Эксперт-миколог Михаил Вишневский сообщил любителям тихой охоты благие вести. По прогнозам специалиста, весь грибной список, от лесных до полевых грибов, массово пойдёт в июле во всех районах области.
На севере ожидается бум груздей — как белых, так и чёрных, а также моховиков и маслят.
Специалист также рассказал, что первые белые грибы в области были рыхлые и червивые, а в июле пойдут уже более характерные для осени — крепкие и с плотной мякотью, передаёт ТАСС.
«Грибы — это вкусно!» — так думают тысячи людей, выходящих в июне на «тихую охоту».
Но в этом году Тамбовская область уже в самом начале сезона получила тревожную статистику: девять случаев отравления грибами, десять пострадавших. И, судя по всему, это лишь начало.
Где произошло?
Самое большое число инцидентов зафиксировано в крупных населённых пунктах региона — Тамбове, Мичуринске, а также в Тамбовском округе. В каждом из этих районов зарегистрировано по два отравления.
По одному случаю произошло в Рассказовском, Сампурском и Жердевском округах. Картина тревожная: речь идёт не только о сельской местности, где, казалось бы, грибы — часть традиционного образа жизни, но и о городах, где жители всё чаще полагаются на рынок, а не на лес.
Что стало причиной?
Зачастую люди путают съедобные грибы с ядовитыми или несъедобными. Например:
Трое человек перепутали ядовитые виды с луговыми опятами.
Двое приняли за съедобные так называемые зонтики — грибы, известные в народе как «курники».
Были и более экзотические ошибки: один пострадавший отравился, приняв за съедобные подберёзовики, другой — из-за тополёвых рядовок («топольков», а ещё один — по недоразумению съел трутовики. Кто-то даже пострадал от домашних консервов: маринованных опят и магазинных шампиньонов.
Важно понимать:даже условно съедобные грибы могут стать причиной серьёзного отравления, если нарушены правила хранения или приготовления.
В чём опасность грибов?
Вопреки распространённому мнению, не все ядовитые грибы вызывают симптомы сразу. Некоторые, например из рода паутинников, действуют крайне коварно: признаки отравления могут проявиться через несколько дней или даже недель. К этому моменту уже может быть поражена печень или почки — и иногда необратимо.
Чаще всего же первые симптомы появляются в течение нескольких часов после употребления. Среди них:
тошнота и рвота;
резкие боли в животе;
головная боль;
жидкий стул;
судороги;
жажда;
нарушение зрения.
Если человек не обратится за медицинской помощью вовремя, последствия могут быть фатальными.
Почему даже съедобные грибы могут быть опасны?
Грибы — своеобразные губки, которые впитывают в себя токсины из окружающей среды. Если они растут вблизи дорог, заводов, свалок — их употребление крайне рискованно, даже если это «белые» или «подосиновики».
Ещё одна распространённая причина — сочетание грибов с алкоголем. Некоторые виды, например навозники, абсолютно безопасны при отдельном употреблении, но в сочетании со спиртным превращаются в яд.
И наконец, один из самых коварных врагов — стихийные рынки. На них грибы часто продаются без всяких сертификатов, а продавцы — без малейшего представления о ботанике. Купив ведро «опят», можно принести домой вовсе не то, что ожидал.
Что делать, чтобы не попасть в больницу?
Управление Роспотребнадзора по Тамбовской области даёт чёткие рекомендации:
Не собирать незнакомые грибы. Даже если «в детстве точно такие ели».
Не покупать грибы с рук. Только в магазинах, с маркировкой и проверкой качества.
Не экспериментировать с рецептами. Особенно при приготовлении условно-съедобных видов: они требуют тщательной термообработки.
Не употреблять грибы с алкоголем. Ни под каким предлогом.
Сразу обращаться за помощью. При первых симптомах не тяните — даже лёгкая тошнота может быть первым тревожным звоночком.
Факт для размышления
По данным Центра токсикологии Минздрава РФ, ежегодно в стране регистрируется от 500 до 2000 случаев отравления грибами. И это только те, кто попадает в статистику. На деле цифры могут быть вдвое выше.
В большинстве случаев люди травятся не редкими ядовитыми грибами, а самыми обычными, собранными не в том месте, не в том возрасте или приготовленными с ошибками.
Сезон только начинается, и у каждого есть шанс сделать его безопасным — нужно лишь быть внимательнее.
Nature Communications: дефицит железа поможет остановить неизлечимый грибок
Международная команда биологов предложила революционный подход к лечению микетомы — хронической грибковой инфекции, которая в тропических регионах нередко заканчивается инвалидностью и ампутациями. Исследование, опубликованное в Nature Communications, впервые подробно описывает механизм образования плотных «зёрен» в поражённых тканях — главного щита возбудителя от иммунитета и лекарств.
Работу возглавил профессор Имад Абугессайса из японского центра RIKEN совместно с доктором Венди ван де Санде из Университетского медицинского центра Эразма (Нидерланды). К проекту присоединились специалисты из Ирландии и Судана. Учёные создали модель инфекции на личинках восковой моли (Galleria mellonella) и применили транскриптомный анализ, чтобы отслеживать, какие гены активируются на разных стадиях заболевания.
Ключ к загадке оказался в железе. Гриб выделяет сидерофоры — молекулы-«охотники», которые извлекают железо из окружающих тканей и доставляют его внутрь клетки. Когда металла достаточно, микроорганизм активно разрастается, формируя массивные колонии за пределами «зёрен». При дефиците железа рост прекращается, и гриб остаётся «заперт» внутри защитной структуры. Значит, препараты, блокирующие захват железа, смогут ослабить микетомную инфекцию без хирургического вмешательства.
«В Вад Онса молодые люди теряют работу и будущее из-за микетомы, — говорит профессор Абугессайса. — Объединив усилия учёных разных стран, мы сделали шаг к тому, чтобы изменить их жизнь к лучшему».
Открытое железозависимое «узкое горло» впервые за почти 200 лет изучения микетомы даёт реальную возможность создать доступные лекарства. Для удалённых и малообеспеченных регионов, где операции недоступны, это может стать решающим поворотом в борьбе с болезнью.
Миколог Вишневский: массовое появление грибов ожидается в июле в Подмосковье
Фото: istockphoto.com
Автор: Мария Толстикова
В начале июля во всех районах Подмосковья появятся все виды лесных и полевых грибов. Об этом рассказал эксперт-миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский, передает ТАСС.
По словам миколога, будет много лисичек, сыроежек, зонтиков. Также высунутся рыжики и, возможно, осенний опенок. На севере региона появятся грузди. Кроме того, уже начинают расти рядовка серая и говорушка дымчатая.
«То есть появятся такие грибы, которые будут характерны именно для начала осени. Обязательно будут моховики, маслята» — отметил Вишневский.
Также стоит ждать белые грибы, которые характеры для осени — не очень большие, с плотной белой мякотью.
Хорошее плодоношение будет и в полях. Грибники смогут встретить шампиньоны, зонтики, навозники и луговые опята.
Ранее создатель научно-популярного канала о грибах Дмитрий Тихомиров рассказал о самом вкусном грибе в Московском регионе.
Диетолог Ширшова перечислила полезные качества шампиньонов и шиитаке для пожилых
Анна КУКАРЦЕВА
Фото: Olena Yakobchuk/Shutterstock/Fotodom
«Запах стариков» — не наше субъективное восприятие тела пожилых и не результат погрешностей с гигиеной. Странноватый, затхлый, чуть кисловатый запах, как выяснили ученые, связан с химическим процессом, который с возрастом происходит в организме.
Он вызван соединением под названием 2-ноненал, которое образуется, когда омега-7 жирные кислоты в натуральных маслах кожи (кожное сало), разрушаются в результате окисления. С возрастом организм вырабатывает меньше антиоксидантов, которые обычно защищают липиды кожи от разрушения, а клетки кожи обновляются намного медленнее. Что и позволяет 2-ноненалу накапливаться и задерживаться, провоцируя запах. И сколько бы человек ни мылся, от этого шлейфа избавиться невозможно.
Однако Лесли Кенни, эксперт по долголетию, рассказала Daily Mail, что употребление грибов четыре раза в неделю способно избавить пожилых людей от этого запаха:
Это похоже на то, что омега-7 жирные кислоты кожи «прогоркают», из-за чего и появляется этот запах, который впитывается в одежду, постельные принадлежности, — объясняет Лесли Кенни. — Тем не менее, грибы могут стать решением этой проблемы. Два редких соединения, обнаруженных в них — эрготионеин и спермидин — борются с образованием 2-ноненаля. Эрготионеин — аминокислота и мощный антиоксидант, который защищает жиры кожи от разрушения. А спермидин способствует аутофагии – естественному процессу, который разрушает старые клетки, после чего они заменяются новыми. Проще говоря – способствует обновлению клеток кожи. Больше всего эрготионеина и спермидина содержится в грибах шиитаке, шампиньонах, а также устрицах. Но если устрицы любят далеко не все, то грибы можно и нужно есть регулярно — 3-4 раза в неделю. Спермидин также содержится в бобовых, горохе и сое. Так что стоит регулярно добавлять бобовые в пищу, сделав их частью сбалансированной диеты. И тогда «запах старости» будет беспокоить гораздо меньше.
Это было подтверждено исследованием, когда 80 людей от 50 до 79 лет принимали экстракт шампиньонов в течение четырех недель. Чем выше была дозировка, тем меньше в итоге оказался запах изо рта (галитоз), запах от постельного белья и тела.
«Экстракт шампиньонов напрямую подавляет выработку токсичных соединений в организме, — пишут исследователи в своем отчете. – А также снижает уровень аммиака и метилмеркаптана, которые образуются в кишечнике и также являются источником неприятного запаха».
Шиитаке и вешенки оказались на первом месте по содержанию антиоксидантов. Зато шампиньоны показали лучшие результаты в исследованиях. Так что добавляйте грибы в супы, утренние омлеты, делайте грибные соусы. Экспериментируйте!
Тем более, как отмечает Лесли Кенни, грибы также могут замедлить прогрессирование рака, снижают кровяное давление, улучшают резистентность к инсулину, защищают мозг и укрепляют кости (но не заменяют лекарства!). Особенно это важно для женщин в предменопаузе и менопаузе.
КОММЕНТАРИЙ РОССИЙСКОГО ЭКСПЕРТА
Шампиньоны и шиитаке полезно есть 3–4 раза в неделю
Мы привыкли к мысли, что грибы – это «тяжелый» белок, и есть их часто, а также давать в пищу маленьким детям, диетологи не рекомендуют. А тут получается 3-4 раза в неделю, да еще пожилым, у которых с пищеварением и так нелады…
Нет, есть шампиньоны, шиитаки, да и вешенки пожилым людям так часто – не вредно и даже полезно, — уверена диетолог, эндокринолог Екатерина Ширшова. – И есть несколько причин:
Во-первых, эти грибы состоят преимущественно из воды и содержат небольшое количество, но качественного белка — около 2–3 г на 100г свежего продукта. Это гораздо легче по усвоению, чем наши традиционные грибы — кладези «белка»: подберезовики, подосиновики и белые. Вот они, лесные жители, действительно, более «тяжелые» и содержат плотную клетчатку и жирорастворимые вещества, которые могут чрезмерно нагружать пищеварение пожилого человека.
Во-вторых, грибы — один из лучших источников эрготионеина, мощного антиоксиданта, который активно защищает клетки от перекисного окисления липидов. Это напрямую связывают с профилактикой так называемого «запаха старости» и с улучшением состояния кожи и клеточного метаболизма.
В-третьих, в шиитаке и других грибах содержится спиридин — метаболит, способствующий активации аутофагии. Это важная физиологическая способность клеток к переработке поврежденных компонентов, поддержанию функций органов и замедлению возрастных изменений.
В-четвертых, наблюдательные исследования среди пожилых (например, в Норвегии и Японии) показали, что регулярное употребление грибов связано с более низким риском когнитивных нарушений и деменции.
В-пятых, в отличие от дикорастущих грибов, которые могут быть «тяжелыми» из-за клетчатки и сложных для переваривания соединений, шампиньоны и шиитаке — в основном мягкие, легко усваиваются, и редко вызывают дискомфорт ЖКТ при условии нормальной термообработки.
Так что 3–4 порции шампиньонов или шиитаке в неделю — не только не вредно, но и физиологически оправдано у пожилых людей, — объясняет Екатерина Ширшова. — Этот легкий и питательный белок, мощный антиоксидант и адаптоген, источник веществ для клеточного обновления, защита мозга и кожи, которая легко усваивается и доставляет удовольствие. При этом подберезовики и белые грибы — более тяжелая для ЖКТ пища. Они содержат плотные волокна и сложные липидные комплексы, которые могут вызывать дискомфорт или усугублять воспаление при слабом пищеварении.
О них сообщило управление Роспотребнадзора по Тамбовской области. По данным на 24 июня, зафиксировано девять таких случаев. Пострадали десять человек.
В Тамбове, Мичуринске и в Тамбовском округе отмечено по два отравления грибами. В Рассказовском, Сампурском и Жердевском округах – по одному.
Трое пострадавших перепутали несъедобные грибы с луговыми опятами, двое – с грибами-зонтиками («курниками»). По одному случаю приходится на подберёзовики, тополёвые рядовки («топольки») и трутовики (неужели кто-то их ест?), а также на маринованные своими силами опята и консервированные шампиньоны.
Ядовитые или старые, уже начавшие разлагаться съедобные грибы можно по ошибке собрать в лесу либо купить на стихийном рынке. Причиной отравления может стать и неправильное приготовление блюд из грибов, особенно условно-съедобных. Наконец, навозники вполне съедобны, но их нельзя употреблять с алкоголем.
Признаки отравления разнообразны, они зависят от вида грибов. Чаще всего это головная боль, тошнота и рвота, колющие боли в области живота, обильный жидкий стул, нарушения зрения, сильная жажда и судороги конечностей. Впрочем, в некоторых случаях смертельные отравления поначалу проходят бессимптомно, и лишь через несколько дней (иногда недель) обнаруживается тяжёлое поражение почек. Такое коварство свойственно некоторым видам паутинников.
Специалисты управления Роспотребнадзора по Тамбовской области настоятельно рекомендуют не собирать и не покупать незнакомые грибы.
Фото Ирины Морозовой из группы «Курские грибники, грибы, ягоды»
Лето в Курской области продолжает преподносить сюрпризы: найден редкий и загадочный гриб — лопастник бороздчатый, который в народе называют «грибным подснежником» или «эльфийским седлом».
С первого взгляда этот гриб кажется странным и даже немного пугающим — его внешность напоминает кусочек обугленного дерева или остатки костра. Но именно эта необычная форма и привлекает внимание: шляпка у гриба волнистая, будто сложенная из бумаги, а ножка покрыта бороздками, словно рифлёная кора древнего дерева.
Хотя лопастник бороздчатый чаще всего встречается ранней весной — сразу после таяния снега, за что его иногда называют «грибным подснежником» , он может появляться и в течение всего тёплого сезона — с весны до осени . Главное условие — прохладная и влажная погода.
Так что его летнее появление в Курской области — вовсе не аномалия, а вполне естественный результат подходящих погодных условий.
Специалист тульского экзотариума обнаружила в лесу необычный гриб – один вырос на шляпке другого.
В комментариях к посту в соцсетях посетители пошутили, что это «чернобыльский» гриб. Однако знатоки утверждают иное: в урожайные годы, при избытке тепла и влаги в грибнице формируется слишком много грибных «почек» — зародышей плодовых тел. Если эти почки расположены слишком тесно, то может произойти и такое. Так что «двухэтажный» гриб вполне себе съедобен!
Маслята, подберезовики, лисички и даже белые радуют любителей тихой охоты в тульских лесах и даже, например, в Алексине и его окрестностях, на приусадебных участках. По маслятам впору ходить, полянки под соснами плотно усеяны веселыми маслянисто-солнечными шляпками.
На срезе грибы чистые, не тронутые червями, а тугие шляпки не объедены слизнями.
К тому же еще и земляника не сошла, манит алыми боками крупных ягод через ярко-зеленые листья. А в садах поспевает вишня, до которой не успели добраться дрозды, манит красная, белая и чёрная смородина и дозревает крыжовник. Скоро и малина с ежевикой пополнят витаминный рацион туляков. И погода им не указ! Красота!
29 апреля 2026 Автор текста:Елизавета Мелентьева Первые грибы уже появились в лесах, и многие отправляются на их поиски. Но специалисты предупреждают: весенние виды — одни из самых коварных и требуют максимальной осторожности. С началом весны в лесах появляются первые грибы — сморчки и строчки. Однако вместе с ними приходит и риск отравлений. Эти виды … Читать полностью →
29 апреля 2026 Фото freepik.com Продукты, с которых убрали плесень, остаются опасными для здоровья. О том, что такое плесень и почему ее нельзя просто срезать, интернет-порталу «Кубань 24» рассказала миколог, эколог Екатерина Павлова. В первую очередь миколог объяснила, что плесень … Читать полностью →
29 апреля 2026 Антон Харин Рассказываем о сложном экологическом проекте Томского госуниверситета Биологи ТГУ начали разработку проекта по восстановлению земель в Асиновском районе. Заказчиком выступила компания «Рускитинвест». Специалистам предстоит вернуть в исходное состояние участок площадью более 200 гектаров, где раньше … Читать полностью →
29 апреля 2026 Музей Грибов — А зачем вам столько грибов?— Нарисованных или собранных?— И тех, и других!?— Грибов много не бывает! — так я обычно всегда отвечаю)Здравствуйте, друзья! Сегодня настала моя очередь рассказывать о себе…Меня зовут Марина Струг, я … Читать полностью →
29 апреля 2026 Миколог Комиссаров: разрешение с «Госуслуг» потребуется для сбора редких грибов Эксклюзив Общество Штрафы Исследования Экология Госуслуги Грибы С 1 сентября 2027 года оформление разрешений на сбор некоторых видов грибов станет возможным через портал «Госуслуги». Ранее такие документы выдавались только при личном обращении. На кого распространится … Читать полностью →
