30 июня 2024
Педиатр НИКИ детства рассказала, когда следует кормить детей грибами
Дождливый июнь обещает нам особенно грибное лето. Но чтобы избежать отравления грибами, а также любых побочных проявлений со стороны детской пищеварительной системы, важно придерживаться простых правил.
«Собираясь в лес за грибами, объясните ребенку, что многие из них ядовиты, поэтому трогать их и срывать нельзя. По возможности ходите на «тихую охоту» только с опытными грибниками. Соблюдайте простое правило «Есть сомнение — не бери». И ни в коем случае не пробуйте неизвестные грибы на вкус. Есть заблуждение, что если на вкус гриб не горчит — значит, он съедобен, но это не так. И, конечно, ищите экологически чистые районы, не собирайте грибы возле дорог и промышленных зон», — сказала врач-педиатр НИКИ детства Ирина Фатхуллина.
Специалист, напомнила, что существуют специальные мобильные атласы-определители грибов, чтобы сравнить растущий гриб с картинкой.
«Набранные корзинки и ведра грибов необходимо сразу же обработать, так как гриб является скоропортящимся продуктом. Заготавливают впрок только молодые грибы. Перед варкой грибы тщательно промывайте от земли и грязи. Отваривать грибы необходимо несколько раз и воду после отваривания обязательно сливать», — добавила врач.
В качестве пищи ребенку можно предложить культивируемые грибы, начиная с 8, а лучше с 10 лет. У малышей и дошкольников желудочно-кишечный тракт еще не зрелый, а грибы очень трудно усваиваются, перевариваются до 18 часов из-за своей клетчатки — хитина. Кроме того, в грибах нет никаких полезных веществ, поэтому их дают только, чтобы разнообразить пищу. Консервированные же грибы вообще давать детям не стоит. Если после приема грибов ребенок или кто-то из членов вашей семьи почувствовал себя плохо — сразу вызывайте скорую.
