Прошли первые сентябрьские дожди, и в Волгоградской области наступает самая грибная пора. Теперь вплоть до морозов можно выбираться в лес с корзинками. Что уже и делают наши «тихие охотники».

— Хожу пешком через мост. Грузди окружают и атакуют. Я сдалась и набрала ведра полтора отборных (5 — 10 см в диаметре). Дубовики и моховики лезут, но червяки их находят вперед людей. Беленьких только 2 штуки нашла, — делятся на форумах про грибы волгоградцы.

В наших краях грибов очень много. Как говорит ученый-миколог  Ирина Горбунова, в Волгоградской области их даже больше, чем в Подмосковье, несмотря на то, что там климат более подходящий. Подберезовики, подосиновики, белые, вешенки, грузди, шампиньоны, зеленушки, рядовка и маслята — выбор у нас огромный. Главное, знать места и собирать только те грибы, которые вы точно знаете. А мы расскажем, в каких местах их больше всего (см. карту).

Фото: Руслан ЕМЕЛЬЯНОВ

Вы просто не умеете их готовить!

Искать и собирать грибы — одно удовольствие. В лесу красиво: и воздух свежий, и пофотографироваться можно, и побыть с семьей вдали от суеты и шума. Самое тяжелое начинается дома, когда вам хочется упасть без сил, а грибы нужно срочно перебрать и переработать. Но если вы все-таки планируете  что-то приготовить из грибов, обязательно соблюдайте все этапы их обработки. А то и до больницы недалеко.

— С мая у нас пока было три случая отравления съедобными грибами, когда люди ели их сырыми или плохо приготовленными, — говорит начальник отдела надзора по гигиене питания Волгоградской области Валентина Кирьякулова. — Этого нельзя делать ни в коем случае! Такие съедобные грибы представляют не меньшую опасность, чем ядовитые. И все еще впереди, грибной сезон только начинается! Нельзя забывать, что грибы нужно обработать в день сбора, так как они быстро теряют свои питательные свойства.

Также нужно помнить, что грибы — очень тяжелая пища. И в больницу можно угодить, не только съев один ядовитый, но и переев съедобных. Не налегайте на дыры леса. Лучше пожарьте их с картошкой.

Отравиться также можно теми грибами, которые были собраны недалеко от автомагистралей и промзоны — эти продукты очень хорошо впитывают в себя токсичные вещества (тяжелые металлы, пестициды, радионуклиды). Особенно это касается белых грибов, поэтому лучше собирать только молодые экземпляры.

— А тебя, мухомор, есть не стану! Фото: Евгения ГУСЕВА

Лесной дресс-код: яркая куртка и фонарик

Во что обычно одеваются грибники и рыболовы? Правильно, в камуфляж или в старые темные куртки и штаны. А вот это неправильно. Если, не дай бог, вас угораздит заблудиться в лесу, шансы, что вас смогут найти в такой одежде, резко сокращаются. Ходить по грибы лучше большой компанией и в яркой одежде и кепках, чтобы вас было видно за версту.

Также бывалые «охотники» советуют ехать в лес только с полностью заряженным мобильником и хранить его ближе к телу — чем теплее, тем дольше хранится заряд аккумулятора. И фонарик лучше брать отдельный от телефона, чтобы тоже зря не тратить энергию. Ну и не забывайте про такие элементарные вещи, как запас воды, спички и зажигалка. И, конечно, самая полезная вещь — это свисток.

У нас не такие непролазные леса, как средней полосе России, но если у вас «топографический кретинизм», пусть ваши близкие подключат услугу определения координат родных. Такие есть у каждого оператора. Тогда ваше положение можно будет определить без проблем.

Айфон вам в помощь

Сегодня даже совсем «чайники» в грибных делах могут отправиться на «тихую охоту». Теперь на помощь им придет любимый телефон. Уже существует целый ряд приложений для айфонов, айпадов и смартфонов на андроиде. Достаточно скачать программу, и у вас в кармане полный справочник обо всех съедобных и несъедобных грибах. Вы можете сверить найденный вами экземпляр и понять: класть его в корзинку или нет. Тут же есть раздел «Аптечка» — советы, как распознать ядовитый гриб и что делать, если вы вдруг отравились. Ну и, конечно, говорится о том, что с вашим урожаем делать дальше — какие грибы как обрабатывать и что из них приготовить. Например, для айфонов это приложение Iпогрибы. Скачать его можно за  33 рубля. На андроиде есть и бесплатные версии.

Скачай приложение для айфона – и вперед, на тихую охоту. Фото: иван ВИСЛОВ

СОВЕТЫ «КП»

— Собирайте только те грибы, которые вы точно знаете.

— Не покупайте грибы на рынках и у дорог, когда вы не можете на 100% быть уверенными, что их собирали правильно.

— Чтобы грибы сразу не испортились, собирайте их в корзину. В ведрах и пакетах они скорее задыхаются.

Что делать, если вы отравились

— вызывайте «скорую»;

— промойте желудок большим количеством раствора кипяченой воды с содой (2 чайных ложки на 1 л воды) или марганцовки;

— выпейте стакан холодной воды с 2 чайными ложками соли или крепкого чая;

— при болях в сердце можно выпить валидол или корвалол;

— ложитесь в постель, положив грелки к ногам и на живот;

— не выбрасывайте несъеденные грибы, чтобы легче поставить диагноз.

Екатерина Самохина

http://volgograd.kp.ru