23 сентября 2025
Подосиновик. Фото: Личный архив Дмитрия Тихомирова
Этот сезон удивил всех любителей тихой охоты: после жары середины лета августовские обильные дожди с понижением температуры спровоцировали отличную грибную волну. Возможно, этот год даже войдет в историю как самый «желтый»: семейки лисичек заполонили почти все смешанные леса с середины июля и до начала сентября! Их можно было не искать, а буквально косить или, как поступал я, чтобы не напрягать спину, ползать на коленках меж березок с елями и резать, резать, резать…
Подберезовик. Фото: Личный архив Дмитрия Тихомирова
Достоинство лисичек не только в том, что они почти не бывают червивыми (на самом деле проволочник, личинки жука-щелкуна, их отлично кушает), но и в том, что они растут почти весь сезон, замирая во время жары и с первыми дождями пускаясь в бурный рост. Увы, с белыми и подберезовиками такой номер не пройдет: они или сгниют, или засохнут!
Опята могут еще появиться в октябре. Фото: Личный архив Дмитрия Тихомирова
Эта же ТВП (температурно-влажностная провокация, как на сленге грибники сокращенно называют осадки с резким понижением температуры, необходимые для начала грибного слоя, а вовсе не теплая погода) и дала старт хорошей волне еловых белых и подосиновиков, а в конце августа — богатую, но очень скоротечную волну осенних опят и рыжиков. Но с этими двумя видами так — кто не успел, тот опоздал: неделя, и все, опята переросли, рыжики зачервивели. Сейчас на березах можно встретить высохшие не собранные опятные семейки — как упрек прозевавшим волну грибникам.
Рыжик. Фото: Личный архив Дмитрия Тихомирова
Земля была влажной и буквально выталкивала из себя новые слои еловых белых в смешанных лесах и еловых посадках Дмитровского, Сергиево-Посадского, Талдомского, Наро-Фоминского и Рузского районов. Соцсети и тематические форумы взрывались фотографиями полных корзин и их счастливых обладателей. Увы, червивость была высока, и мне после фигурной резки до половины корзины приходилось выкидывать.
УШЛИ, НО ОБЕЩАЛИ ВЕРНУТЬСЯ
Последние две недели дождей в Подмосковье не было, и антициклон буквально высушил верхний плодородный слой почвы, что для грибниц стало сигналом: пора замирать!
Рост большинства видов приостановился, и те грибы, что успели проклюнуться накануне засухи, стоят сухие, сморщенные, нередко червивые. Есть и приятные исключения: хорошие грибы найти вполне реально! Но не все и не везде…
Белый еловый гриб. Фото: Личный архив Дмитрия Тихомирова
Прежде всего надо искать мшистые смешанные леса и низины вдоль болотин: именно там дольше сохраняются остатки влаги. Увы, лисичек в этом сезоне мы не дождемся, грибница и так была слишком щедра, а еловые белые и сосновые боровики еще встречаются! Первые — в смешанных березово-еловых лесах (искать их в еловых посадках, как в августе, бесполезно, слишком сухо), а за боровиками, которые, да не обидятся на меня другие виды, самые красивые из всех видов белых, надо ехать в беломошные сосновые боры, которых вблизи столицы нет, но зато много под Гусь-Хрустальным на Владимирщине.
Боровики тоже могут еще появиться в октябре. Фото: Личный архив Дмитрия Тихомирова
Когда я хочу во второй половине осени настоящего лета, всегда еду в сосновый бор: во-первых, там можно почти наверняка встретить и последние боровики, и зеленушки с серушками (такие поздние рядовки, прекрасные в засолке), и желто-бурые маслята, у которых отсутствует липкая кожица на шляпке… Но главное — в борах нет берез с осинами с их желто-красными опадающими листьями, а лес стоит такой вечнозеленый до первого снега!
Маслята. Фото: Личный архив Дмитрия Тихомирова
Есть у грибников еще надежда на еловые рыжики, которых было не так обильно, как сосновых под Воскресенском и Серпуховом. Рыжики можно жарить, но лучше всего солить: просто выложить на тарелку вверх пластинками, сверху просыпать солью, придавить другой тарелкой и через полчаса можно есть, прямо в лесу! Шатурский, Егорьевский районы, Мещера — лидеры по рыжим красавцам в Московской области.
Сейчас в ряде районов Московской области, под Дмитровом, Истрой, Сергиевым Посадом, началась вторая волна опят. Оказалось, им засуха не помеха.
Фиолетовая рядовка. Фото: Личный архив Дмитрия Тихомирова
ЛИСТОПАДНАЯ ПОРА
Конец сентября — начало октября — время самой переменчивой погоды, и синоптики обнадеживают: дожди на подходе! Последняя, заключительная грибная волна на Руси зовется «листопадной», когда самый чистый, аж хрустящий на срезе, пусть и не такой обильный гриб. И она еще впереди!
После проливного дождя есть все шансы, что тронутся в рост подосиновики и подберезовики, которым нужно меньше времени на восстановление, чем капризным белым. Подосиновики, кстати, причем молодые, толстоногие, растут неплохо и в конце прошлой недели по Горьковскому направлению. За Орехово-Зуевом за пару часов нашел десяток «челышей» (так грибники зовут молодой красноголовик с завернутой шляпкой).
ОКТЯБРЬСКОЕ НАСТУПЛЕНИЕ
Но если октябрь выдастся не только дождливым, но и теплым (с температурными качелями от +5 до +15), у нас есть все шансы застать позднюю волну белых грибов, которые надо искать в самых прогретых и защищенных от ветра местах, возле опушек, под лапником елей.
С наступлением прохлады в смешанных лесах пойдет в рост осенняя вешенка, которую собирать можно аж до Нового года, а в осинниках и ивняках — ярко-желтые зимние опята (фламмулина бархатистоножковая). Кстати, по вкусу они ничуть не уступают традиционным осенним опятам и растут большими, легко заметными пучками даже в столичных парках. Я их много собирал в Покровском-Стрешневе.
Для начинающих грибников вторая половина осени и заморозки прекрасны тем, что ядовитых грибов уже не встретишь, ведь, как шутят микологи, «грибник, как и сапер, ошибается лишь раз».
Грибница просто затаилась в ожидании живительной влаги, как рачительный хозяин, но готова к новым подвигам при первой возможности.
Не пропусти!
Как не прозевать грибную волну? Ежедневно в сезон мониторить грибные группы в соцсетях, смотреть на стоящие вдоль трасс машины и на продовольственных рынках, искать объявления о продаже грибов в интернете… Еловые посадки и беломошные боры, где растут белые, отлично видны на спутниковых картах: первые выделяются темно-зелеными рядами, вторые — белесыми проплешинами лишайников. И лучше как можно дальше от Москвы и сотен СНТ.
Комсомолка на MAXималках — читайте наши новости раньше других в канале @truekpru
Автор: Дмитрий ТИХОМИРОВ
