5 апреля 2025
Фото: МТРК «Мир»
Грибы – любимый для многих, но сложный для пищеварения продукт. Они богаты белком, клетчаткой, витаминами и микроэлементами (калием, медью, селеном). Однако неправильное сочетание с другими продуктами может вызвать тяжесть в желудке, вздутие и изжогу. Каких комбинаций стоит избегать, сообщает Общественная Служба Новостей.
Грибы и яйца
Оба продукта содержат белок, но вместе они создают избыточную нагрузку на ЖКТ. Жареные омлеты с грибами или запеканки могут привести к дискомфорту. Если хочется совместить эти ингредиенты, лучше приготовить их на пару или потушить с минимальным количеством масла.
Грибы и молочные продукты
Жульен в сливочном соусе или грибы со сметаной – популярные блюда, но они плохо усваиваются. Молочные продукты замедляют переваривание грибов, что вызывает вздутие и тяжесть. Если готовите грибы со сливками или сыром, сначала обжарьте их отдельно и добавляйте молочные компоненты в конце.
Грибы и бобовые
Фасоль, горох, чечевица и грибы – двойной удар по пищеварению. Оба продукта богаты клетчаткой и белком, что требует длительного переваривания. Их сочетание может спровоцировать метеоризм и ощущение переполненности желудка.
Грибы и крахмалистые продукты
Картофель, макароны и рис – не лучшие компаньоны для грибов. Крахмал замедляет их усвоение, что приводит к брожению и дискомфорту. Вместо этого диетологи советуют сочетать грибы с некрахмалистыми овощами: кабачками, брокколи, огурцами или спаржей.
Грибы и алкоголь
Грибные закуски – рискованное сочетание. Алкоголь тормозит расщепление белков, что усиливает нагрузку на печень и ЖКТ.
Ранее нутрициолог Светлана Синиченко рассказала, кому нельзя есть халву. По словам эксперта, подсолнечная халва не рекомендуется при заболеваниях печени и поджелудочной железы, арахисовая — при аллергии на орехи и склонности к камням в почках, а кунжутная и тахинная могут усугубить проблемы с ЖКТ.
Автор:Ксения Фомченко
