10 сентября 2025
Грибы, пригодные в пищу, — это замечательный продукт, который может обогатить рацион. Они отличаются невысокой калорийностью и малым содержанием насыщенных жиров, при этом являются ценным источником растительного белка.
Врач-гастроэнтеролог Ольга Евлашева подчёркивает: грибы — кладезь витаминов группы B, которые незаменимы для поддержания нормального функционирования нервной системы и обеспечения эффективного энергетического обмена в организме.
Не стоит забывать и о витамине D, который также присутствует в грибах. Он играет ключевую роль в сохранении здоровья костной системы и укреплении иммунитета, а также рассматривается как элемент профилактики COVID-19. Вдобавок грибы содержат селен, известный своими антиоксидантными качествами, и пиридоксин, который способствует выработке эритроцитов — клеток крови, ответственных за транспортировку кислорода и углекислого газа.
В качестве наглядного примера специалист упоминает вешенки. Эти грибы привлекают внимание своей низкой калорийностью и небольшим содержанием углеводов, при этом они насыщены витаминами группы B, включая ниацин, пантотеновую кислоту, а также фолиевую кислоту, холин и калий, сообщает RT.
1
