24 июля 2025
Автор: Конькова Елизавета
Жители Челябинской области уже собирают грибы корзинами. Однако, отправляясь в лес, важно помнить о правилах безопасности. Ядовитых видов грибов в регионе не так много, но они есть.
«Самые опасные для человека — это, например, бледная поганка, белый, пантерный и красный мухоморы, некоторые виды паутинников. Стоит опасаться видов, которые близки к бледной поганке», — отмечает доктор биологических наук, профессор кафедры общей экологии Челябинского государственного университета (ЧелГУ) Борис Красуцкий.
Бледная поганка
Этот гриб – один из самых ядовитых в мире. Бледная поганка содержит аманитотоксины, которые вызывают тяжелые поражения внутренних органов, и фаллотоксины, негативно действующие на стенки кишечника. Употребление даже четверти шляпки поганки может привести к трагичным последствиям, если человек вовремя не получит неотложную врачебную помощь.
Бледная поганка внешне похожа на шампиньон и некоторые виды сыроежек. Однако она отличается наличием белого чехла у основания ножки. Кроме того, у гриба белые пластинки, а не розовые или коричневые как у шампиньонов. От сыроежек бледную поганку отличает наличие кольца на ножке.
Мухомор
Существует множество видов мухоморов, и не все из них смертельно ядовиты. Серьезную опасность представляют белый, красный и пантерный мухоморы.
Эти грибы содержат токсины, которые поражают нервную систему, вызывая галлюцинации, судороги и кому. Остальные симптомы отравления такие же, как и у бледной поганки.
Паутинник
Некоторые виды паутинников содержат орелланины – токсины, разрушающе действующие на почки.
Шляпка и ножка гриба обычно окрашена в яркие цвета – оранжевый, коричневый, красный. Характерная особенность – паутинистое покрывало, соединяющее край шляпки и ножку.
Неблагоприятные районы для сбора грибов
Важно учитывать также экологическую обстановку местности. Грибы обладают способностью накапливать токсичные вещества.
«Не стоит собирать грибы, которые росли вблизи промышленных предприятий, они уже накопили там в себе тяжелые металлы. Не рекомендуется также собирать грибы рядом с автодорогой и в городе. В Челябинской области есть много других мест, которые богаты грибами», — предостерегает Борис Красуцкий.
Рекомендации для грибников:
- Собирайте только те грибы, в которых вы полностью уверены;
- Не берите перезрелые, поврежденные или червивые грибы;
- Не пробуйте сырые грибы на вкус;
- Тщательно обрабатывайте грибы перед употреблением;
- При появлении первых признаков отравления немедленно обращайтесь к врачу.
Дарья Популова
