12 октября 2024
В нашем регионе зарядили дожди, а значит – скоро пойдут осенние грибы. Мало кто из гурманов откажется от маринованных опят! Бывает, что просто нет сил ждать, пока настанет зима и можно будет открыть баночку этого домашнего деликатеса. Предлагаем вам испытать эти варианты быстрого приготовления опят. Грибы, замаринованные по таким рецептам, можно есть буквально через сутки. А то и раньше!
Перед приготовлением грибы надо перебрать и тщательно промыть. В процессе варки будет появляться пена, ее надо снимать.
Рецепт первый, очень простой
Опята получаются хрустящими и ароматными.
Вам понадобится:
- Опята – 500 г.,
- Вода – 200 мл.,
- Уксус 9% – 30 мл.,
- Сахар – 1 ч. л.,
- Соль – 1 ч. л.,
- Лавровый лист – 2 шт.,
- Перец горошком – 10 шт.,
- Чеснок – 2-3 зубчика.
В кастрюлю влить воду, добавить соль и сахар. Всыпать перец-горошек и положить лавровый лист. Маринад довести до кипения. Как только он закипит, добавить в кастрюлю опята.
Варить грибы с момента закипания 20 минут. Потом влить уксус и добавить чеснок. Поварить еще 1 минуту и выключить. Выложить опята в чистую банку, закрыть крышкой.
Поставить банку в прохладное место на сутки. Через сутки грибы можно есть.
Рецепт второй, для самых нетерпеливых
Вам понадобится:
- Опята – 1 кг.,
- Соль – 1 ч. л.,
- Сахар – 1 ч. л.,
- Уксус 9% – 20 мл.,
- Черный перец, горошек – 5 шт.,
- Гвоздика – 2 шт.,
- Чеснок и лавровый лист – по вкусу, если хотите.
Грибы положить в кастрюлю с водой, поставить на огонь. Варить 25 минут на слабом огне, потом воду слить.
Вскипятить 500 мл воды, добавить туда соль, сахар, перец, гвоздику, чеснок и уксус. Через две минуты после закипания добавить лавровый лист и выключить маринад.
Разложить грибы по банкам, залить маринадом и оставить – пусть остывают.
Грибы по этому рецепту уже можно есть через 4 часа после приготовления.
