7 сентября 2025
Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Петербургу и Ленобласти выпустило памятку по сбору грибов. Они полезные и питательные, содержат витамины, белок и микроэлементы, а их калорийность достигает всего 35 ккал на 100 г.
Петербуржцам посоветовали собирать грибы в лесу и вдалеке от дорог, жилых зон и промышленных объектов. Не стоит вырывать их из земли целиком, чтобы не повредить грибницу.
«Ни в коем случае не собирайте неизвестные или подозрительно выглядящие грибы. Если сомневаетесь — выбрасывайте», — добавили в ведомстве.
Внешний вид тоже имеет значение. Свежие грибы должны быть твердыми и иметь характерный лесной запах, а также легкий хруст при нажатии.
Обработку следует проводить сразу после сбора, а затем приступать к приготовлению. Готовое блюдо не должно храниться больше суток в холодильнике. При симптомах отравления необходимо обратиться к врачу, а образец гриба сохранить для диагностики.
