5 октября 2025
Грибы Ярославской областиЖители Ярославской области отмечают настоящий грибной бум: в октябрьских лесах массово появились рядовки, которые грибники собирают целыми вёдрами. Рядовки — это пластинчатые грибы из семейства рядовковых, получившие своё название за характерную особенность расти большими группами, образуя настоящие ряды на лесной подстилке. В Ярославской области встречается несколько видов: землистая рядовка (в народе «мышата»), фиолетовая рядовка («синички») и другие разновидности
«Ну вот и октябрь, а это значит что пора за рядовками, сейчас они в самой поре, пока ещё крепкие, морозом не побитые,..в лесу красота, лосиных вшей нет, людей нет, правда встречается свежий медвежий помёт, но это только бодрит»,-пишут грибники в сообщесве «Грибы Ярославской области»
Рядовки предпочитают расти в смешанных и хвойных лесах, особенно рядом с соснами и дубами, на опавшей хвое и листве. Нередко их можно встретить на полянах, опушках и среди зарослей крапивы. После правильной обработки рядовки можно жарить, тушить, мариновать и солить. Особенно ценится их нежный грибной аромат, который у фиолетовой рядовки напоминает анис. При сушке рядовки готовы к употреблению только через три месяца.
По информации грибников, рядовки встречаются во всех лесных массивах Ярославской области. Особенно урожайными оказались:
- Некрасовский район — где отмечают появление землистой рядовки
- Рыбинский район — активное плодоношение различных видов рядовок
- Большесельский район — традиционно богатый на осенние грибы
