Закуска из грибов и кабачков

31 декабря 2024

В отличие от многих привычных нам салатов, в турецких мезе редко где используются яйца. Один из простых вариантов — закуска из грибов и кабачков. Для ее приготовления нужны следующие ингредиенты:

• грибы (лучше шампиньоны) — 250–300 граммов;
• два маленьких кабачка;
• пучок укропа;
• сметана или греческий йогурт;
• оливковое масло;
• соль.

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте грибы и обжарьте их на небольшом количестве оливкового масла, затем переложите в отдельную миску, чтобы они остыли.
2. Натрите кабачки на терке и еще раз обжарьте их с небольшим количеством оливкового масла, пока они не пустят сок. Дайте остыть.
3. Мелко нарежьте укроп, соедините все ингредиенты (кабачки, грибы, укроп, йогурт, соль) в миске и перемешайте.
4. Можно подавать в салатнике или на тарталетках.