Грибы, которые вас накормят досыта, но могут напугать внешним видом

2 июля 2025

Ксения Узлова

Шедеврум

Самые волшебные грибы: пять редких находок для настоящих знатоков леса

Настоящие грибники знают: в лесу можно найти не только привычные подберёзовики или лисички. Иногда природа преподносит по-настоящему удивительные дары — редкие, красивые, будто сошедшие со страниц сказки. Рассказываем о пяти необычных грибах, которые стоит найти хотя бы раз в жизни.

1. Саркосцифа алая — чаша лесных эльфов

Этот гриб словно создан для волшебного леса: внешне напоминает миниатюрную чашу с ярко-красной внутренней стороной и светлой внешней. Появляется ранней весной, когда снег только начинает сходить, и чаще всего растёт на гниющей древесине. Саркосцифа не только декоративна, но и съедобна. Её плотная мякоть и экзотичный вид делают «эльфийскую чашу» настоящей находкой для коллекционеров грибных впечатлений.

2. Бамбуковый гриб — диковинка из тропиков

В странах Юго-Восточной Азии его знают давно и ценят высоко. Бамбуковый гриб (Phallus indusiatus) удивляет необычной «юбкой» из белой сетки, которая свисает с головки гриба. Его аромат — специфичный, но именно он привлекает насекомых и ускоряет распространение спор. В Китае гриб используют в кулинарии: молодые экземпляры имеют нежную текстуру и тонкий вкус. Его даже можно найти в сушёном виде на азиатских рынках.

3. Гигантский головач — гриб, похожий на футбольный мяч

Calvatia gigantea оправдывает своё название: он может достигать размера головы взрослого человека. Белоснежный снаружи и внутри, он напоминает большой кусок пенопласта — но только в молодом возрасте. Старая мякоть темнеет и становится непригодной в пищу. Молодые грибы жарят, запекают и добавляют в супы — вкус у них нежный и насыщенный. Встретить головач можно на открытых полянах и опушках в конце лета.

4. Шишкогриб хлопьеножковый — лесной текстурный шедевр

Strobilomyces strobilaceus с первого взгляда узнаётся по чешуйчатой шляпке и бархатистой ножке. Он выглядит так, словно вырос на страницах ботанического атласа XIX века. Трубчатая структура и плотная мякоть делают этот гриб не только фотогеничным, но и интересным в кулинарии. Его шляпки используют в жареном и тушёном виде. А ещё шишкогриб отлично смотрится в осенних декорациях.

5. Саркосома шаровидная — загадка лесной подстилки

Редкий и почти мистический гриб с плотным округлым телом, внутри которого скрыта желеобразная масса. Sarcosoma globosum выделяется среди других лесных обитателей: её чёрно-коричневая поверхность блестит после дождя, а аромат напоминает свежую почву и мох. В народной медицине саркосому используют в настойках и мазях — ей приписывают общеукрепляющее действие. Найти её — настоящая удача.

Сезон открытий начинается

Лето — идеальное время для грибных прогулок и лесных находок. Уникальные формы, ароматы и текстуры делают эти грибы не только объектом кулинарного интереса, но и настоящим украшением природных коллекций. Главное — собирать аккуратно, уважая лес и его ритмы. Кто знает, может, именно в этом сезоне вы станете обладателем своей первой «эльфийской чаши» или наткнётесь на гигантский головач.