21 июля 2025

Близится грибной сезон, и для вологжан, планирующих отправиться на «тихую охоту» с корзинкой, есть несколько важных рекомендаций и советов от Роспотребнадзора, которым стоит следовать.

Прежде чем отправиться в лес за грибами, внимательно изучите внешние признаки ядовитых грибов. Собирать грибы следует вдали от дорог и населённых пунктов. В лесу не трогайте незнакомые грибы и не пробуйте их на вкус. Не берите грибы, в съедобности которых вы сомневаетесь, а также перезрелые, червивые, дряблые и трухлявые.

Для сбора грибов лучше всего использовать плетёные корзины, так грибы дольше останутся свежими. Все собранные грибы нужно сразу же перебрать, разделить по видам и как можно скорее обработать.

При приготовлении грибов строго следуйте правилам: предварительно очищенные грибы замочите в воде, затем промойте под проточной водой, дважды отварите в течение часа, сливая бульон, и только потом жарьте, солите и т. д.

Наиболее безопасные способы заготовки грибов на зиму — это заморозка и сушка. Консервированные грибы могут вызвать тяжёлое пищевое отравление — ботулизм, которое поражает нервную систему и может привести к летальному исходу. Возбудители ботулизма обитают в почве и попадают на грибы.

Не рекомендуется употреблять грибы при заболеваниях почек, печени и желудочно-кишечного тракта. Не давайте грибы детям, так как для их несформировавшейся печени это тяжёлый продукт.

Не покупайте уже собранные грибы у случайных продавцов в местах несанкционированной торговли, таких как рынки и ярмарки. Грибы, собранные не в промышленных условиях, допускаются к продаже только после экспертизы. Она определяет качество грибов, их целостность и содержание вредных веществ.

Чтобы не потеряться во время поиска грибов, важно заранее подготовиться, правильно ориентироваться в лесу и взять с собой необходимое снаряжение. Заблудиться может любой человек, и даже грибник с многолетним стажем в знакомом лесу. Лучше всего сообщить близким о походе в лес, указать точный район прогулки, где планируется заходить в лес и когда предполагается вернуться.

Илья Малашевский

Какие грибы стоит обходить стороной в лесах Вологодчины

На Вологодчине открыт сезон тихой охоты, грибники всё чаще выходят в леса за «уловом», а кто не знает грибных мест, совершают покупки у частников. Роспотребнадзор предупредил об опасности отравления грибами.

Почти 40 тонн свежемороженых грибов экспортировала Вологодская область

Продукция была отправлена в Германию и Болгарию. Как правило, на экспорт идут подосиновики, подберезовики, лисички и смеси лесных грибов.

Вологжане смогут выиграть бытовую технику, отправившись в эти выходные за грибами

Текущие выходные — у жителей Вологды лучшее время для сбора грибов в лесу. Дело в том, что с 16 по 24 сентября в областной столице проходит фотоконкурс «Мы — вологжане! Мы грибники».

https://xn--80adde7arb.xn--p1ai/news/society/156212/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F85ddc2d6-fc87-5982-ad85-74e71f37e164