17 августа 2023
В соцсетях Благовещенска подписчики ломают голову над загадкой, которую загадала жительница областного центра, набрав пакетик грибов в одном из близлежащих лесов. Женщина спросила: что это за грибы, похожие на все сразу?
Внешне грибы похожи и на грузди, и на лисички, и на другие съедобные виды. Шляпка у них кожистая и немного маслянистая. Горожанка отметила, что не прочь бы их приготовить, но для начала хотела бы узнать название.
Как прокомментировала научный сотрудник лаборатории ботаники и защиты растений Ботанического сада-института ДВО РАН Наталья Кочунова, грибы похожи на зеленушки, отметив, что для точности надо бы знать, в каком месте собраны грибы, под каким деревом. И всё-таки не употреблять в пищу, если не уверены.
Зеленушка считалась условно-съедобным грибом, но после опубликования в 2001 году результатов исследования отравлений подозревается в ядовитости. К 2018 году микологи примерно половины европейских стран, в основном западноевропейских, считали зеленушку ядовитой или несъедобной. Тем не менее во многих странах Восточной Европы она употребляется в пищу и заготавливается в любом виде. Перед обработкой гриб тщательно промывается. Зелёный цвет гриба сохраняется и после кулинарной обработки.
