1 сентября 2025
Карта грибных мест и правила сбора грибов — от доцента Самарского университета.
Грибы сейчас растут по всей Самарской области. Еще можно найти традиционные летние грибы — зонтики, маслята, подберезовики, подосиновики, различные боровики, есть волнушки, подгруздки, шампиньоны. Кое-где можно встретить опят, хотя для них все-таки самое основное время еще не подошло. Активнее они пойдут в сентябре, ближе к октябрю. Традиционно грибные места — Сызранский, Ставропольский, Челно-Вершинский, Красноярский, Кинельский районы.
— Каждый грибник знает свое место. Грибными местами активно делятся в тематических группах в соцсетях. Но что касается карты грибников, то места, где традиционно много грибов, примерно одинаковые из года в год. Лучшие места, где надо искать грибы: большой лес, влажность, идеально, если рядом есть озеро или ручей. Там всегда, даже в засушливое лето, вы можете найти грибы. А вот какие, это уже как повезет, в зависимости от времени года, когда вы посетите это место, — рассказал 63.ru доцент кафедры экологии, ботаники и охраны природы Самарского университета Евгений Корчиков.
Но если опытные грибники знают где и что собирать, новичкам лучше придерживаться определенных правил.
— Лучше не собирать самые крупные, потому что на них может быть уже плесень, так как грибы живут буквально максимум неделю. Не советую смешивать грибы в одной таре. Но если все-таки собрали все в одну емкость, то по приходу домой лучше все сразу разобрать. Потому что грибы готовятся даже по-разному. Например, сыроежки (хотя я их не рекомендую собирать, это гриб самой низкой, пятой вкусовой категории) готовятся иначе, не так долго отвариваются, как, например, белые грибы или грузди, которые вообще нужно замачивать два часа как минимум и менять периодически воду, — рекомендует доцент Корчиков.
Еще совет — если гриб вы не знаете, лучше с ним расстаться, потому что жизнь важнее. Собирайте то, что точно знаете. Важную роль играет и местность, где собирать. Конечно, вдоль железной дороги, вдоль автомобильной дороги, вдоль трассы этого делать не стоит, потому что грибы, как известно, впитывают всякие нежелательные вещества, тяжелые металлы. Общеизвестно, что грибы лучше срезать, а не вырывать из грибницы. И собирать грибы лучше в корзинки или хотя бы ведра. В целлофановом пакете, создаются бескислородные условия, и в них развивается ботулизм. Так что домой можно принести съедобные грибы, но отравленные токсинами вот этой бактерии.
— Грибной сезон 2025 года отличается большим количеством дождей в летний период, поэтому сезон начался немножечко раньше, более обильный был по своему урожаю, более разнообразный, появились те виды, которые «сидели» в земле, ждали этого двадцать пятого года. И это не значит, что сезон раньше закончится. Если осень будет влажная, то грибы можно будет собирать до самых морозов, — порадовал грибников Евгений Корчиков.
Фото: КТВ-ЛУЧ
