13 октября 2025
Фото: Amadej Trnkoczy. flickr.com.
Рядовки
Опенок зимний — фламмулина
Дождевики
Трутовики
Первый снег уже выпал, но съедобные грибы еще растут.
В Пермском крае кое-где уже выпал первый снег, а где-то его еще только ожидают. Большинство грибников уже убрали на антресоли корзинки и нажинают подъедать запасы, но для настоящих фанатов тихой охоты все только начинается. Биолог кафедры охраны окружающей среды Пермского Политеха Мария Комбарова рассказала Properm.ru, что еще можно найти в лесу.
Рядовки
Съедобная рядовка — ее можно мариновать. Фото: Большая Российская энциклопедия
«Эти грибы, называемые в народе петушками и курочками, еще борются с заморозками. Это замечательные грибы для маринования!», — говорит эксперт.
Рядовка — пластинчатый гриб. Шляпка у него может быть серая, бурая, зеленовато-жёлтая, лиловая. Ножка светлее шляпки. Растут эти грибы рядами (отсюда название) и многочисленными группами. Большинство видов съедобно, например зеленушка, рядовка серая, рядовка землистая, рядовка фиолетовая. Среди ядовитых видов — рядовка белая и рядовка бело-коричневая.
Опенок зимний — фламмулина
Фламмулина помогает бороться с онкологией. Фото: группа «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» во «ВКонтакте»
Этот яркий гриб, оранжевый как и лисичка, содержит прокаротиноиды, некоторые из которых играют роль витаминов. Он растет на ослабленных и поврежденных лиственных деревьях или на мертвой древесине, часто на ивах и тополях, по берегам ручьев, на лесных опушках, в садах и парках. Появляется обычно в конце сентября — начале октября, наиболее обилен в конце октября — ноябре. Продолжает плодоносить во время зимних оттепелей, часто его можно обнаружить под снегом.
Ученые выяснили, что опенок зимний вырабатывает фламмулин — вещество, активное против саркомы. В японской провинции Нагана, где культивируют этот гриб, за последние 50 лет фиксируется лишь два случая заболевания раком на тысячу человек, заявляет в своих трудах российский миколог Михаил Вишневский.
Дождевики
Дождевик не только вкусный, но и может лечить порезы. Фото: Amadej Trnkoczy. flickr.com
Еще попадаются молодые дождевики, особенно грушевидный. Молодые, пока у них белая мякоть, они очень нежные и вкусные, напоминают масленок. Также молодая мякоть дождевика — полезная субстанция. И свежая, а также высушенная и смолотая в порошок, она используется как народное средство для заживления мелких повреждений кожи: царапин, ссадин. Грибники, охотники, рыбаки знают о заживляющих свойствах дождевиков, пользуются в условиях леса.
Тутовики
Трутовик опасен для деревьев и полезен для человека. Фото: wikigrib.ru
Этот гриб-паразит опасен для деревьев (потому что разрушает древесину), но полезен для человека. Свое название он получил, потому что раньше из него делали трут. Грибы тщательно вываривали, сушили и распускали на тончайшие волокна, способные вспыхнуть от самой маленькой искры. И сейчас охотники и туристы используют их, чтобы легко развести костер.
Есть условно-съедобные трутовики: трутовик серно-жёлтый, трутовик чешуйчатый, печеночница обыкновенная, трутовик зонтичный, трутовик берёзовый, альбатреллус сливающийся. Но чаще их собирают не для еды, а для лечения. Некоторые виды этих грибов обладают противовоспалительным, антисептическим и кровоостанавливающим действием. Он способен укрепить иммунитет, стабилизировать уровень сахара в крови, ускоряет расщепление жиров и предотвращает образование жировой ткани.
Собирают трутовики и для поделок, их тела вызрели, подсушились и готовы, чтоб на их податливом теле вырезали или выжигали разные узоры.
Читайте также:
Новый карантин из-за полиграфа введен в Прикамье.
Сколько всего лесов пострадало?
