15 сентября 2023
фото из социальных сетей
Грибная пора набирает обороты. Чеховцы с гордостью постят в соцсетях лесные находки. Известно, что грибочки не только богаты белком, но и содержат целый кладезь полезных для организма веществ, вот только чтобы их добыть, нужно научиться правильно готовить грибные блюда.
Диетологи утверждают, что все важные витамины и микроэлементы находятся у даров леса за хитиноподобными стенками, которые требуется «разрушить» чтобы насладиться вкусом и запахом, и получить от еды пользу.
Эксперты считают сушку оптимальным способом заготовки грибов. Затем, подсушенные, их следует перемолоть в порошок: грибная смесь отлично усваивается. Также полезны и солёные грибы. В них в процессе ферментации образуются пробиотики — необходимые бактерии для кишечника.
«Любимая россиянами „жарёха“ или маринованные грибки, пользы не принесут вовсе: все их здоровые свойства теряются из-за неправильного приготовления»,
— отмечает диетолог Ирина Писарева.Она также заявляет, что «дары леса» не переносят заморозку. В мороженном продукте большинство полезных витаминов и микроэлементов попросту вымерзает.
https://inchehov.ru/news/aktualno/dietologi-raskritikovali-gribnye-privychki-rossijan
