26 сентября 2025
Осень в Ленобласти традиционно открывает «грибной сезон», когда тысячи людей отправляются в леса с корзинами и ножами.
Фото: abn.agency
Но в последние годы грибники всё чаще делятся в соцсетях и на форумах фотографиями необычных находок: гигантские подосиновики весом больше килограмма, белые с раздвоенными шляпками, странно изогнутые сыроежки, а иногда и настоящие «фрики» леса — сросшиеся в один организм по два-три гриба.
Удивление и восторг при виде такого урожая перемежается с вопросами: а можно ли есть подобные экземпляры? И почему они стали появляться чаще?
Ранее Мойка78 рассказывала, где в Ленобласти все еще находят «радиоактивные» грибы.
Фото: unsplash
Специалисты связывают появление уродливых и гигантских грибов с несколькими причинами:
Аномальная влажность и тепло. Ленинградская область в последние годы переживает необычные погодные циклы. Лето может быть холодным и дождливым, а сентябрь — тёплым и влажным. Например, как сейчас. Такая нестабильность нарушает привычные ритмы роста грибов, провоцируя ускоренный набор массы или сбой в делении клеток.
Экологическая нагрузка. Гриб — это природный «фильтр». Он впитывает вещества из почвы и воздуха. В районах рядом с трассами, промышленными зонами или бывшими полигонами нередко находят грибы странных форм и размеров. Это может быть связано с воздействием тяжёлых металлов и других загрязнителей.
Естественные мутации. Как и у любых живых организмов, у грибов случаются спонтанные мутации. Обычно они незаметны, но иногда проявляются внешне — в виде раздвоенной шляпки, сросшихся плодовых тел или гигантских размеров.
Что говорят дачники и грибники
На интернет-форумах и в дачных сообществах Ленинградской области грибники всё чаще делятся историями о необычных находках. Люди рассказывают, что нередко попадаются грибы-гиганты — подосиновики и белые весом больше килограмма. Встречаются и странные по форме экземпляры: с раздвоенными шляпками, скрученными ножками или сросшимися в один гриб плодами.
Некоторые пользователи отмечают, что подобные аномалии чаще всего встречаются после резких перепадов погоды — например, когда жара резко сменяется проливными дождями. Другие связывают это с экологией и предполагают, что грибы искажаются из-за почвы, загрязнённой выбросами или близости промышленных зон.
Многие признаются, что не решаются употреблять такие грибы в пищу. Одни оставляют их в лесу как курьёзные находки, другие берут домой только для фотографий. Есть и те, кто всё же готовит из «мутантов» еду, но при этом испытывает тревогу и сомнения относительно их безопасности.
Можно ли есть «мутантов»
Фото: Мойка78/Вероника Смирнова
Врачи и специалисты по безопасности питания предупреждают: не каждый странный гриб безопасен.
Форма не всегда показатель. Сросшиеся или крупные экземпляры могут быть обычными, если они собраны в экологически чистом месте.
Опасность в накоплении токсинов. Чем крупнее гриб, тем больше он успел «втянуть» из почвы тяжёлых металлов или радионуклидов. Поэтому гиганты нередко оказываются более опасными, чем их скромные собратья.
Неизвестные виды. Иногда уродливые формы путают с ядовитыми грибами. Это особенно опасно для новичков.
Рекомендации Роспотребнадзора
Фото: pxhere
Роспотребнадзор в памятках по сбору грибов подчёркивает несколько правил, которые особенно актуальны в условиях появления «мутантов»:
Собирать только знакомые грибы. Если гриб вызывает сомнение, лучше оставить его в лесу.
Не брать грибы у дорог и промзон. Там вероятность накопления тяжёлых металлов и токсинов особенно высока.
Не собирать переросшие и повреждённые грибы. Они чаще оказываются опасными.
Правильно хранить и готовить. Грибы нельзя держать больше суток без обработки, а перед готовкой их нужно тщательно отварить.
Почему гигантские грибы — не повод для радости
Фото: unsplash
С точки зрения экологии, появление грибов-гигантов может быть тревожным сигналом. Учёные отмечают: такие «аномалии» часто появляются в местах, где в почве нарушен баланс — слишком много влаги, изменена кислотность или есть следы загрязнений.
И хотя в кулинарном смысле большие грибы кажутся выгодной находкой, именно они чаще всего становятся источником отравлений. Концентрация токсинов в одном таком плодовом теле может превышать норму в несколько раз.
Итог
Грибы-мутанты Ленобласти — это не только любопытный фотоповод, но и индикатор изменений климата и экологии региона. Аномальная погода, загрязнение почв и естественные мутации делают их всё более частым явлением. Однако за необычным видом скрывается риск: чем страннее и крупнее гриб, тем выше вероятность, что он окажется опасным для здоровья.
Поэтому главный совет звучит просто: не доверяйте внешнему впечатлению. Если гриб вызывает сомнения — оставьте его в лесу. Осенний сезон богат на урожай, и всегда можно собрать достаточно привычных, проверенных экземпляров, не рискуя своим здоровьем.
АВТОР:
Алина Дранникова
