5 февраля 2025

Вместо сушёных грибов для супа можно использовать свежие

Ароматный, сытный и полезный суп, идеально подходящий для зимних дней. Грибы придают ему насыщенный вкус, а перловка делает блюдо питательным.

Ингредиенты:

• Сушеные грибы (белые или лесные) — 50 г
• Перловая крупа — 100 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 1,5 л
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль и черный перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Способ приготовления:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Перловку промойте и залейте горячей водой на 30 минут.
   • Сушеные грибы залейте кипятком и оставьте на 20-30 минут, затем нарежьте, а грибной настой процедите.
2. Обжарка овощей:
   • Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
   • В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и тушите 3-4 минуты.
3. Варка супа:
   • В кастрюлю влейте 1,5 л воды и грибной настой.
   • Добавьте нарезанные грибы, перловку и лавровый лист. Варите 15-20 минут.
   • Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте в суп и варите еще 15 минут.
4. Финальные штрихи:
   • Добавьте соль, перец, измельченный чеснок и варите еще 5 минут.
   • Перед подачей посыпьте зеленью.

Советы:

• Можно добавить немного сливок или сметаны для более насыщенного вкуса.
• Вместо сушеных грибов можно использовать свежие (300 г), но тогда аромат будет менее выраженным.

Этот суп согреет в холодное время года и подойдет как для постного, так и для повседневного меню.

https://info24.ru/news/gribnoj-sup-s-perlovkoj-kak-raznoobrazit-domashnee-menyu.html