23 февраля 2025
Салат «Рафаэлло» с курицей и грибами — это оригинальная закуска, оформленная в виде аппетитных шариков, напоминающих знаменитые конфеты. Нежное сочетание куриного филе, обжаренных шампиньонов, яиц и маринованных огурцов, покрытых слоем тёртого сыра, не оставит равнодушным ни одного гостя.
Фото: commons.wikimedia.org by Anamika Vajpai, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/Рафаэлло
Ингредиенты
- Куриное филе (отварное) — 200 г
- Шампиньоны — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Куриные яйца (варёные) — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
Приготовление
Подготовка ингредиентов
- Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности (примерно 20-25 минут после закипания). Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- Яйца сварите вкрутую (8-10 минут после закипания), остудите, очистите и мелко порубите.
- Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками.
Обжарка грибов с луком
- Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте мелкими кусочками.
- Репчатый лук очистите и мелко нашинкуйте.
- На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости и лёгкого подрумянивания. Посолите по вкусу и дайте остыть.
Смешивание компонентов
- В глубокой миске соедините куриное филе, обжаренные грибы с луком, яйца и маринованные огурцы.
- Добавьте майонез и тщательно перемешайте. При необходимости посолите.
Формирование и оформление салата
- Из полученной массы сформируйте небольшие шарики.
- Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и обваляйте в нём каждый шарик, чтобы он напоминал конфету «Рафаэлло».
Подача
- Выложите готовые шарики на блюдо и подавайте к столу.
Этот салат не только порадует своим вкусом, но и станет украшением любого праздничного стола благодаря оригинальной подаче.
Уточнения
Заку́ска — небольшое по объёму преимущественно холодное блюдо первой подачи, обычно с пикантным вкусом и особым привлекательным оформлением, чтобы возбудить аппетит перед основными блюдами.
Автор Сергей Докучаев Сергей Докучаев — журналист, корреспондент медиахолдинга Правда.Ру
Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *
Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/2180232-raffaello-salad-with-chicken-and-mushrooms/
