31 октября 2024
И как снизить содержание радионуклидов в грибах?
Барановичский зональный центр гигиены и эпидемиологии рассказал в своем Telegram-канале, какие грибы и ягоды накапливают радиацию больше всего.
Источник отмечает, что в Барановичском регионе радиационная обстановка остается стабильной. Район относят к чистой от радиоактивного загрязнения зоне. За весь 2023-й и почти 10 месяцев 2024 года в ягодах и грибах не регистрировали превышения радионуклидов.
Санстанция отметила, что по способности накапливать радионуклиды ягоды и грибы распределяют на 3 группы:
- к слабонакапливающим грибам относят: гриб-зонтик пестрый, опенок осенний, дождевик жемчужный;
- к средненакапливающим – белый гриб, лисичка настоящая, подосиновик, подберезовик;
- к сильнонакапливающим – зеленка, грузди, сыроежка.
Из ягод сильнее всего накапливают радиоцезий клюква, черника, брусника и голубика. Несколько меньше – малина, земляника, калина, ежевика и рябина.
Как снизить содержание радионуклидов в грибах?
Чтобы уменьшить содержание радионуклидов в грибах, можно использовать следующий метод:
Отваривать грибы в подсоленной воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты в течение 15–60 минут. Удалять отвар каждые 15 минут.
При такой обработке сыроежек, зеленок, рядовок и волнушек в течение 30 минут концентрация радиоцезия снижается в 2–10 раз.
Для снижения содержания радионуклидов в трубчатых грибах (подберезовиках, белых грибах, подосиновиках) потребуется больше времени – около 45 минут.
Важно отметить, что при сушке грибов содержание радионуклидов в них не уменьшается. Поэтому сушить следует только «чистые» грибы.
Для проведения исследований побочной продукции леса (грибы, ягоды) на содержание радионуклидов можно обратиться в лабораторию Барановичского зонального ЦГиЭ. Справки по телефону 49-28-65.
Белоруссия
