14 июля 2025
Фото: Сергей Поспелов
Во время летних и осенних грибных прогулок важно уметь отличать съедобные грибы от ядовитых двойников, которые могут выглядеть практически одинаково. Об этом в интервью телеканалу RT рассказала кандидат фармацевтических наук, старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарёва.
По её словам, главная опасность при сборе грибов — наличие внешне похожих, но ядовитых видов. Чтобы избежать ошибок, необходимо обращать внимание на несколько важных признаков.
«Например, настоящий белый гриб при разрезе не меняет цвет, в то время как его ядовитые аналоги могут темнеть или синеть. У съедобных опят на ножке всегда есть характерное кольцо, или «юбочка», которого нет у ложных опят», — отметила эксперт.
Она также подчеркнула, что самый надёжный способ правильно определить гриб — это хорошее знание морфологических особенностей каждого вида. Хотя сегодня существуют мобильные приложения для распознавания грибов, полностью доверять им не стоит — их точность составляет около 80–85%, а значит, существует риск ошибки.
