11 декабря 2024
Автор: Софья Курбатова
В Калининградской области начали появляться первые зимние опята. Об этом «Клопс» сообщила любительница тихой охоты Ирина.
Женщина встретила эти грибы в лесу микрорайона им. Космодемьянского во вторник, 10 декабря. «Я впервые в жизни нашла эти грибочки», — поделилась Ирина.
Администратор сообщества «Грибы и грибники Калининградской области» Николай Смирнов рассказал «Клопс», что научное название такого гриба — фламмулина бархатистоножковая. Обычно она появляется в ноябре, но в этом году у нас осень затянулась, а для зимних опят нужно температура от -5 до -10 C°.
«В отличие от условно съедобных осенних опят, зимние абсолютно точно пригодны к употреблению, причём им не нужны предварительное отваривание и серьёзная термическая обработка. Достаточно обжарить на сковородке с маслом. Многие хвалят этот гриб и говорят, что он даже вкуснее белого», — поделился Николай Смирнов.
Охотиться за фламмулиной можно вплоть до апреля. Она встречается во всех смешанных и лиственных лесах, а вот в хвойных её не бывает. Растут зимние опята обычно на ивах, берёзах, старых дубах и грабах. Особенно нравится им места в низине, где во время дождей происходит небольшое заболачивание.
По словам грибника, фламмулину можно спутать с галериной окаймлённой: это смертельно ядовитый гриб, который нередок в нашем регионе и обычно встречается с октября по ноябрь, но временные рамки зависят от погоды.
«У галерины окаймлённой никогда не бывает чёрной у основания ножки, она у неё всегда бело-кремового цвета. У неё никогда не бывает масленой шляпки, у галерины она матовая, бархатная. И ещё одно очень важное отличие: галерина окаймлённая никогда не растёт кучками. Это одиночный гриб, редко встречается, что до пяти грибов растут рядом, но не с одного корня», — объяснил Николай Смирнов.
Несмотря на наступление календарной зимы, калининградские любители тихой охоты продолжают хвастаться «уловом». Грибники собирают опята, моховики и рядовки.
