8 сентября 2024
Не только вкусный, но и полезный суперфуд
Фото: freepik.com
Маслята, столь любимые грибниками за их отменный вкус и сохранность после маринования, представляют собой настоящую находку в мире грибов. Эти лесные обитатели не только радуют гурманов, но и впечатляют своей питательной ценностью и лечебными свойствами. Об этом пишет «Transsib info».
С августа до середины октября тайга превращается в настоящий грибной рай. Здесь можно встретить разнообразные виды маслят — от сибирских и кедровых до редких перечных и пихтовых. По мнению опытных грибников, маслята предпочитают солнечные полянки в окружении хвойных деревьев, таких как ели, лиственницы и кедры.
Маслята — настоящая находка для здоровья. Они насыщены клетчаткой, белками, витаминами и минералами, что делает их более ценными, чем некоторые другие грибы, например, боровики. Белки маслят имеют структуру, схожую с животными протеинами, а их аминокислотный состав варьируется в зависимости от возраста и условий произрастания.
Молодые маслята особенно богаты белками, в то время как ножки содержат меньше питательных веществ. Интересно, что килограмм сушеных маслят содержит почти втрое больше белков по сравнению с говядиной или рыбой. Эти грибы также являются отличным источником витаминов группы В, а их содержание сопоставимо с рыбой.
История использования маслят в медицине насчитывает более двух тысяч лет. Китайские целители и русские лекари высоко ценили их целебные свойства. Современные исследования подтвердили, что липковатая шляпка маслят содержит вещества с антибактериальными и иммуностимулирующими эффектами. Экстракты этих грибов сегодня применяются для лечения подагры, головных болей, проблем со зрением и обменом веществ, а также для улучшения работы нервной системы и укрепления сосудов.
Маслята славятся своими тонизирующими и укрепляющими свойствами. Они способствуют профилактике солевых отложений, улучшению секреции желудочного сока и снижению уровня холестерина благодаря наличию лецитина. Эти свойства делают маслята полезными в реабилитационный период после операций, а также могут способствовать улучшению мужской потенции.
Статья носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией. Требуется консультация специалиста.
Ранее мы писали, что биолог назвала уникальный гриб, обладающий скрытыми свойствами.
