16 мая 2024
Автор: Виктория Чернышева
Нынешняя весна, помимо аномально теплого апреля и затянувшихся холодов мая, принесла богатый урожай грибов. Недавно соцсети были завалены фотографиями корзин со сморчками, а сейчас активно пошли маслята – грибы, которые многие ульяновцы считают летними. Опытные любители «тихой охоты» обещают, что в ближайшее время, когда наконец наступит тепло, пойдут подберезовики и подосиновики. Рассказываем, куда можно отправиться за грибами сейчас и безопасно ли их есть.
Апрель-май – время до «высокого» грибного сезона незаслуженно считается неурожайным. Однако обилие сморчков в этом году это утверждение перечеркнуло. Грибы можно было найти практически везде – в лиственных лесах, березовых посадках, на Майской горе. Сморчки считаются более «капризными» – такой урожай они дают далеко не каждый год. Есть еще очень похожие на них строчки и шапочка, которые считаются условно-съедобными. Но предварительная кулинарная обработка (отваривание, либо сушка) убирают содержащиеся в них токсины гиромитрины.
Сморчки уже практически отошли: настало время маслят. Эти грибы часто встречаются в мае, и, как показала практика, им не страшны снег и заморозки. Майские маслята абсолютно съедобны, их можно жарить, варить, сушить, солить. Они реже бывают червивыми, так как для насекомых пока не самые благоприятные условия.
Опытные грибники советуют идти в лес, не дожидаясь, пока столбик термометра поднимется очень высоко: в этом случае срок жизни масленка быстро сокращается. Грибы превращаются в «лопухи», их быстро поражают насекомые.
Где искать маслята? В хвойных лесах, а еще лучше, в молодых сосновых посадках. Маслята любят солнце и тепло, их можно найти на опушках леса, в густой траве.
На будущее, рекомендуем запомнить советы бывалых ульяновских грибников: «Когда начинают продавать ландыши , можно смело идти в лес за грибами. Проверено временем». «Будут после 20-го тёплые ночи, пойдут подберёзовики и подосиновики». Так что запасаемся корзинами.
Где сейчас можно набрать маслят? Полные корзинки грибники привезли из Майны.
Из сосновой посадки Чердаклинского района (урожай, собранный за 10 минут).
В Инзе.
Маслята, найденные возле Кивати (Кузоватовский район). “Уже суховатые, червивых почти нет”, – рассказали грибники.
И в районе самого Кузоватово.
Район взлетки в Заволжье.
Верхняя Матросовка (Старомайнский район).
Базарный Сызган.
Те, кто не нашел маслят, обнаружили уже заканчивающиеся запасы сморчков (точнее, шапочек). Встречались они повсеместно, в лиственных лесах.
Также любители “тихой охоты” зафиксировали появление луговиков – луговых опят. Правда, как отметили грибники, растут они плохо из-за заморозков.
Весенняя разновидность этого гриба встречается с середины мая до поздней осени в самых разных лесах. Их можно встретить как в траве, так и на гниющих остатках деревьев. Они небольшие (диаметр шляпки от 3 до 7 сантиметров), полусферической формы, которая по мере созревания превращается в широкую, с опущенным краем. Цвет грибов – красноватый, коричневато-охристый или желто-коричневый, также встречаются кремовые с коричневой серединкой экземпляры.
Фото из групп ВКонтакте “Грибы и грибники Ульяновска“, “Грибники – Ульяновская область“.
