Читатели ZabNews поделились своими любимыми новогодними рецептами: Картофельные зразы с начинкой из грибов и сыра

23 декабря 2023

Ирина Цынгуева

Фото: menslife.com

Картофельные зразы с начинкой из грибов и сыра.

А этим рецептом горячего блюда поделилась Наталья. Как она сказала, для тех, кому надоели котлеты и хочется чего-то нового, такие зразы могут стать отличным вариантом. Рецепт довольно трудоёмкий, но потраченное время стоит того.

Ингредиенты:

Для картофельного теста:

6 средних картофельных клубней;
1 яйцо;
2 ст. ложки картофельного крахмала или муки;
соль и перец по вкусу.

Для начинки:

200 г грибов (шампиньоны или любые другие);
1 луковица (мелко нарезанная);
2 ст. ложки растительного масла;
100 г твёрдого сыра (тёртого);
соль и перец по вкусу;
зелень (петрушка или укроп) для украшения.

Приготовление:

Готовим начинку:

на сковороде разогрейте масло и обжаривайте мелко нарезанный лук до золотистости;
добавьте нарезанные грибы и готовьте до того момента, пока вся жидкость не испарится. Приправьте солью и перцем по вкусу;
остудите начинку и добавьте тёртый сыр.

Готовим картофельное тесто:

картошку сварите в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге;
разомните картошку в пюре и дайте ей немного остыть;
добавьте яйцо, картофельный крахмал (или муку), соль и перец. Хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто.

Формируем зразы:

возьмите небольшое количество картофельного теста, сформируйте лепёшку и выложите её на ладонь;
в середину положите ложку начинки и аккуратно образуйте зраз, плотно закрывая начинку.

Обжариваем зразы: