Как в ресторане: повара раскрыли секреты идеального грибного супа

10 февраля 2023

Грибной суп можно смело отнести к изысканной кухне, поскольку редкое блюдо может превзойти его в плане аромата и особых оттенков вкуса.

Содержание

По этой причине именно грибные супы часто подают в ресторанах.

Но и дома можно приготовить эффектное блюдо, гордиться которым будет даже профессиональный повар.

Какие хитрости могут оказаться полезными

Преимущество сушеных грибов

Некоторые любят готовить суп на основе свежих грибов, но он получится «беднее» в плане насыщенности, если сравнивать его с сушеным продуктом.

Грибы стоит отправить в емкость с молоком буквально на час перед приготовлением супа.

Если сушеных грибов не оказалось под рукой

В таком случае вам потребуется сначала правильно обработать свежие грибы. Сначала их очищают и измельчают удобным образом. После продукт нужно отправить на сковородку.

Как только грибы станут золотого цвета, их можно отправлять в кастрюлю. Жареные грибы придадут супу аромат и насыщенность.

Мука

Иногда грибные супы получаются несколько «пустыми», поэтому стоит знать об одной хитрости. Необходимо на сухой сковородке обжарить муку до приятного оттенка, развести ее в небольшом количестве воды и аккуратно ввести в состав грибного супа.

Эта хитрость также используется и для приготовления супов-пюре, которым необходима кремовая текстура.

Манка

Если вкус муки вам не по нраву, то можно заменить ее парой ложек манной крупы. Благодаря этому грибной суп приобретет аппетитную плотную текстуру.

Сливочное масло

Иногда грибные супы не могут похвастаться наваристым бульоном. В таком случае на помощь придет сливочное масло. Его принято вводить в самом конце приготовления супа.

Это также помогает значительно улучшить вкусовые качества блюда.

Зелень

Трудно представить грибной суп без использования зелени. Если вы приготовили легкое блюдо без использования сливок и сыра, то можно улучшить его аромат с помощью петрушки.

Универсальным вариантом является укроп. Если же вы хотите поразить домашних изысканным грибным супом, то не забудьте про базилик.

Автор: Марина Михалап
связаться с автором