14 сентября 2025
Скриншот с видео из портала «Галина Рязанова Любимые орхидеи и лес»
Грибная охота — традиционное увлечение миллионов россиян. Одни ищут богатые урожаем места, другие — тихие уголки без конкурентов.
Но в этом году на Южном Урале произошло необычное явление: после дождливого лета в лесах Челябинской и Свердловской областей массово появились чёрные лисички (вороночник рожковидный) — гриб, который в Европе ценится наравне с трюфелями.
Почему чёрные лисички так дорого стоят?
Чёрная лисичка — редкий гриб с уникальным вкусом и ароматом, напоминающим смесь дымка, ореха и трюфеля. В Европе он почти исчез, что вызвало резкий рост цен. С 2021 года стоимость этого деликатеса выросла в 8 раз. На международном рынке килограмм сушёных чёрных лисичек может стоить до 4000 евро.
Как отличить и где искать?
Вороночник рожковидный не похож на обычные грибы. Он напоминает тёмный морской коралл или граммофончик пепельно-чёрного цвета. Растёт большими группами, часто образуя «ведьмины круги», но мастерски прячется в траве и мху. Важно помнить: у этого гриба есть ядовитые двойники, поэтому без опыта лучше не рисковать.
Как построить бизнес на чёрных лисичках?
- Сбор. Необходимо знать местность. Грибы нужно срезать аккуратно, чтобы не повредить грибницу.
- Сушка. Идеальный способ сохранения — дегидратор или проветриваемое тёплое помещение. Правильно высушенные грибы сохраняют аромат и ценность.
- Сбыт. Грибы продают перекупщикам, ресторанам, а иногда и сами любители тихой охоты выходят на международные рынки.
На российских маркетплейсах и досках объявлений сушёные чёрные лисички продаются по 15–20 тысяч рублей за килограмм. Удачливый сборщик может заработать за день 60–70 тысяч рублей.
Нынешний урожай на Урале — аномалия, а не постоянное явление. Не стоит строить долгосрочные планы на сбор этих грибов. Лучше использовать шанс попробовать уникальный продукт или немного подзаработать. Для гурманов это возможность оценить вкус, за который Европа платит тысячи евро, пишет Дзен-канал «Стеклянная сказка».
Читайте также:
- Нужно ли снимать кожицу с маслят: в давнем споре поставлена точка — четкий ответ эксперта
- Правда ли грибы-мутанты захватывают русские леса? Микологи дали неприятный ответ
- Грибное изобилие — вот что сейчас нужно искать в российских лесах: всем любителям тихой охоты на заметку
- Перестаньте проверять грибы луком и серебром — это не работает: какими еще странными методами пытаются отличить съедобный от ядовитого
- Положил в корзинку — потерял деньги: за какие грибы грозит штраф или срок
