Пора доставать корзинки: сезон грибов уже начался! Но помните: они могут стать причиной серьёзного пищевого отравления. Поэтому, прежде чем отправиться за лесным урожаем, прочитайте правила его сбора и хранения. Портал Объясняем.РФ рассказывает, как и где лучше собирать грибы.
Правило № 1
Грибы легко впитывают в себя вредные вещества. Поэтому их нельзя собирать возле трасс и заводов — «тихую охоту» лучше вести, пройдя в глубь леса.
Правило № 2
Не складывайте грибы в вёдра, мешки и полиэтиленовые пакеты — так они быстро испортятся. Сохранить свежесть помогут плетёные корзины.
Правило № 3
Запомните классификацию грибов.
Съедобные:
белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный. Их не нужно отваривать перед приготовлением.
Условно-съедобные:
свинушка, волнушка, чернушка, сыроежка, сморчок и т. д. Их следует предварительно отварить и только потом приступать к готовке.
Несъедобные:
бледная поганка, жёлчный гриб, мухомор, ложная лисичка и прочие. Их нельзя есть ни в коем случае!
Правило № 4
Собранные грибы нужно в тот же день перебрать и отсортировать. Никакой пощады перезревшим, червивым и дряблым — сразу избавляйтесь от них.
Грибы — скоропортящийся продукт. После сортировки поместите их в холодное место.
Правило № 5
Если вы не любитель собирать грибы и предпочитаете их покупать, не приобретайте товар с рук или у дороги: грибы могли быть срезаны в загрязнённых местах.
Выбирайте продукт только в магазинах и на рынках с сертифицированными товарами. Обязательно оцените состояние грибов — они не должны быть слишком тёмными, мягкими и влажными.
При первых признаках отравления грибами — внезапной тошноте и рвоте, резкой боли в животе, лихорадке, расширении зрачков и нарушении координации движений — сообщите об этом близким и сразу же обращайтесь за медицинской помощью.
Жители Серебряных Прудов отмечают, что в этом году особенно много дикой земляники. Любителям «тихой охоты» удается собрать от нескольких баночек до пары больших ведер. Они делятся снимками своей добычи в соцсетях, а вот щедрых на ягоды мест раскрывать не спешат.
Фото: freepik.com
Автор: Дарья Кургузова
Земляничный сезон можно считать открытым: жители рассказывают, что в отличие от грибов ягод на лесных опушках и полянках хватит каждому. Правда, собирать мелкую, но сладкую ягодку очень непросто. Мешает мошкара и комары. Поэтому кого-то хватает на маленький стаканчик, а те, кто потерпеливее хвастается результатом в социальных сетях.
Фото: t.me/SERPRU
«Пошел в лес в поисках грибов, а наткнулся на шикарную поляну, усеянную луговой земляникой. Собирал часа три. В итоге — два ведра. Где мне улыбнулась удача, не расскажу. Но знаю точно, что в округе ягод много», — написал местный житель Степан Потапов.
Фото: t.me/SERPRU
Охота на землянику оправдана: врачи считают, что она полезна в любом виде. Свежая благотворно влияет на ЖКТ и помогает при анемии, сушеная оказывает потогонное действие, отвары из ягод полезны людям с болезнями почек, сердца и сосудов.
В Мурманской области стартовал сезон «тихой охоты».
Горожане делятся своим уловом и грибными местами. В Африканде Екатерине Кирилиной удалось насобирать подосиновиков. Как отмечают северяне, грибов в лесу пока не очень много.
— Сбор длился около получаса, но радости на целый день. Обычно нормальный слой грибов начинается в середине июля, а эти называются «колосовики», первые грибы, когда рожь начинает колоситься, — рассказала местная жительница Африканды Наталия Петрунина.
Любители «тихой охоты» принесли из леса хорошую новость – скоро пойдет черника.
Идти за ней с корзинкой или ведром пока рано, но первые спелые ягоды на кустах уже есть. В Калининском и Старицком округах немного ягод набрать уже можно.
В этом году многие опасались, что черники не будет вообще, потому что она вся померзла. Кусты стоят пустые.
Но опытные ягодники всех успокоили: не переживайте, так бывает. Идешь в середине июня – на кустах ни ягодки, а в начале июля они уже все черные.
Много ее будет или мало, пока сказать трудно. Но то, что местами черника есть и даже спелая – это факт. После выходных, когда ягодники и грибники сходят в лес, станет понятнее, черничный год или нет.
Ирина РЯБОВА. Фото предоставлено героем материала.
Наш герой уверен, что на дарах леса можно иметь неплохой заработок. Жаль, что только в сезон.
26 июня 2024 год, Бобруйск. Дмитрий Акулич.
«Оставшись без работы, я решил попробовать подработать на чернике»
Дмитрию Акуличу 28 лет. В свое время он окончил электроколледж в Бобруйске, затем получил специальность «техник-механик» в академии связи в Витебске. Около трех лет работал мастером в «родном» колледже, а в 2020-м году уволился.
– Нагрузка была большая – две группы по 20 человек, при этом зарплата всего 500 рублей, – объясняет свое решение собеседник. – Оставшись без работы, я решил попробовать подработать на чернике. В принципе ягоды и грибы я собирал с детства. Мы с родителями часто ходили в лес в деревне Городец Быховского района, где жила моя бабушка. Отец уже в детстве научил меня хорошо ориентироваться в лесу, находить грибные и черничные полянки, много рассказывал о повадках диких животных.
26 июня 2024 год. В лесу под Бобруйском. Фото: Дмитрий Акулич.
Собирать ягоды на продажу Дмитрий впервые попробовал, в 2020-м году, после увольнения из колледжа. В Сычково у них дача. Он пешком пошел в ближайший лес, почти день собирал 5-литровое ведро руками, на утро, говорит, ужасно болела спина. Заработал он тогда 15 рублей, купил свой первый пластиковый скребок, чтобы в перспективе заниматься строительными работами. Первые впечатления от такого заработка у молодого человека остались не самые хорошие.
– Поначалу я разочаровался, на неделю забросил это дело, – вспоминает Дмитрий. – За это время привел в порядок свои «Жигули» и решил снова податься за черникой, только уже поехать на машине куда-нибудь подальше. На этот раз взял два 15-литровых ведра, купил пластиковый комбайн для сбора ягод. Направился в Мирадинский лес, наобум. Сразу нашел классное место – ягод много, а людей нету. За день собрал два ведра черники и это меня обнадежило! Потом ездил в «свое» место каждый день и всегда набирал по 2-3 ведра. Сначала на эту поляну пробирался какими-то дебрями, а потом нашел к ней нормальную дорогу, на машине почти до нее доезжал. Надо сказать, что в Мирадино очень много ягодников, но почему-то эту поляну никто не замечал.
26 июня 2024 год, Бобруйск. Дмитрий Акулич.
«Заработок на стройке и на ягодах одинаковый»
Дмитрий вспоминает, что тогда, в 2020-м, чернику принимали по четыре рубля, заработок был так себе, но больше чем он зарабатывал в колледже. По завершению сезона черной ягоды молодой человек стал собирать голубику лесную, за ней пришел черед брусники. На последней зарабатывал примерно столько же как на чернике, собирал ее большие объемы.
– Жаль, сбор ягод – дело сезонное, в лучшем случае до октября. Зимой я уехал работать на стройку в Москве, – рассказывает мужчина. – Но быстро «наелся» Москвы, там, можно сказать, жизнь собачья – много человек в квартире, спали на полу. Вернулся в Беларусь, устроился на стройку в Минск и здесь зарабатывал больше, чем в Москве. А с приходом лета снова уехал домой и собирал ягоды. И так каждый год. Получается, заработок на стройке и на ягодах одинаковый, но хочется хоть летом побыть дома с близкими, дела разные на даче поделать. А тяжело на любой работе.
Самым успешным для ягодников, по словам собеседника, был 2022-й год, когда чернику принимали по 9 руб. за килограмм, а бывали дни – даже по 10 руб.
– Мы тогда с другом зарабатывали до 200 рублей в день!, – говорит Дмитрий. – За сезон, это месяца за три, мы заработали тысяч по 15 белорусских рублей на человека. За 10 000 перевалило, а потом мы уже сбились со счета. Мы деньги копили, а потом просто потравили за зиму – катались по Беларуси, отдыхали.
Прошлый год, по словам Дмитрия, был очень неудачным для желающих подработать на ягодах. Урожай черники был не самым хорошим, плюс экономические санкции, наложенные Евросоюзом на Беларусь, сделали ягоду менее востребованной., уменьшились объемы ее заготовки, а цена была очень низкой – 2.40-2.50 и даже 2 рубля за килограмм. Потому Дмитрий собирал в том году не чернику, а лесную голубику и продавал ее людям. Говорит, спрос был неплохим. Приезжали к нему даже заготовители из Москвы, купили 40 кг. голубики.
26 июня 2024 год. В лесу под Бобруйском. Фото: Дмитрий Акулич.
«Сейчас заказы на чернику на неделю вперед!»
В этом году сезон сбора черники Дмитрий открыл где-то неделю назад (числа 18-го июня). Пока собирает ягоды людям на заказ, заготовителям не сдает.
– Я обычно отталкиваюсь от цены приемки, – говорят собеседник. – Если там цена хорошая, то сдаю и не заморачиваюсь. Если же заготовители принимают дешево, то даю объявление: «Соберу ягоду на заказ». В этом году заготовители принимают пока по 4 руб. за килограмм (разговор велся 25 июня – авт.). Я продавал людям по 7 руб., но потом снизил цену на рубль, потому что покупали не очень активно. Зато сейчас заказы на неделю вперед! Поднимется ли цена у закупщика, неизвестно, они такую информацию не разглашают. Кстати, я продаю ягоду килограммами, но некоторые просят именно литр. Объясняю, что килограмм выгоднее, так как в литровой баночке грамм 600, но многие все-равно не слышат.
Основным местом ягодной «охоты» нашего героя остается лес вблизи Ясеня, иногда ездит за Щатковский мост. Всю ягоду Дмитрий собирает при помощи «разрешенного» пластикового комбайна. Говорит, делает это аккуратно, поднимая каждый кустик. Не уважает, когда люди, желая собрать побольше, гребут комбайном только поверху, выдирая и вытаптывая все подряд. Но в любом случае сноровка помогает ему собирать ягоды быстро.
26 июня 2024 год. В лесу под Бобруйском. Фото: Дмитрий Акулич.
«За месяц сейчас 1 800 рублей на ягодах и грибах заработать реально, можно и больше»
Также Дмитрий собирает лисички. По его словам, в этом году рыжих грибочков на редкость много. Их молодой человек тоже собирает на заказ.
– Заготовители принимают по 10 рублей за килограмм, то есть за 15-литровое ведро на приемке выходит где-то 30 рублей. Я продаю людям ведро грибов по 40 рублей, так хоть бензин «отбиваю». Этот год очень урожайной на лисички, и на них можно неплохо заработать. За день (точнее за полдня!) мы с другом собирают по 11 кг. на человека, за день могли бы собирать до 20 килограмм. Но не хватает времени и сил. В жару очень сильно устаешь. Да еще нужно время, чтобы все это развести, а если вдруг что-то осталось, то на приемку успеть сдать.
Кто-то заказывает лисички, кто-то чернику. Дмитрий обычно разделяет сбор этих даров леса по дням, так как ехать за ними нужно в разные места. Что касается выгоды, по словам собеседника, заработок на чернике и на лисичках примерно одинаковый, по крайней мере если их продавать. Но чернику собирать сложнее.
– Ведро черники я продаю за 40 рублей и ведро лисичек (это 7 кг. чистым весом) – за 40. В приемке небольшая разница есть: ведро лисичек принимают по 28 рублей, а ведро ягоды выходит где-то 30 рублей. В любом случае сейчас за день реально заработать 60 рублей, даже если сдавать в приемку. То есть за месяц 1 800 рублей заработать реально, можно и больше.
26 июня 2024 год. В лесу под Бобруйском. Фото: Дмитрий Акулич.
Дмитрий рассказывает, что частные приемщики в Бобруйске всегда стоят в районе вокзала. Бывало, что в день по пять машин там находилось, на днях он видел три машины. Работают приемщики с 14 до 19 часов, но иногда и в 11 часов уже на месте.
Наш герой размещает объявления о сборе ягод и грибов на трех разных площадках в интернете. Дары леса доставляет заказчикам к одному из торговых центров города, домой привозит только инвалидам и пенсионерам, которым тяжело ходить. Просит товар сразу осматривать, чтобы не было потом инцидентов. Сразу людей предупреждает, что собирает ягоды комбайном и там могут быть листики, иглица.
26 июня 2024 год. В лесу под Бобруйском. Фото: Дмитрий Акулич.
«Нужно иметь хорошую физическую подготовку, выносливость»
Конечно, заработок на дарах леса может быть неплохим. Но в работе этой много трудностей и не каждый сможет этим заниматься.
– Нужно иметь хорошую физическую подготовку, выносливость, – говорит Дмитрий. – Ходить нужно очень много, и потом спина сильно болит, особенно поначалу. Еще в лесу очень душно. А, учитывая то, что много комаров, оводов, клещей, туда не пойдешь в шортах и футболке, закрывать нужно все тело, голову. А на ноги необходимо обувать высокие сапоги – для защиты от укусов змей. Как-то меня укусил клещ, так пришлось в травмопункт ехать, потом уколы кололи, антибиотики пил. В этом году тоже успел «поймать» клеща, но дома его сразу заметил и сам достал. Конечно, использую разные репелленты. Заметил, что дешевые помогают на час-два, а дорогие отпугивают насекомых до нескольких часов. Пробовал народные средства, от них толку было мало.
Встречал Дмитрий в лесу змей, в том числе гадюк. Повезло, что заметил их заранее и не наступил. Бывало, встречались лоси, косули и даже кабаны и волк. Тоже повезло – волк пробегал на некотором расстоянии, когда Дмитрий находился в машине. Стадо кабанов куда-то неслось по своим делам, и мужчина поспешил тихонько ретироваться, пока они не обратили на него внимания.
– Косули безопасны, они как козочки, – говорит собеседник. – Лось опаснее, с ними лучше быть поаккуратнее. Если увидел его, лучше не кричать, не стучать. Он сам заметит человека и уйдет. Я как-то раз пытался бежать от лося, а он за мной, у меня паника началась. Я остановился, зверь развернулся и ушел.
И еще, говорит Дмитрий, необходимо уметь ориентироваться в лесу, иначе не стоит даже туда отправляться. Сам он с детства этому обучен и то, бывало, плутал. Если лес незнакомый, то оставляет на дороге какие-то отметки типа бутылки, коряги.
26 июня 2024 год. В лесу под Бобруйском. Фото: Дмитрий Акулич.
Работает Дмитрий в сезон практически без выходных, не хочет терять время. Позволяет себе максимум два выходных дня в месяц, когда надо автомобиль подремонтировать или еще какие важные дела сделать.
Впрочем, есть в этой работе и свои плюсы.
– Работаешь н свежем воздухе, в тишине, – улыбается Дмитрий. – Хотя лес не всегда бывает приветлив к людям. И важный момент – свободный график работы, нервы никто не треплет!
Конечно, все родственники Дмитрия обеспечены черникой! Сам он этой ягоды кушает немного, за работой и вовсе ни одной чернички не съест – некогда расслабляться! На зиму в их семье ягоду замораживают, варенье не любят. Помощников у Дмитрия нет.
– Мама работает, девушка раз сходила и ей этого хватило!, – улыбается собеседник.
Если вы хотите пообщаться с Дмитрием Акуличем., можете позвонить ему по телефону: (8044) 708 -21- 10
26 июня 2024 год. В лесу под Бобруйском. Фото: Дмитрий Акулич.
Несмотря на жару некоторые грибы растут и развиваются Источник: Альбина Ильюк, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» / Vk.com
В городе Куйбышев в Новосибирской области сибирячка нашла необычный гриб — он оказался большим и круглым. Это головач, также его называют дождевиком. Определить его видовую принадлежность можно по трещинкам на грибе.
— Нашли на обочине дороги частного сектора. Думали крупный шампиньон, а оказался «шарик». Наши улицы ежегодно богаты шампиньонами, и головачи попадаются. В том году они вырастали во второй половине лета на огороде, — объяснила корреспонденту НГС Альбина.
Дождевик съедобен только в молодом виде, до того как начали образовываться трещины и оболочка темнеет. После он становится слишком жестким.
С 26 июня в Тюменской области отменен запрет на посещение лесов, действовавший с 5 апреля. Однако, несмотря на снятие ограничений, в лесу по-прежнему запрещено сжигать мусор, использовать пиротехнику и разжигать костры. Об этом сообщает инфоцентр регионального правительства.
За нарушение правил пожарной безопасности в лесах предусмотрена административная ответственность в виде штрафа до 1 миллиона рублей, а в некоторых случаях – уголовная ответственность.
Для борьбы с природными пожарами в регионе подготовлено более 2 700 человек и свыше 1 200 единиц техники.
В случае обнаружения пожара необходимо сообщить о нем по телефону 8-800-100-94-00, через приложение «Берегите лес» или по номеру 112.
Жители Новосибирска охотно делятся своим «уловом» в социальных сетях. Горсайт изучил публикации горожан и составил карту грибных мест.
Жители Новосибирской области охотно делятся в соцсетях фотографиями грибов, которые им удалось собрать.
«Сегодня наконец смогла вырвать свободный день и сделать рейд по грибным местам: Академгородок, Ключи и лес вокруг Ботанического сада. Подробный отчет с прогнозами. Первая удивительная новость – нашлись лисички! Конечно, это не массовый слой, но всё равно классно! Белый гриб попадается и большой, и маленький. Дома половина грибов оказались «фаршированными», но положительные эмоции от процесса сбора при этом не меньше. Визгу было на весь лес», – поделилась эмоциями Надежда Лобанова в паблике «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» «ВКонтакте».
Также она добавила, что трёхлитровое ведёрко белых в июне – «это супер».
«Маслят нашли всего три штуки, чистый из них один. И земляника только-только начинает зреть, почти вся ещё зелёная. Через неделю она созревать начнёт массово, и тогда прогнозирую первый настоящий слой маслят. То есть примерно 2-6 июля. Но это будет зависеть от погоды».
Другой житель региона нашёл три подосиновика.
«Ну, хотя бы подосиновики чистые не червивые. За подберёзовиками и белыми не ездил на разведку, не вижу смысла в данное время, ехать за тремя червивыми грибами как-то не хочется. Ждём спада жары и дождей», – написал в соцсетях Константин Зеленцов.
Новосибирские грибники делятся друг с другом интересными находками. Среди необычных экземпляров – Пиропиксис красный. Гриб очень редкий и малоизученный.
Пиропиксис красный в последний раз находили в Пироговском бору Новосибирского Академгородка в далеком 2006 году. Нынешним летом удача улыбнулась любителю «тихой охоты» Юрию Куценко. При разведке в Караканском бору мужчина обнаружил место произрастания этого удивительного и неуловимого гриба.
«Находкой заинтересовались известные микологи Дмитрий Агеев и Татьяна Бульонкова, авторы сайта «Грибы Сибири» и множества научных работ по микологии. В ближайшее время Татьяна должна выехать на место, чтобы задокументировать находку и подтвердить видовую принадлежность», – написала в сообществе «Грибники и грибы НСО» Алена Беляева.
Пиропиксис красный (Pyropyxis rubra) – единственный представитель рода Пиропиксис семейства Пецициевые, несъедобный гриб-паразит родом из Северной Америки.
Плодовые тела пиропиксиса красного – до 2 см в диаметре и до 1 см в высоту. Поверхность чашечки окрашена в розовый или коралловый цвет, иногда до кирпично-красного. Снаружи плодовое тело светло-розовое, с тонким полупрозрачным опушением.
Фото Юрия Куценко.
Гриб растет колониями на местах лесных пожаров, в хвойных лесах. Недаром название Пиропиксис в переводе с греческого означает «пирос» – огонь.
Какие только грибы не встретишь в лесах Новосибирска и области. К примеру, в Краснозерском районе выросли грибы-падальщики. В региональном министерстве природных ресурсов и экологии предсказали богатый урожай грибов в 2024 году.
Грибники поделились направлением, где искать лисички.
Фото: «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» во «Вконтакте»
В Свердловской области местные жители нашли огромные залежи лисичек. По словам любителей «тихой охоты», раньше таких полей в регионе они не видели. О находке свердловчане сообщили в группе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» во «Вконтакте».
«Грибной сезон продолжает чудить! Лисички там, где столько не было. Видимо, климатические условия благоволят лисичке! Направление: Первоуральск», – отмечают грибники.
На этой неделе свердловские грибники дали прогноз на конец июня и начало июля. Как писало ИА «Уральский меридиан», уже с сегодняшнего дня в лесах пойдут сыроежки, лисички и грузди. А в мае местным жителям удалось найти огромные сморчки рядом с логовом змей.
27 мая 2026 Югорчанка насобирала сморчков и рассказала, что с ними сделает Жители Югры находят первые грибы. Ожидалось, что дикоросы в этом сезоне пойдут раньше обычного. Но погода в мае часто менялась, возвращаясь к минусовым температурам, поэтому грибники возвращались из … Читать полностью →
27 мая 2026 Автор текста:Наталья Огневая В текущем году грибной сезон в Подмосковье стартовал раньше привычных сроков. Благодаря сочетанию аномально снежной зимы и раннего наступления теплой весенней погоды, микологи прогнозируют высокий урожай грибов в лесах Московской области. Первые лесные находки уже начали появляться, привлекая внимание любителей «тихой … Читать полностью →
27 мая 2026 Грибники жалуются на небольшой урожай, сухие шапочки и большое количество клещей в лесах. Ольга Бордюкова Фото: сгенерировано чатом GPT В Омской области начался сезон сморчков. Пока грибов в лесах немного: любители тихой охоты называют первые находки «трудовыми» и отмечают, что за урожаем … Читать полностью →
27 мая 2026 Автор:Анастасия Недышилова Своими наблюдениями поделился старший научный сотрудник заповедника Марий Эл «Большая Кокшага» Геннадий Богданов. В последнюю неделю мая съедобные грибы еще не появились. Уже отошли строчки, сморчки и сморчковые шапочки. По словам ученого, в 2025 году 8 … Читать полностью →
27 мая 2026 Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Брянской области в Новозыбкове, Новозыбковском, Злынковском и Климовском районах предупреждает: употребление лесных даров может представлять опасность для здоровья. Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Брянской области в Новозыбкове, Новозыбковском, Злынковском и Климовском районах … Читать полностью →
