аргументы и Факты» № 45. АиФ-Нижнее Поволжье №45 06/11/2024

Привычная находка осени – тополевый груздь. / Надежда Курагина / предоставлено героями публикации.

Этот сезон тихой охоты безусловно выдался аномальным. Практически всё лето и добрую половину осени совсем не было осадков. Изменилась ли кардинально ситуация с дарами леса сейчас, или шансов на урожай грибов уже не осталось до следующего сезона, узнавал вместе с экспертом «АиФ»-Нижнее Поволжье».

Неудачные вылазки

Все последние дни опытные грибники делятся фотографиями с полными корзинами и вёдрами грибов, преимущественно рядовки тополевой либо луговыми шампиньонами. Но кто-то, напротив, после серии выездов в некогда урожайные урочища делает неутешительные выводы. В том плане, что именно в этом сезоне ловить, вернее, конечно, собирать в местных рощах и лугах уже нечего. 

«Ездил в свои излюбленные места поймы, где обычно никогда не было проблем по осени с грибами, а в этом сезоне там откровенно кисло», – признаётся грибник с многолетним стажем Яков Лемешкин. 

«На волжском острове на выходных облазила все мало-мальски привлекательные низины с топольками, а грибы мне так и не встретились, – удручённо сообщает в соцсетях волгоградка Ирина Князева. – Как так? Вроде и влажно ещё после дождей, и листвы в лесу уже много опавшей». 

А просто места знать нужно

«Грибы на самом деле можно набрать даже в самый провальный, казалось бы, по погодно-климатическим условиям год, – убеждена старший преподаватель кафедры биологии и биоинженерии ВолГУ Надежда Курагина. – Просто, отправляясь в эти дни в лес, нужно чётко представлять, где именно и что именно вы планируете при конкретных сезонных условиях найти. В лес при этом лучше заглядывать в ранние утренние часы, когда на траве и палой листве ещё сохранилась морось или роса. В дневное время грибы со шляпками заметны на субстрате в наименьшей степени». 

По словам Надежды Сергеевны, достаточно много интересных, а главное, съедобных видов можно встретить зрелой осенью и прямо на стволах деревьев. Это печёночники на дубах, трутовик серно-жёлтый на многих лиственных породах, особенно иве, а также вёшенки и осенние опята на старых, затенённых стволах тополей, вётел, вязов и т. п. 

Практически пусты в этом сезоне сосновые посадки. Причина – выпавшие осадки для песчаных почв и возвышенных мест, где у нас обычно произрастают сосны, прошли практически незамеченными. Там по-прежнему слишком сухо, объясняет специалист. Зато появились после сильных дождей кое-где грибы и на открытых местах или по склонам балок, например, это грузди, дождевики, некоторые массовые виды шампиньонов.

Единственное существенное «но», предупреждает биолог: прогноз погоды на ближайшую перспективу обещает резкое понижение температуры, вплоть до слабых ночных морозов уже в первой декаде ноября. Если заморозки продлятся не более суток, а потом снова придёт заметная волна тепла, то на развитии сезонных грибов это особо негативно не отразится. А вот если предстоящий холод к нам заглянет всерьёз и надолго, то местное грибное сообщество довольно быстро обеднеет. Но в любом случае до конца календарной осени нас ещё смогут порадовать такие морозостойкие виды, как вёшенки (те самые, что произрастают на стволах старых деревьев. – Авт.), а также зимние опята (фламмулины). 

«Грибам для хорошего роста и развития нужны влага, тепло и умеренное освещение, – объясняет биолог. – Если все три фактора удачным образом в сочетании совпадают, грибной сбор в данном конкретном месте может быть запоминающимся для грибников, обильным. Но если не повезёт, то что ж… Изучайте предмет вашего интереса лучше, подмечайте места, где нужные вам грибы «выстреливают» чаще всего. И вам тогда непременно повезёт не в этом, так уж наверняка в следующем сезоне». 

Советы от Надежды Курагиной

• Отправляясь за грибами, наметьте заранее места, где наибольшая вероятность встретить нужные вам виды. Этим локациям уделите наибольшее внимание во время тихой охоты.
• Не пытайтесь рвать, собирать те виды, что вам совершенно незнакомы или хотя бы кажутся сомнительными. Помните, даже среди белых грибов (боровиков) и шампиньонов существуют несъедобные виды-двойники.
• Не пытайтесь полностью довериться в определении незнакомых вам грибов специальным интернет-приложениям с фотографиями. Определить с точностью до вида грибы по одним лишь только фото практически нереально.
• Выучите заранее внешний вид грибов, что могут произрастать в нашем регионе, но при этом занесены в Красную книгу России или региона. Болет рубиновый, трутовик лакированный. За сбор и реализацию краснокнижных видов с конца минувшего года в России действует административная, а в ряде случаев и уголовная ответственность. 

Кстати

Некоторые природные парки региона организуют в осенний сезон целевые выезды грибников (грибные туры) в перспективные грибные места. Их график и условия участия можно отследить на страничках учреждений в соцсцетях.

Биолог Надежда Курагина регулярно проводит открытые образовательные экскурсии по природным урочищам Волгограда и окрестностей. О месте, дате и времени их проведения можно узнать по размещённым объявлениям в популярных пабликах ВК местных грибников.

https://vlg.aif.ru/dosug/otdih/za-gribami-v-poymu-pochemu-tihaya-ohota-okanchivaetsya-u-novichkov-neudachey?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F71345e2a-0b8d-5d32-bfca-18a4b84b8d8a

9 ноября 2024

В этом году в Сочи нашли 18 пропавших грибников. К счастью, все остались живы. По убеждению спасателей, люди теряются из-за незнания местности и азарта при сборе дикоросов, который заставляет их уходить далеко в лес.

Из-за каких еще причин исчезают грибники, и что нужно брать с собой на «тихую» охоту, рассказал Сочи24.

Каждый грибник убеждён, что заблудиться в сочинских лесах не может: давно живёт на курорте и хорошо знает местность. Спасатели в этом случае не рекомендуют полагаться на везение и интуицию.

«С начала сезона грибного спасено 18 человек и, скорее всего, это происходит из-за того, что люди чаще всего не оценивают свои силы и возможности при отправке, грубо говоря, в лес за грибами. Скорее всего, срабатывает фактор — унесу, найду побольше»,- рассказал Константин Маснюк, начальник поисково-спасательного подразделения ЮРПСО МЧС России.

Главные правила перед походом в лес: далеко не заходить в чащу, несмотря на азарт, и предупреждать об этом родственников, друзей. Если вы всё-таки заплутали, то сотрудники МЧС настаивают на разжигании костра. Это позволит привлечь внимание спасателей, согреться и отпугнуть хищников.

Собираясь за грибами, возьмите с собой минимальный набор:

• продукты питания и воду;
• спички (запаять в коробку, либо взять охотничьи);
• ножик, фонарь, запасные батарейки для фонаря;
• зарядку, пауэр-банк для телефона;
• тёплую одежду.

На дежурство в южном региональном поисково-спасательном отряде выходят ежедневно 3-4 оборудованных спецавтомашины. Они оснащены инвентарём при любых ЧС: на пожарах в загазованной среде, а в зимний период добавляется альпинистское снаряжение для поиска людей при сходе лавин.

Ранее Сочи24 писал о том, что восемь грибников исчезли в лесах Сочи с начала 2024 года.

https://sochi24.tv/gromkie-poiski-tihih-ohotnikov-kak-v-sochi-ishhut-propavshih-gribnikov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F257ffa07-1cec-5fbf-abd0-1a93ed53e5ec

9 ноября 2024

В Калининградской области продолжаются поиски 58-летнего Сергея Калниня, который пропал в лесу, отправившись за грибами. Мужчина выехал на своем автомобиле «Киа Соренто» вблизи поселка Вершинино Черняховского района и не вернулся домой с 19 июля.

Согласно информации, предоставленной пресс-службой регионального Следственного комитета, в тот день Сергей созвонился с родственниками и знакомыми, после чего его местонахождение стало неизвестным. В ходе поисков была обнаружена только его машина, оставленная в лесу.

Приметы разыскиваемого: рост около 180-185 см, среднее телосложение, на вид 55-57 лет. На момент исчезновения он был одет в кепку и штаны камуфляжной расцветки, черную куртку и сапоги. Также у него имеется татуировка в виде буквы «С» на левом запястье.

Следственные органы просят всех, кто располагает какой-либо информацией о местонахождении Сергея Калниня, обратиться по телефонам: 8 (4014) 132-065; 8 (4012) 558-765; 8 (911) 868 25 02, 02; 102; 112.

https://gosrf.ru/v-kaliningradskoj-oblasti-razyskivayut-58-letnego-gribnika-propavshego-v-lesu?utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Ffbcabaae-182c-599b-8693-e3a22b00512a&utm_source=yxnews