5 июля 2025
Холодная погода принесла небывалый урожай.
FreepikВ каких лесах сейчас полно грибов — в нашем материале.
Что сейчас происходит в лесах
Июнь в этом году выдался на удивление хмурым и прохладным. Температура ниже климатической нормы и постоянные дожди — месяц напоминал больше раннюю осень, нежели начало лета. Однако для грибников такая погода стала настоящим подарком. Влага и прохлада — идеальные условия для роста грибов, и благодаря капризам природы сейчас буквально все леса Подмосковья могут похвастаться богатым урожаем.
Соцсети
Так, уже с конца мая и начала июня стали появляться белые сетчатые грибы — обычно они встречаются позже, но в этом году решили поспешить. За ними подтянулись и другие, куда более неожиданные гости: еловые белые и даже рыжики. Эти грибы обычно растут в августе или сентябре, но нынешняя промозглая погода ввела их в заблуждение — они приняли июнь за осень и массово начали плодоносить.
«Ситуация сложилась в этом году, дней 10 назад — в июне, когда было большое похолодание. Тогда плодоносили грибы всех сезонов. Сейчас это продолжается во всех лесах Подмосковья и в столичных лесопарках. Многие осенние грибы решили, что наступила осень, и тоже начали плодоносить», — рассказал миколог и кандидат биологических наук Михаил Вишневский.
Он считает, что при сохранении нынешних погодных условий урожайный сезон может продлиться до конца июля. А вот в августе обилия грибов уже может и не быть — слишком бурно они разрослись в начале лета.
Однако у этой щедрости есть и обратная сторона. Из-за высокой влажности большинство грибов страдают от червивости. Особенно уязвимыми оказались белые — они чаще всего попадаются испорченными изнутри. Лучше обстоят дела с лисичками и подосиновиками: они пока остаются относительно чистыми.
А вот что в тематических группах рассказывают сами «охотники»:
- Московская область, Шатурский район
«Белые грибы в единичных экземплярах, большинство с червивыми ножками. Много маслят, 30% червивые. Начали расти маслята оливково-бурые и зонтики».
Соцсети
- Московская область, Одинцовский район
«Собирали часа два, прошли порядка 5 км: 6 штук белых, 1 подосиновик и ведерко летних опят».
Соцсети
- Московская область, Зарайский район
«Собрали в лесополосе, отошли от тропинок — в зарослях росли, иногда казалось, ползком проще собирать. Как итог: 3,6 кг за один час».
Соцсети
Где собирать грибы в июле
Особенно удачная «охота» вас ждет в районе деревни Тимково. Также одним из самых урожайных мест в июле остается Богородский округ.
На юге полные корзины собирают в Чеховском районе, у деревни Панино. На западе леса радуют разнообразием видов и количеством в Рузском округе, в районе Озернинского водохранилища. Также в числе лидеров этого сезона — Одинцовский и Дмитровский округа.
Если ваша цель — лисички, смело держите курс на восток Подмосковья. Особенно урожайными считаются леса в окрестностях Орехово-Зуево и Луховиц.
Соцсети
Что нужно помнить перед походом в лес
Однако прежде чем отправиться в лес, стоит вспомнить важные правила «тихой охоты». Одно из главных — как бы вы ни устали после прогулки, грибы нужно чистить сразу же, как только вернулись домой. Миколог Дмитрий Тихомиров подчеркивает: откладывать обработку трофеев на потом — большая ошибка.
«Грибы мало хранятся. Собранный гриб нужно до вечера переработать и не оставлять на второй день. Если только это не лисичка. Лисичка чем хороша: помимо того, что она не червивая, она еще долго хранится. Она может неделю лежать без замораживания где-то в холодильнике или в погребе. А все остальные грибы портятся быстро. И на следующий день у них уже вырабатываются токсичные соединения. Все-таки это во многом белок. И он быстро начинает разлагаться», — объяснил эксперт.
Соцсети
Кроме того, многие убеждены, что гриб лучше аккуратно срезать ножом, а не вырывать с корнем — мол, так можно повредить грибницу и навредить всему урожаю. Но, как ни странно, это распространенное заблуждение, говорит Тихомиров. На самом деле у грибов, в отличие от растений, нет корня. Питательные вещества они получают через грибницу — тонкую разветвленную сеть, которая находится в почве. Это и есть настоящий организм гриба, а то, что мы видим над землей — лишь его плодовое тело. Именно поэтому сорванный или срезанный гриб с точки зрения науки — все равно.
«До сих пор почему-то процентов 80% уверены, что вырывать грибы нельзя, нужно их срезать. Никогда на Руси грибы на самом деле не срезали. И даже сейчас в каких-нибудь северных деревнях, в архангельских, вологодских, где я бываю, порой грибной сезон такой, когда там все в паровиках сосновых их тоннами собирают. Никто грибы, конечно, не срезает. Берут нож только, чтобы счистить землю», — рассказал миколог.
В Москве выросли осенние грибы: из-за аномальной погоды они «перепутали» время года
Зачем мыть и чистить грибы: шеф-повар дала странный ответ
Какие грибы нельзя собирать в Москве и области
В лесах Подмосковья и Москвы можно найти немало редких грибов, которые занесены в Красную книгу. За их сбор предусмотрена административная ответственность — штраф до 5 тысяч рублей для физических лиц.
Freepik
В Красную книгу Московской области включено 27 видов грибов, два из которых — саркосома шаровидная и спарассис курчавый — также охраняются и на федеральном уровне. Кроме того, среди запрещенных к сбору встречаются и не самые экзотические. Вот несколько из них:
- Трутовик разветвленный — этот гриб любит селиться на ивах и тополях;
- Леоция студенистая — с глянцевой ножкой и чешуйчатой шляпкой, предпочитает влажные места;
- Ежовик коралловидный — бледно-желтый гриб, который действительно похож на коралл;
- Каштановый гриб — с бархатистой шляпкой, чаще всего встречается под дубами и ясенями;
- Гиропор синеющий и полубелый гриб — обитает во влажных хвойниках.
Кроме них, под охраной находятся: млечник древесинный, дубовики, говорушки, ложносвинуха, а также целая группа паутинников.
В Красной книге Москвы значится более 30 видов грибов, и случайная «тихая охота» на них тоже может закончиться штрафом. Чтобы избежать проблем, перед походом в лес стоит ознакомиться с актуальными справочниками. Особенно это касается новичков. Обязательно используете специальные приложения для распознания грибов, это поможет избежать неприятностей и сохранить природу региона.
