2 июня 2024
В грибной сезон важно помнить, что самая частая причина отравления — не мухоморы и бледные поганки, а грибы-«двойники», так называемые «ложные» грибы. Рассказываем, как отличить вредоносных «родственников» от настоящих, полезных грибов.
Общие признаки ядовитых грибов:
- необычная или слишком яркая окраска;
- неприятный запах;
- наличие клейкого слоя, липкого налета или сока на шляпке;
- изменение цвета мякоти на срезе (синеет, темнеет, краснеет и пр.);
- наличие специфического нароста (вольвы) у основания ножки;
- произрастают вблизи гнилых корней и пней.
Что важно помнить любому грибнику?
- Главное правило: не уверен — не бери!
- Если сомневаетесь, лучше сразу выкидывайте незнакомые грибы — ко многим опасно даже прикасаться.
- Ни в коем случае не помещайте их в корзину к другим грибам — даже за непродолжительное время «двойники» могут заразить остальной ваш «улов» ядовитыми веществами.
Как выглядят настоящие съедобные грибы, а как — их смертельно опасные подражатели?
Настоящий белый гриб:
- светлая сетка по всей ножке;
- белая мякоть.
Как выглядят «двойники»?
Желчный гриб:
- темная сетка по ножке;
- после разреза мякоть розовеет.
Сатанинский гриб:
- толстая лиловая ножка;
- на изломе мякоть лиловая.
Настоящие опята:
- кремовые или светло-коричневые;
- «юбочка» на ножке;
- пластинки под шляпкой белые или кремовые, никогда не темнеют.
Как выглядят «двойники»?
Ложные опята (кирпично-красные):
- шляпка кирпично-красная;
- пластинки темнеют;
- нет «юбочки».
Ложные опята (серо-желтые):
- шляпка оранжево-желтая;
- у ножек оливковый отлив;
- пластинки серо-желтые;
- нет «юбочки».
Настоящие маслята:
- скользкая серо-бурая шляпка;
- губчатая структура низа шляпки;
- кольцо на ножке.
Как выглядят «двойники»?
Ложные маслята:
- шляпка с легким фиолетовым окрасом;
- пластичный низ шляпки;
- кольцо на ножке.
Перечный гриб:
- бурая шляпка;
- губчатая структура низа шляпки;
- вишневый оттенок низа шляпки и ножки;
- нет кольца на ножке.
Настоящая лисичка:
- желтая шляпка с волнистыми краями;
- мякоть желтая, в середине белая;
- ножка толстая;
- растут семействами.
Как выглядят «двойники»?
Серая лисичка:
- шляпка коричнево-черного или серо-черного цвета;
- мякоть черная или серо-черная;
- ножка толстая;
- растут семействами.
Ложная лисичка:
- ярко-оранжевые;
- ровные края у шляпки;
- мякоть оранжевая;
- ножка тонкая;
- растут поодиночке.
Берегите себя — будьте бдительны!
