10 сентября 2025
Скриншот с видео из паблика «Грибные эфиры»
В лесах Северной Америки наблюдается тревожная тенденция: золотистая вешенка (Pleurotus citrinopileatus), которая изначально росла в странах Азии, стремительно захватывает новые территории.
Этот гриб, «сбежавший» в природу с частных огородов, теперь угрожает местным экосистемам США и Канады.
Почему ученые бьют тревогу?
Исследования, опубликованные в журнале Current Biology (Современная биология), показывают, что золотистая вешенка ведет себя как агрессивный захватчик. На деревьях, которые она колонизирует, биоразнообразие сокращается вдвое — другие виды грибов просто исчезают. Особую озабоченность вызывает скорость, с которой этот гриб разрушает древесину, лишая множество организмов их естественной среды обитания.
Как инвазивный вид распространился так широко?
Парадокс в том, что распространению способствовали сами люди. Наборы для выращивания этого вкусного гриба активно продавались в магазинах. Вероятно, споры попали в дикую природу с приусадебных участков или из компостных куч. Теперь золотистую вешенку находят в самых разных штатах — от Великих озер до Техаса. Ученые опасаются, что изменение климата может сделать еще больше территорий пригодными для ее роста.
Вкусно, но небезопасно
Несмотря на угрозу для экосистем, золотистая вешенка является ценным гастрономическим продуктом. Шеф-повара ценят ее за мясистую текстуру и ореховый вкус с нотками умами. Однако исследователи, которые слишком близко познакомились с этим видом, признаются, что он уже не кажется им таким привлекательным, пишет портал Моя планета.
Читайте также:
- Пошел в лес — и купил машину: на Урале грибники охотятся за редчайшим деликатесом — вот за сколько его продают
- Гриб, который все считали несъедобным, оказался деликатесом. Как готовить это коралловое чудо
- Правила «тихой охоты»: как не заблудиться и вернуться с полной корзиной грибов — запомните раз и навсегда
- Для чего я добавляю лисички в выпечку — делюсь: гости мне не верят, когда рассказываю про ингредиенты
- Какие грибы не бывают червивыми — эколог рассказал
