9 сентября 2025
Среди находок охотников за грибами иногда встречаются настоящие диковинки, например, грибы, похожие на уши. Оказывается, они растут не только на деревьях, но и прямо на земле. Трудно не вспомнить советские плакаты, которые возникают в памяти в разгар грибного сезона.
Источник: freepik.com
Вы не ослышались, их действительно называют ушами, и не надо гадать, откуда взялось название. Один взгляд на форму — и назначение названия становится очевидным. Словно очень маленького ослика закопали в тайге и только ушки оставили на поверхности. Конечно, кто-то вспомнит ослика Иа из Винни-Пуха, но в там он потерял хвостик, а не уши.
Отидея ослиная или ослиное ухо — так редко попадается в приамурской тайге, что обнаружить этот гриб настоящий успех. Эти представители грибного царства крайне не любят «соседей» и предпочитают уединённые места. Ценятся они исключительно из-за своей редкости и необычного облика: не каждый сразу поймёт, что перед вами гриб.
Источник: freepik.com
Где можно найти ослиные уши в Хабаровском крае?
В Приамурье эти редкие грибы можно обнаружить как среди лиственных, так и в хвойных лесах, нередко на местах прошлых пожаров или лесозаготовок. Обычно селятся на хорошо разлагающейся древесине — чаще целыми сросшимися пучками, преимущественно с середины лета до глубокой осени.
Кажется, что они должны бросаться в глаза на фоне мха, однако природа наделила их выдающейся маскировкой: даже зная точное место, легко промахнуться и наступить прямо через них.
— Отличительная особенность ослиного уха — вытянутая шляпка с желтоватым оттенком, завернутая внутрь, будто ушная раковина животного. Ворсистая и бархатная наружная поверхность, гладкая изнутри. Плодовое тело — высотой 3–10 см (обычно не выше
Среди схожих видов чаще всего называют Лопаточку грибную — ещё одну малоизвестную и довольно редкую разновидность, внешне напоминающую маленькую жёлтую лопатку.
Отидея ослиная не имеет сходства с несъедобными либо ядовитыми грибами.
Источник: freepik.com
Как используют ослиные уши в кулинарии?
Хотя гриб не ядовит, в пищу его используют редко: мякоть при приготовлении становится жёсткой, а вкус — практически отсутствует. Одни знатоки утверждают, что пробовали этот гриб в сыром виде и находили его довольно сытным, хотя и невкусным.
Другие говорят, что уши нужно обязательно отварить. Однако и здесь отзывы не ахти: резина -резина, хоть и с легким грибным запахом.
Зато этими грибами можно красиво украсить какое-нибудь блюдо их даров тайги.
Космические грибы собирают любители тихой охоты в Хабаровском крае
