16 августа 2023
Идринский район
Щедрая тайга на юге края! В заготовительных конторах закрома полны ягод, грибов и иван-чая. Хотя основной сезон сбора дикоросов ещё впереди. В Идринском районе уже готовят к отправке в крупнейшие супермаркеты Красноярска и Москвы продукты собственного производства. Подробности в репортаже.
Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-48690112&id=456261895&hd=2
Часть смородины мы высушим для ягодных чаёв, часть пойдёт на варенье.
Закрома полны таёжными сокровищами! Хоть смородина из-за засушливого лета и не очень-то уродилась, заготовили её в достатке, пока ягода хранится в холодильнике. Только начал поспевать шиповник. Главный технолог производства Алексей говорит, в этом сезоне, в лесу его видимо невидимо.
Шиповник в том году уродился в Идринском районе, именно в этом районе, в этой местности. В том году, говорят, приморозило, в этом очень много, планируем собрать для чайных наборов.
Алексей Журбин, технолог сельскохозяйственного потребительского кооператива
Здесь же перерабатывают тонны листьев кипрея. В прошлом году начали выпускать ещё один продукт, собственного изготовления — иван-чай гранулированный. В специальных машинах его вялят, скручивают и ферментируют.
Говорят, что чай гранулированный делают из отходов, это не так совершенно точно, это тот же самый лист. Единственно, что это очень компактно. Вот такого количества чая хватит на большой чайник.
В большом количестве заготовили травы. Вот к примеру, лист смородины, здесь белоголовник, а это лекарственная ромашка. Все эти растения пойдут для купажирования чая.
Ольга Максюшина, корреспондент
А вот грибы в этом году на юге края не очень — то баловали любителей тихой охоты. Только сейчас, позже чем обычно на две недели начали собирать лисичку. А в сентябре должен пойти груздь.
Сейчас прошли дожди, вчера был хороший ливень, ожидаем хороший урожай. Пока объёмы небольшие, мы сушим. В этом году очень хороший урожай ягод, планируется богатая черника, богатая облепиха, должна быть брусника, клюква.
Алексей Состриженковский, председатель сельскохозяйственного потребительского кооператива
Через две недели у сборщиков начнётся облепиховая пора. Со слов таёжников — в некоторых районах можно будет заготовить отменный кедровый орех. Тайга в этом году щедрая. Из всех этих лесных даров сварят варенье, заморозят, а часть высушат для чая. Витаминную продукцию расфасуют и уже в сентябре отправят на перерабатывающие предприятия в Москву и торговые сети в Красноярск.
Ольга Максюшина
