29 июня 2022
У насельников Свято-Николаевского мужского монастыря, что стоит в старинном уральском городе Верхотурье, началась горячая пора: уже три дня подряд они ходят в лес собирать грибы. В этом году грибной сезон начался на удивление рано — в середине июня, как возмещение за прошлый засушливый сезон. Обычно в это время появляются лишь сморчки, строчки, дождевики — все то, на что уважающий себя грибник и внимания не обратит. Нынче Господь дал и тепло, и дожди, потому грибы пошли рано – настоящий подарок от природы. Насельники Свято-Николаевского мужского монастыря свидетельствуют: повсюду на лесных опушках теснятся маслята, буквально вырастающие за ночь, в лесной тени прячутся красноголовики, обабки, а хорошие грибники знают места, где можно найти еловики — гриб желтого цвета на толстой крепкой ножке. В монастырской трапезной знают, что в засоленном виде он превзойдет по вкусовым качествам и грузди, и рыжики, но в последние годы этот гриб встречается крайне редко, так что пора заносить его в Красную книгу. Народ Верхотурья любит солить, мариновать, сушить, замораживать на зиму лесные дары, и братия тоже продолжит сбор и заготовку грибов до самой осени. А пока монастырские кладовые пополняются свежими грибами, которые хороши и в грибнице, и с жареной картошечкой.
