9 октября 2025
В ситуации, когда нет ничего лучшего, приходится довольствоваться тем, что есть. Так и в случае неурожая белых грибов и боровиков — не стоит отчаиваться, а присмотреться к менее популярным видам.
Источник: freepik.com
Например, зелёно-красные сыроежки или лайковые вполне подойдут для заготовки впрок методом засолки или для приготовления быстрого ужина.
Название «сыроежка лайковая» в русском языке связано с латинским видовым эпитетом alutacea. Он означает «изготовленный из мягкой кожи, выделанной квасцами» или «имеющий качество или цвет выделанной кожи». В переводе на русский — «тонкокожий» или «лайково-кожистый»
— Жареные сыроежки все бесподобны! — считают некоторые грибники. — Одно неудобство: пока домой принесешь, рассыпаются многие. Очень хрупкие грибы. Но вкусные!
Это излюбленное таёжное угощение привлекает не только людей, но и манит таежных великанов: северных оленей, могучих лосей и неуёмных кабанов.
Источник: freepik.com
Где встречаются сыроежки лайковые в Хабаровском крае?
Эти грибы растут в дубняках и хвойно-широколиственных лесах с участием дуба, на котором образует микоризу, со второй половины июля до самых заморозков.
— Шляпка 5—9 сантиметров в диаметре, смолоду выпуклая, в зрелом виде распростертая, с тупым краем, пурпурно-красная или розово-красная, иногда с беловато-кремовыми пятнами. Кожица снимается до середины шляпки. Пластинки у зрелых грибов и споровый порошок ярко-охристые. Ножка 3—6 сантиметров длины и 1—2 сантиметра толщины, белая, книзу более тонкая, внутри рыхлая, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги».
Источник: freepik.com
Как применяются сыроежки лайковые в кулинарии?
Эти грибы обладают нежным и приятным вкусом, который отлично сочетается с различными специями и ингредиентами. Мякоть имеет характерный ореховый оттенок с легкой сладостью. При правильной обработке и готовке сыроежка сохраняет свою сочность и аромат, придавая блюдам особый вкусовой шарм.
Их вкусовые качества позволяют использовать гриб как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента для различных кулинарных экспериментов. Их можно жарить, после предварительного отваривания, и солить
Источник: freepik.com
Как используются сыроежки лайковые в лечебных целях?
Они обладают ценными лечебными свойствами — содержат множество полезных веществ, которые благотворно влияют на организм человека. Их мякоть щедро дарит витамины группы B, которые охраняют спокойствие нервов, поддерживают внутреннюю гармонию и обеспечивают здоровый обмен веществ. Наряду с ними в этих грибах притаились витамины C и D. Первый усиливает стойкость иммунитета, словно неведомый страж стоит на защите здоровья, второй помогает организму впитывать кальций, заботясь о крепости костей.
Волшебный минеральный состав сыроежек впечатляет: калий, магний, железо и фосфор в дружном союзе поддерживают силу мышц, здоровье сердца и эластичность сосудов. Благодаря им снижается риск анемии, стабилизируется кровяное давление и сохраняется природная белизна зубов. Эти грибы восстанавливают метаболизм, охраняют нервную систему от перегрузок и тонко настраивают эмоциональный фон, помогая человеку чувствовать внутренний баланс и спокойствие.
Благодаря своим антиоксидантным свойствам, сыроежки зелено-красные способствуют замедлению процессов старения, защищают клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов и улучшает общее состояние кожи.
Грибной порошок применяется для лечения люмбаго, боли в ногах, онемения конечностей, дискомфорта в сухожилиях и венах.
Огромные рогатые чудовища встречаются у берегов Хабаровского края
https://dzen.ru/a/aObgVqNCZnqRUUOf?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
