14 сентября 2025
Сбор грибов — это увлекательное занятие, но прежде чем отправиться в лес с корзинкой, важно знать главное правило: собирать их можно далеко не везде. Где опасными становятся даже съедобные грибы?
Об этом aif.ru рассказала врач-терапевт Надежда Подкорытова:
«Грибы имеют осмотрофный тип питания, то есть они впитывают вещества из окружающей среды всей своей поверхностью, поглощая в том числе соли тяжелых металлов. Некоторые грибы могут повышать концентрацию вредных соединений (например, шампиньоны, опята осенние и др.). Поэтому собирать их можно только в определенных местах».
Где сбор грибов противопоказан?
Вблизи автомобильных дорог и магистралей — собирать можно не ближе чем на 500 метров.
В черте города: парки, скверы, дворы — помимо выхлопных газов, грибы накапливают реагенты с улиц, бытовую химию и опасные вещества из асфальтовых испарений.
Рядом с промышленными зонами, заводами и ТЭЦ — выбросы промышленных предприятий (химических, металлургических, лакокрасочных заводов) насыщают окружающую среду крайне опасными соединениями. Собирать грибы можно лишь в 2−3 км от них.
Вблизи сельскохозяйственных полей — поля регулярно обрабатывают пестицидами, гербицидами и химическими удобрениями. Дожди смывают эти яды в почву, где их активно поглощает грибница.
Рядом со свалками, полигонами ТБО и мусорными контейнерами — это зона тотального загрязнения почвы. Грибы здесь впитывают продукты разложения отходов, химикаты, тяжелые металлы и патогенные бактерии.
На территории кладбищ, скотомогильников и заброшенных ферм.
В радиационно загрязненных зонах грибы — чемпионы по накоплению радионуклидов (цезия-137 и стронция-90).
Где нужно собирать грибы?
Собирайте грибы только в экологически чистых районах, в глубине леса, подальше от любых источников загрязнения. Даже самый благородный белый гриб, собранный на обочине дороги, превращается в угрозу для здоровья.
Помните: яды и тяжелые металлы не имеют вкуса и запаха и не уничтожаются при термической обработке.
https://vfokuse.mail.ru/article/gde-nelzya-sobirat-griby-67843832/
