8 апреля 2023
Александр Мельников, Дмитрий Зыков
Я грибник, обожаю их собирать и каждый год заготавливаю на зиму. Теперь, говорят, приняли закон, запрещающий сбор грибов. Мы с друзьями очень волнуемся. Что, нам нельзя будет заниматься любимым делом уже с этого лета?
В Госдуме принят закон, который вводит уголовную ответственность за уничтожение, незаконный сбор и оборот особо ценных растений и грибов, занесенных в «Красную книгу России» или охраняемых международными договорами. Это может грозить четырьмя годами лишения свободы и штрафом до 1 млн руб. Растения у нас собирают мало, а вот грибников в стране — пруд пруди. Многие из них заволновались: смогут ли предаваться любимому хобби или это уже противозаконно? И какие грибы можно собирать, а какие лучше обходить стороной?
Об этом aif.ru рассказывает кандидат технических наук, специалист по производству грибов и пищевым технологиям Дмитрий Зыков:
— Хорошо понимаю, что огромная армия любителей тихой охоты напряглась, не получится ли так, что теперь, идя за грибами, им придется таскать с собой определитель грибов, официальное издание «Красной книги» и сборник международных договоров Российской Федерации, хотя бы в той части, что касается охраны этих самых грибов.
По большому счету, грибникам волноваться не стоит. В «Красной книге» приведено несколько десятков видов грибов, однако среди них съедобных лишь два-три, еще столько же — условно съедобных. И все они, с одной стороны, чрезвычайно редки, с другой — среди них нет ни одного вида, которые можно было бы отнести к популярным даже среди продвинутых грибников.
Исключение составляют, пожалуй, лишь известные всем черные трюфели. Но и они у нас редки, искать их весьма затруднительно. В диком виде они встречаются в основном на Северном Кавказе (в Северной Осетии — Алании), в Краснодарском крае в Геленджикском районе и некоторых других местах. Да и найти трюфели без специально обученной собаки или свиньи (да-да, именно хрюшки лучше других умеют отыскивать эти подземные грибы) могут только очень опытные знатоки. Число охотников за такими грибами крайне невелико.
Из условно съедобных грибов в «Красной книге» есть порфировик ложноберезовиковый. Народное название — буровик. Оно дано за буровато-серо-зеленый цвет шляпки и ножки, а также за то, что на срезе быстро становится красным, а затем — темно-бурым. Срез обладает исключительно неприятным запахом. Встречается редко, в основном в Приморском крае, иногда — в западных областях.
Там же, в Приморье, можно встретить вешенку семгово-соломенную. По форме — обычная вешенка, с короткой асимметричной ножкой и шляпкой, напоминающей устрицу (именно поэтому второе название гриба — устричный), по цвету — как свежая малосольная семга. Гриб съедобный, очень вкусный, но редкий.
Почти все остальные краснокнижные грибы грибникам неинтересны. Однако стоит заметить, что у многих из нас имеется скверная привычка затаптывать «поганки», сбивать с деревьев то, что обычно называют трутовиками, крушить мухоморы (два вида мухоморов — в «Красной книге»). Делать этого ни в коем случае не следует. Во-первых, все они входят в пищевые цепочки других, менее опасных для природы организмов, чем человек, и нарушать эту гармонию мы не в праве. Во-вторых — читайте закон: штраф до миллиона, свободы можно лишиться на долгие четыре года. А если постараться — то и на шесть лет.
