1 октября 2025
Что с ними нужно делать
Грибники по-разному относятся к червивым грибам. Кто-то принципиально не берет те, в которых есть хоть несколько червоточин. Другие не видят в этом ничего страшного — мол, все сварится.
Опасны ли на самом деле червивые грибы для человека, порталу 76.RU рассказала ярославский миколог Ольга Лазарева.
«Личинки грибных комаров, мух и жуков не представляют серьезной опасности для человека. При термической обработке они погибают, а затем перевариваются в желудке. Однако они оставляют в грибах продукты жизнедеятельности, которые могут вызвать расстройство пищеварения. Кроме того, в поврежденной мякоти скорее развиваются бактерии, которые также могут быть опасны для человека», — пояснила специалист.
Ольга Лазарева посоветовала все-таки выбросить гриб, если он сильно изъеден личинками.
«При незначительных повреждениях, если грибы не предназначены для сушки, их можно замочить в соленой воде (2-3 столовые ложки соли на литр) на 20-30 минут. Личинки всплывут, и их можно слить, а грибы промыть. Еще лучше вырезать поврежденные участки», — отметила миколог.
Напомним, также эксперт рассказала, кто надкусывает грибы в лесу и можно ли такие брать.
- Редкие, целебные и «южные»: какие необычные грибы находили в лесах Ярославской области
- Целые шляпки — редкость: кто надкусывает грибы в лесу и можно ли такие есть
- Вес — 640 граммов: в ярославском лесу нашли гриб-гигант. Можно ли такие есть
- Какие грибы самые лучшие, где их искать и как не навредить себе, рассказывают эксперты
- В лесу Ярославской области нашли редкие целебные грибы. Почему их нельзя собирать
Екатерина Лещенкова корреспондент
